福建乌龙茶有哪些？如何品饮福建乌龙茶？-茶礼仪网

已采纳

　　福建出产的乌龙茶是我国著名的茶叶品种，乌龙茶也叫青茶，半发酵茶或者全发酵茶。乌龙茶在中国茶叶种类中，是具有独特鲜明的中国特色茶种，其品尝后齿颊留香，风味独特。福建是我国最大的乌龙茶产区。那么，福建的乌龙茶品种主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。

　　福建乌龙茶有哪些？

　　在福建，经常可以看到这样一群人聚在一起品评福建乌龙茶，也叫斗茶，这是从宋代一直演变流传下来的一种茶会形式。

　　“其实像铁观音、岩茶、永春佛手、水仙、白芽奇兰等，都属于福建乌龙茶。”专家说，福建乌龙茶是一个整体概念，表现的是福建省这个区域所产的乌龙茶。乌龙茶是中国仅有的一种特种茶叶，它根据制茶与品质特点称半发酵茶或不完全发酵茶，长期以来，商业上已习惯采用这一茶类称为乌龙茶类。乌龙茶以福建省为主，广东省的潮汕地区及台湾省生产部分地区。

　　其中福建乌龙茶目前年产7万吨左右，产量最大品质也较好，分为闽南、闽北两个主产区，闽南产区生产的有安溪铁观音、安溪色种、安溪乌龙等;闽北产区生产的有闽北水仙、闽北乌龙、岩水仙、岩奇种等。近年来，福建乌龙茶以其独特风味，在国内茶叶市场的发展势头强劲，消费群体结构和数量都发生了重大变化，国内贸易也由原闽粤日渐北移直至哈尔滨，十分走俏。不少地方开始试种乌龙茶，这也给福建乌龙茶保护带来了挑战。

　　如何品饮福建乌龙茶？

　　福建乌龙茶的感官品质特征为：外形条索为紧卷或壮实，色泽砂绿油润、乌润，洁净、匀整，内质香气花香浓郁、滋味醇厚鲜爽回甘、品种特征显，汤色橙黄或橙红，叶底软亮、匀齐、显红边。其中：

　　1.闽南色种的特级茶，外形：条索紧结重实、卷曲，色泽沙绿油润;内质：香气清香、滋味鲜醇甘爽、汤色金黄、清澈明亮、叶底肥厚软亮、匀整、红边显。

　　2.闽南铁观音的特级茶，外形：条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿、砂绿明;内质：香气浓郁、持久，滋味醇厚鲜爽回甘、音韵明显，汤色金黄、清澈，叶底肥厚、软亮匀齐、红边明、有余香。

　　3.闽北乌龙的特级茶，外形：条索壮结，色泽乌润;内质：香气清细、滋味浓醇、汤色橙红清澈，叶底柔软明亮、红点尚显。

　　4.闽北水仙的特级茶，外形：条索壮结、色泽乌油润;内质：香气浓郁清长、滋味鲜醇浓爽、汤色橙红清澈、叶底肥厚软亮、红边明显。

　　此外，安溪铁观音、武夷岩茶、永春佛手茶这些属于福建乌龙茶的品种，也单独获得了国家质检总局的地理标志产品保护。

　　只要明确了上述基本概念，就能够基本掌握品饮福建乌龙茶的要领。

　　获得国家地理标志产品保护，可以使福建乌龙茶“原产地”生态效应得到充分发挥，在对外贸易方面也有着单箱出口的产品经济优势，现在福建乌龙茶地理标志产品在更大范围内获得保护，对提高福建乌龙茶的国际贸易地位意义重大。

　　以上就是关于福建乌龙茶的知识介绍。从上面我们知道，福建乌龙茶的茶叶品种有很多种，像铁观音、岩茶、永春佛手、水仙、白芽奇兰等，都属于福建乌龙茶。此外，福建乌龙茶根据其品质不同，有细分为很多种不同的等级，各个不同的等级之间，其价格也存在着很大的不同。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-28

有用+10

赏

怎样判断乌龙茶的好坏？其中香型是审评的关键！

怎样判断乌龙茶的好坏？其中香型的判断是乌龙茶审评的关键。乌龙茶的香型可分为异杂型、糖香型、花果型、花果蜜糖型四大类型。审评主要对香气的香型进行鉴评。
香气的高低与纯异就内在因素而言，香气高低是乌龙茶香气物质的丰富与贫乏所决定的。在表现形式上，物丰则香气显锐，挥发性好，可评为高，反之，物乏则香沉，定为低。香气纯异问题指的是香气中的香型组分，是单一香型还是夹杂着不同的香型，更主要的是指香气中是指香气中是否含有异杂型组分。纯者优，杂则次
1、异杂型：异杂型是乌龙茶在采、制、管过程中遇不良状态下产生的不良状态下产生的不良异杂气味，如粗老气、日晒味、霉味、酸馊味、水闷味、青草气、烟焦味、老火、油药味等。这些问题常见于低档乌龙茶中。
2、糖香型：糖香型香气是茶叶糖类物质在制茶过程中受热作用产生的香型。俗称"火香"、"火功香"。又因火功程度而异，火功不足，火香低沉，火功适当，渐向糖焦香转化，直至出现优秀的蜜糖香，一旦火功过度则产生老火、火焦味了。火功把握是否得当，主要在于调节糖与火的关系。
3、花果香型：花果香型是茶叶的各类香气基质在合理的乌龙茶所特有的做青工艺中，经一系列必要的生化反应所形成的似花香、似果香香气，所以又叫工艺香。如果工艺不当，花果香就不明显。此间还须注重到品种不同，遗传特性不同，则叶内香气基质不同，以致成茶香型有别，称之为品种香。如铁观音之观音韵，佛手的似香椽香，但各品种之特有香型也须在合理的工艺条件下才能导出，否则，工艺不当，品种香不显。
此外，产地不同，生态气候有别，土地状况不一，自然影响到茶树的新陈代谢，使茶叶内含物质也不同，成茶香型就各有特点，这种产地差异，称为区域香。区域香也同样受到工艺的制约，工艺不当，区域香不明显。一般来说，审评时能清晰地感受到花果香时，此时茶品质不俗，最理想和具品位的香型当属在花果香的基础上辅之以恰好的火功技术所形成的花果蜜糖香。

市面上普通的乌龙茶多少钱一斤啊？

乌龙相对便宜些 ,跟普通绿茶差不多贵.我上次买的20小包,才3块钱..喝茶很实惠
据说，最便宜的60元一斤，贵的大概6000多

花茶属于什么茶-哪些茶是乌龙茶

湖南茶叶花茶属于什么茶-哪些茶是乌龙茶

哪些茶是乌龙茶哪些茶是乌龙茶？属于乌龙茶的茶叶有很多，比如说安溪铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰单枞茶等等。具体的我们来了解一下！

安溪铁观音

铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。

介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘花茶属于什么茶齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿武夷岩茶白鸡冠光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”茉莉花和绿茶之称，这是纯种特征之一。

属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会。

武夷岩茶

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。

大红袍

大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。

除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

凤凰单纵茶

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋红茶价格多少一斤种”。

还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此又玫瑰花茶的泡法称“鸟嘴茶”。