怎么辨别铁观音的秋茶？铁观音秋茶辨别方法-茶礼仪网

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　　安溪铁观音是乌龙茶中的极品，属于半发酵茶类。冲泡过后的汤色金黄似琥珀样，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，有“音韵”感。在茶界上，有茶商说“春水秋茶”，秋季的铁观音，在茶质上来说，是一年之中最好的。如今茶叶市场，质量参差不齐，那如何来辨别铁观音的秋茶呢？接下去跟着小编一起来看看。

　　安溪铁观音秋茶的辨别招数一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶

　　取少许的干茶掷入盖碗，仔细听茶叶碰到盖碗时的声音。如果发出的声音是清脆的，就是秋茶;如果发出的声音是沉闷的，应为暑茶。原因是正宗的铁观音秋茶外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷入盖碗中的声音自然比较大声，而暑茶的外形松弛、轻飘，所以它的声音相对沉闷。

　　安溪铁观音秋茶的辨别招数二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶

　　观察干茶的颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶的干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶放在灯光下，如果是绿色且富有光泽度的，就是秋茶;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色，就好像是柿饼着霜的颜色，那么不仅是真正的秋茶，而且是品质上乘的秋茶。

　　安溪铁观音秋茶的辨别招数三：有鲜水果香味者为秋茶

　　铁观音冲泡后，闻茶叶的问到。秋茶气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如果没有这一气味特征基本可以认定不是秋茶。如果是暑茶的话，它的气味特征主要是有类似带腥的味道。

　　安溪铁观音秋茶的辨别招数四：叶底凹软者为秋茶

　　将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如果叶底凹软，一般可以认定为铁观音秋茶;如果叶底硬挺粗糙，即可判定不是铁观音秋茶。

　　以上就是有关铁观音秋茶的辨别知识介绍。铁观音的春茶注重的是茶水的口感，而秋茶则是注重它的香气。在购买铁观音的时候，条件允许的话，可以选择冲泡茶叶，再观察茶叶的速度，如果下沉较快，茶汤又是翠绿色，那说明这是铁观音春茶，相反就是秋季铁观音，这也是分辨铁观音春茶和秋茶最快的办法之一。铁观音是一种珍贵的天然茶饮品，经常饮用可以起到美容保健的功效。

回答者：呵呵回答时间：2019-10-28

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铁观音冲泡方法冲泡铁观音需要注意什么

在我国地区，铁观音非常的受欢迎，许多人都喜欢喝铁观音。在饭后美食的时候，或者下雨在屋里的时候，安安静静的泡上一壶铁观音来喝，这样的生活方式让人羡慕啊。但是，你在泡铁观音的时候，使用了正确的泡茶方法吗？今天，我们就来说说，什么是铁观音冲泡方法吧。

那么什么是铁观音冲泡方法呢？第一步，要为大家介绍的就是学会去洗茶了，我们都知道，在茶叶的表面有的时候是有杂质的，只有使用了正确的洗茶方式，才能够把茶叶表面的杂质给洗出来，这样茶出来之后才能是清澈透明的。这就是洗茶的重要性了。

铁观音冲泡方法要求我们使用合适的温度去冲泡，在这里为大家推荐的温度就是70°了。用这个温度的水的话，能使茶叶的表面不受到破坏，并且能够很好地使茶叶充分的发挥出清香的味道了。

要想知道自己的铁观音冲泡方法是否正确，那么就亲自冲泡一壶铁观音吧。我们需要提醒大家的就是，在喝的时候也要去选择适当的温度，如果太凉去喝的话，就会使茶变得有点苦涩，那样泡出来的茶的味道就不行了。

以上就是为大家介绍的铁观音冲泡方式，我国有那么多喜欢喝铁观音的，但是大部分真的没有使用正确的冲泡方式。在这里为大家介绍了之后，希望大家以后能使用正确的方法泡茶来喝。

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乌龙茶属于铁观音吗？

乌龙茶和铁观音都是很著名的茶叶，而且它们都经常一起出现在人们的生活中，那么乌龙茶属于铁观音吗？

什么是乌龙茶

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶的主要品种是凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰、闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等）、铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种、冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山、杉林溪、梨山高冷茶、蜜香茶(东方美人)、古早味乌龙、炭培茶等等。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

什么是铁观音

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

总之，乌龙茶不属于铁观音，实际上是铁观音属于乌龙茶，乌龙茶是大分类，铁观音是小分类。