【今日话题】：如何给普洱茶打分？-茶礼仪网

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　　如何给一款普洱茶打分？这是目前普洱茶行业的最迫切的需要的，这其中需要考虑的东西很多，虽然一些茶友自己给品茗过的茶品打分，但是都没有什么实际的参考意义。并不能给普洱茶买家或者卖家一个直观的参考。

　　下面这个是被称为葡萄酒教父的罗伯·派克对红葡萄酒的百分制评分系统。

　　百分制评分系统结构：

　　1、颜色/外观5分

　　2、香气15分

　　3、味道余韵20分

　　4、整体表现与陈年实力10分

　　5、基本分50分

　　6、总分100分

　　罗伯特的评分系统分了五个等级，分别是：96-100极佳(extraordinary)，90-95优秀(outstanding)，80-89优良(aboveaverage)，70-79一般(average)，60-69低于一般(belowaverage)，50-59不及格(unacceptable)。但是好像89分跟90的酒，究竟它们差别有多大呢？

　　我们回到普洱茶行业，如果要给普洱茶打分，那么按以上那种百分制评分结构，是否是可行呢？

　　在我看来是可行的，但是我们回过头来看，这个打分的目的是什么呢？难道是打分玩？这不太靠谱，那如果是按这个评分来指导价格，那么这个评分几乎会执行不下去，因为大家都知道一旦动了某些人的利益就会受到抵触。就像上面的，89分跟90分，他们的差别在哪里呢？虽然只差1分，但是可能价格就会差别很大。关于这个差别我们可以从体育运动上来解释。百米田径大赛，第一名和第二名的差距可能也就零点几秒，但是得到的奖励和荣耀你能说差不多吗？

　　在结合国内目前的普洱茶购买者的水平，很多人根本就静不下心来慢慢地喝完一泡普洱茶，给普洱茶如何打分他们根本不在意，一款茶多少分他们也不在意，他们在意的是如何能用更低的价格买到茶品。不管是从人脉还是渠道，全民皆商又非商。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-11-05

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消费者对古树普洱茶的错误认知有哪些

古树普洱茶，一直以来都有很多的争议，茶商认为好的古树普洱茶一定要买出高价钱，消费者认为好的古树普洱茶很少，都不可信。对于古树普洱茶，还有很多消费者不明白的地方。来看看一些消费者对古树普洱茶的错误认知。

古树普洱茶的错误认知之古树熟茶

古树熟茶也就是利用古树茶晒青原料进行发酵的熟茶。目前一说到古树熟茶，大多人都嗤之以鼻不相信会有人用古树晒青毛茶去发酵。事实上市场上是存在古树熟茶的，不过一般都不会用最好的古树原料去发酵，一个原因是古树原料稀少，一个原因是发酵古树熟茶风险高，最重要的一个原因是卖不上价格。一般普洱熟茶收藏下去只会去火味、去堆味、去水味。收藏下去并没有很大的价值，熟茶的产生就是为了现饮需求，所以几种原因一综合，导致大家都认为古树熟茶不可能是古树发酵的。其实不然，一些商家为了兼顾一部分因为身体原因不能喝生茶的消费者也会生产古树熟茶。但古树熟茶生产的技术水平比生产一般熟茶的水平要求高，目前古树熟茶的发酵技术由于量小风险大只有少数人掌握。所以市场上很难见到古树熟茶，但一些圈子和普洱茶发烧友是有古树熟茶的。

古树普洱茶的错误认知之宫廷级古树熟散茶

散茶按品质特征分为特级、一级至十级共11个等级。所以，市场上出现的宫廷级古树熟散茶大半是假的，普洱茶熟散茶一级、特级条索都紧结、紧细且匀净不带梗的。宫廷级大多是企业级标准，比如大益普洱茶宫廷级设为最高等级，九级为最低等级。再说现在古树熟茶谁舍得分级，一分级就要经过筛选，筛选会出现损耗。本来发酵熟茶就会出现一部分损耗。

古树普洱茶的错误认知之年份名山古树熟散茶

普洱茶熟茶经过发酵，会去掉一部分普洱茶本来的特征。而名山古树生茶切切能表现出本名山的特征，所以，你想认识一款名山茶，就去喝生茶吧，熟茶发酵后很难分辨山头。一般来说，熟茶是不分山头的，但是市场上一些商家说我家的是某某古树熟茶。听到此类茶语，你直接可以过滤了，如果再加上一个年份的话，你直接可以进入喝的步骤了，不用再听忽悠了。喝着舒服价格合适就买点，一般人喝熟茶是喝不出山头的，尤其是有点年份的熟茶。所以不要迷恋年份名山古树熟茶，因为除了商家的一面之词，你找不到任何的证据去反证。

