【今日话题】：普洱茶茶道到底是什么？-茶礼仪网

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　　茶道，一个很高大上的词名，普洱茶道同样也是普洱茶行业的一个很高大上的词名。如果不明白道和名的请看看老子的《道德经》。

　　很多人不明白普洱茶的道是什么，其实只要一直喝普洱茶，慢慢地至少能明白普洱茶道的第一层意思。

　　道是什么？首先基础的是路，道路。延伸下去就是道路上发生的事件，再延伸下去就是在道路上哪些人在什么地方发生的事件。

　　那么普洱茶道就是普洱茶按时间的道路在什么地方什么人发生的什么事件。在现在，这些被称为普洱茶历史。当然这些历史不一定全是正确的，在通过一些人的口述变化。慢慢地有些成为了故事（真假不知）。这种普洱茶道，喝普洱茶的时候听说或者自己看资料就能明白普洱茶的道。并没那么的高深莫测。

　　普洱茶道的第二层意思是针对个人对于普洱茶的领悟。这种领悟只要喝普洱茶的人，时间长了，多多少少自然会慢慢形成自己的普洱茶道。也就是自己领悟的一套对于普洱茶的认识。从实践中总结，形成口述或者文字、图片、影像表达的一种方式。而形成个人普洱茶道则是自己的认识被很多个别人认同。

　　随着时间的推移，对于普洱茶的领悟越深，普洱茶道行越深，这时就会遇到一个问题，就是对错的问题，很多时候，有人达不到这个境界，感受不到。就会认为别人的是错的。

　　就拿普洱茶中的几个名词来说：“茶气”、“茶韵”、“尾水甜”、“掉水味”这些词。这些词是某个人在喝普洱茶的道路中积累到一定的地步之后用出，表达的是多个意思。很多时候，连最早说出这些词的人都不知道自己到底要说什么。用这些词表达的大部分人更是说不清楚这种感觉。再往后就变成忽悠了，因为大部分根本就不认同。

　　所以，个人的普洱茶道不是对错的问题，而是别人认不认同的问题。曾经有个人不管蹭喝什么普洱茶都说两个字“好茶”。我们静下心来分析，说这两个字可能有那么几层意思：

　　1、茶好

　　2、泡得好

　　3、敷衍

　　4、真不懂

　　5、感谢

　　个人的普洱茶道，没个人都不同，但是在交流的时候，我们应该是走第一层大道还是第二层小道呢？大家自己看着办吧。

回答者：呵呵回答时间：2019-11-05

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普洱纯茶饮料的路在何方？

　　"普洱纯茶饮料"将成为未来饮料行业新的亮点

　　茶叶软饮料一直是市场追逐的热点，其市场占有率逐年递增。就现今的市场而言，普洱茶软饮料所占比重最少。是普洱茶本身的品质问题？还是普洱茶深加工的技术还不成熟？这些问题都是需要我们思考的。

　　其实，就中国的茶叶而言，普洱茶是最有资格成为纯茶饮料的主力。

　　什么是纯茶饮料？

　　我们现行的茶叶软饮料分为四种：

　　一是纯茶饮料。即除了茶叶和水之外，不添加任何其它成分的软饮料，它是茶叶软饮料中最高端的，也是最难加工的；

　　二是茶与乳制品混和的奶茶系列饮料。这种产品有多个企业生产，品种也较丰富；

　　三是花草茶及勾兑型茶饮料。这是市场占王流销量的产品，其配料中，除茶以外，还添加有色素、食用香精、澄清剂、防腐剂等；

　　四是功能性茶饮料。是将多种具有保健性的中药材与茶混和加工而成，如近几年市场风靡的各种凉茶饮料等是这方面的代表。

　　在这四大类中，纯茶饮料因为不添加任何辅料，包括色素、香精、防腐剂之类的添加剂，是最贴近茶叶本源的一种饮料，也是最健康的种饮品，更是高端消费者最钟情、也是最期盼的种茶饮料。

　　绿茶与乌龙茶曾先后做过这方面的尝试，但最终都以失败告终，其主要原因是解决不了三大问题：一是冷后浑，二是见光氧化，三是保质期太短（保质期不超过六月）。

　　其实，这里有一个原料基础问题，普洱茶中的熟茶有制作纯茶饮料的基础。这是因为普洱茶本身就是发酵的产物，如果工艺处理得当，可杜绝冷后浑的产生。同时，普洱茶本身就偏重氧化，氧化的过程是品质提高的媒介，其汤色、口感会更加纯正。更重要的是，普洱茶始终存在后续发酵的"动能",其保质期会远远超过现行茶饮料的时间，并会产生同样的越陈越香的效果。

　　我们这样说，并不意味着纯茶饮料立刻可以在普洱茶身上实现。它也需要两项技术的突破：

　　一是纯茶饮料所需原料（浓缩液或茶粉）的品质保障。目前加工普洱茶粉是采用的高温提取与喷雾干燥工艺，这种持续的高温过程本身就对普洱茶内含营养物质"伤害"较大。用这种工艺制成的茶粉或浓缩液，其原料本身的品质就己大打折扣，不可能生产出真正意义的纯茶饮料。这就是我们为什么再坚持纯茶饮料目前在国内尚属空白的一个原因。纯茶饮料不是简单将茶粉或浓缩液加定比例的水混合制成，它最关键的技术是这种茶粉或浓缩液是否具备非高温（加工工艺与过程）并达到与本味茶（茶叶冲出的茶汤）一致的特点。这项技术的突破很可能需要一种新技术--冷冻喷雾干燥工艺的诞生。

　　二是普洱纯茶饮料存在液态发酵的过程。过去我们只了解普洱茶固态发酵的原理，对液态发酵尚是一个未解的课题，需要有个化学分析的过程。我们只是通过个别企业的实验发现这液态发酵现象的存在，甚至明显感觉到这一发酵过程像存放葡萄酒样，越陈越香，但是尚未搞清它发酵的机理。

　　普洱纯茶饮料未来将是普洱茶深加工的一项重要课题。它的工艺的创立及技术上的突破。将会在未来对普洱茶及茶叶软饮料市场产生深远的影响。

普洱茶怎么泡才好喝呢？

最近喜欢喝茶的人越来越多了为了赶赶新潮也买了一些茶具。但是发现自己虽然买了茶具还是不会泡茶。那就赶紧询问了一下我的朋友，他可是非常厉害的泡茶大师。下面我就先从最常见的普洱开始吧，因为喝茶是很有讲究的，先后顺序都不能错，不然就会闹出笑话。

首先，要知道泡好一杯茶只有两个基本要素：水温和茶叶浸泡时间。普洱茶的水温是最好掌握的：100度；是不是很容易？不象龙井要85度，碧螺春要75度，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。茶叶浸泡时间是多久呢？第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。

看以下示范： 1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约10克铺满杯底，略高。 2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。4. 再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。

怎么样看完上面的方法你是不是能够很优雅的泡出一壶普洱茶了呢？是不是也知道喝茶的姿势是怎样的呢？以后如果学会了这个方法以后喝普洱的时候就不会动作僵硬。要多多的练习，这样才能在茶道的路上越走越远。