下一个88青饼会是谁？购买普洱茶这3点必须知道！

88青饼，指的是1989年至1991年勐海茶厂生产的7542七子饼。88青饼是干仓普洱的鼻祖，独特的梅子韵是88青饼的代表性味道。

▲“普洱藏家”鲁文锋珍藏88青饼

88青饼堪称普洱茶界的“神话”，很多茶友在购买普洱茶的时候，或多或少都会希望自己的茶品，无论是口感还是未来升值，都如88青饼一样创造奇迹。那么，怎样的普洱茶才能成为下一个“88青饼”呢？茶友们在购茶时又该如何选择？

今天，国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，就来谈谈这个话题。

▲“普洱藏家”鲁文锋珍藏88青饼

鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年收藏了百年宋聘、1952年红印、88青饼等珍品老茶，2016年当选为世界茶文化交流协会副会长，如今还携手师父“普洱教父”白水清，主创微信公众号：普洱藏家，分享专业的普洱茶知识。

鲁文锋老师认为，要知道下一个88青饼是谁，首先就要分析一下88青饼的特征。

88青饼具备4个特性，正是这些特点，使88青饼成为收藏级标杆茶品。

▲“普洱藏家”鲁文锋珍藏88青饼

1.88青饼的品质较高，口感好，有独特梅子韵，且受到市场普遍高度认可，消费者愿意为此付出高价；

2.88青饼是干仓茶鼻祖，是第一款干仓存储良好的茶，有一定的历史机缘和纪念意义；

3.88青饼当时出厂不过300多件，在市场上的流通量有限，具有一定稀缺性，但非极度稀缺；

4.88青饼介于新茶与老茶之间，是典型的中生代普洱茶，比新茶有口感，比好的老茶相比价格不算太高。

因此，鲁文锋老师建议茶友们买茶的时候，尽量选择中生代普洱茶。所谓“中生代普洱茶”，是茶人黄刚2008年上海茶博会中的一次茶会上提出的概念，泛指1980年代中期到2003年的普洱生茶。

▲“普洱藏家”鲁文锋珍藏88青饼

中生代普洱茶与新制生茶相比，已经发生了一定的转化，在口感与香气上出现了普洱茶所独有的醇厚感，部分中生代茶还有了与其他茶类明显区分的较强烈而刚猛的茶气，以及不同凡响的愉悦感。

但是，与真正的普洱老茶相比，中生代普洱茶没有完全转化熟成到位，在口感上还嫌青涩，醇厚度上也还欠缺，需要时间去积淀和成就。

“88青饼是普洱茶界的一个神话，它的成功不可复制，现在普洱茶市场上，很少有一款茶能够像88青饼一样，价格一下子翻那么多番，品质也还不错，是吧，因为没有具备那样的市场大环境了。但是，如果茶友想让自己收藏的茶，陈化出来的口感好，而且未来具备一定升值空间，那么我建议尽量选择中生代普洱茶。”鲁文锋老师在茶会上说道。

▲“普洱藏家”鲁文锋珍藏88青饼

选择中生代普洱茶，一是比新茶有保障，可以通过试喝试品验证其是否具有极强的陈化价值，这个风险是可控的、在一定范围内的；二是比老茶便宜，老茶都是在30、40年以上的普洱茶，价格高，成本也随之上涨，性价比远没有中生代普洱茶高。

▲88青饼茶汤

品质较好的中生代普洱茶，一般品饮时都有股强烈而刚猛的茶气、丰富而愉悦的滋味、持久而绵长的香气。茶气强烈而刚猛、香气持久而绵长，说明这款茶一般茶质厚重且仓储较干，滋味丰富表示有苦有涩有冲击力，愉悦则是“苦化甘、涩转津”速度较快的具体体现。

此外，好的中生代普洱茶一般也多出自知名品牌或大厂家，并且饱经时间和市场的淘洗，甚至具有一定的知名度。譬如，福今的“大白菜”班章生态茶系列、99易昌号、99绿大树等90年代标杆茶系列，也都是不错的选择。

普洱茶油贴-丁香茶里能放枸杞吗？

如何品茶赏茶普洱茶油贴-丁香茶里能放枸杞吗？

丁香茶里能放枸杞吗？

丁香是一味珍贵的中药材，具有降逆止呕、温中散寒的功效，而用丁香做成的丁香茶，有清新口气的作用，常用于去去除口臭，当然的，食用的方式也非常的多样，可以单独食用，也可以搭配枸杞一起饮用，功效很多，具体如下！

丁香茶里能放枸杞

丁香具有温中降逆的功效，特别适合于胃寒所引起的呕吐，和枸杞搭配在一起普洱茶油贴，特别适合于脾胃虚寒所引起的呕吐。枸杞子具有滋阴养血以及护肝的功效，和枸杞子搭配适合于肝火旺盛以及身体虚弱人群。

枸杞对于身体效果很好，叶子能够用来泡茶，果实则是能够做菜和泡茶，根部则是一种很好的药材。在烹饪枸杞子的时候，应该在起锅之前加入枸杞子，这样不仅味道更好，同时还能够有效的避免大量的营养物质流失。

丁香茶的喝法

一、丁香茉莉茶

原料：丁香、茉莉花、蜂蜜、水。

做法：1、将洗净的丁香、茉莉花放入茶杯中； 2、倒入适量的沸水，盖上杯盖； 3、水温后，加入蜂蜜调匀，即可饮用。

二、丁香桂花茶

原料：桂花、丁香、冰糖适量。

做法：1、将丁香洗净，放入杯中； 2、加入桂花，冲泡沸水； 3、放入冰糖，搅拌均匀； 4、盖上杯盖，焖泡5~8分钟，即可。

三、丁香薄荷茶

原料：薄荷、丁香、菊花。

做法：1、将丁香和菊花洗净，放到茶杯中； 2、冲泡热水，加入冰糖，搅拌均匀； 3、将薄荷放入杯中，倒入开水； 4、冲泡3~5分钟，即可饮用。

普通绿茶四、丁香甘草茶

原料：丁香、甘草。

做法：1、准备好丁香、甘草，将茶具洗净； 2、将丁香、甘草放入茶杯中，冲泡沸水； 3、盖上杯盖，冲泡5~8分钟，即可。

五、丁香蒲公英茶

原料：丁香、蒲公英。

做法：1、将丁香、蒲公英清洗干净，沥干水分； 2、将所有材料放入茶杯中，冲泡沸水； 3、盖上杯盖，冲泡5分钟左右，即可。

丁香茶的功效

1、暖胃

丁香茶是暖胃养胃的好手，丁香暖脾胃而行气滞，尤善降逆，故有温中散寒、降逆止呕、止呃之功，为治胃寒呕逆之要药。常与柿蒂、党参、生姜等同用，治虚寒呕逆，如丁香柿蒂汤(《症因脉治》);与白术、顶级普洱茶价格表砂仁等同有, 治脾胃虚寒之吐泻、食少，如丁香散(《沈氏尊生书》);治妊娠恶阻，可与人参、藿香同用。还含有子宫收缩成分，易容于水和乙醇，不易溶于乙醚、石油、氯份、苯和醋酸。丁香内服或制成稠膏外敷脐部可以治疗胃寒妊娠呕吐者。

2、使清新口气

丁香是古代用来去除口臭的良药，丁香之所以能够除口臭，是因为其芳香可以压制口中的臭气，当然这与它能去除胃寒的功效有关。很多人认为口臭发生的原因只是胃热，实际上胃热引起的口臭只是一种，而且大部分发生在有胃热、积食等人的身上。反复发作的口臭，有不少属于胃寒引起的，这种口臭只要多喝丁香茶，戒掉寒凉的食物，就能很快消除口臭。女性常喝亦舒堂丁香茶能消除口臭，带来清新口气。

3、能抑制幽门螺旋杆菌

丁香茶特有的丁香油和丁香酚，能有效的抑制幽门螺旋杆菌的活性，从而达到抑制和杀死幽门螺旋杆菌的效果。要知道，一般的胃炎患者都含有幽门螺旋杆菌，而幽门螺旋杆菌的大量繁殖可能会诱发胃癌，因此杀死幽门螺旋杆菌很重要，每天冲泡3——5克丁香茶饮用对胃十分有好处。

枸杞的功效

1、延缓衰老

枸杞可以提高荷叶玫瑰花茶皮肤吸收氧分的能力，还能起到美白作用，所以想皮肤变好的朋友可以吃点枸杞来进行缓解皮肤的粗糙。

2、壮阳

枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外。

3、抗疲劳

枸杞具有抗疲劳作用在日常生活中总会看到有人喜欢用枸杞泡茶，然后在午休结束的时候和上一杯，这是因为枸杞中的营养物质有助于高人体活力，有抗疲劳的作用。

4、养肝明目

枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。

5、补虚生精