乌龙茶的主要成分有那些？-茶礼仪网

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乌龙茶的次要成份

乌龙茶中含无机化学成份达四百五十多种，有机矿物元素达四十多种。茶叶中的无机化学成份以及有机矿物元素含有很多养分成份以及药效成份。无机化学成份次要有：茶多酚类、动物碱、卵白质、氨基酸、维生素、果胶素、无机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁不雅音所含的无机化学成份，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，分明高于其余茶类。有机矿物元素次要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁不雅音所含的有机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其余茶类。

回答者：爱性回答时间：2019-11-07

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都是乌龙茶为什么还要分闽南和闽北呢

【一道茶网茶学院】安溪铁观音是闽北乌龙茶？大红袍产自闽南地区？小编听到这个说法后，内心几乎是奔溃的。不过细想一下，也难怪有人会误解。因为作为一个有上千年产茶历史的福建，几乎每个地方都有产茶，而且每个地方又都培育制作不同的茶叶，其中就有包含了红茶、青茶、白茶等几个茶类。

尤其福建乌龙茶又细分为了闽南乌龙和闽北乌龙两大茶类，每个茶类又有很多不同的品类，所以不少人就会傻傻分不清了。那么问题来了，好好的福建乌龙茶为什么要“闹分家”呢？

分家理由：产地不同

闽北乌龙茶主要以武夷山为主产区，旅游胜地武夷山素以“奇秀甲于东南”著称，山区景色宜人，每年都吸引了大批游客观赏游玩，是一个赏美景、喝好茶的好地方。而闽南地区则以安溪为主产区，安溪县又分为内安溪与外安溪，其中以内安溪为正宗的安溪铁观音产地。单从产地的人气，闽北乌龙完爆了闽南乌龙。

分家理由：品种不同

闽南乌龙当中以安溪县的铁观音最为出名，当然别以为安溪就只有铁观音。除铁观音外，安溪县也有黄金桂、本山、毛蟹、大叶乌龙等品种，这些统称为安溪色种。闽南乌龙不单单包含了多种安溪生产的品种，也有永春佛手、闽南水仙、诏安八仙茶等。

至于闽北乌龙茶的品种，小编真心觉得数不清楚了。闽北乌龙茶以武夷岩茶最出名，而武夷岩茶又包括了多种名丛，名岩名枞则包含了大红袍、白鸡冠、水金龟、半天腰、铁罗汉等，普通名枞又包含了金柳条、千里香、不知春等，还有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种。单是闽北乌龙茶品种，就有上千种。所以对于闽南乌龙来说，简直就是小巫见大巫了。

分家理由：工艺不同

分辨闽北乌龙跟闽南乌龙，其实有个很简单的方法，那就是看干茶形状和色泽。闽北乌龙在做青这个环节中的发酵程度较重，揉捻时也没有包揉工序，所以条索壮结紧实，干茶色泽乌润，而冲泡出来的汤色、口感都比较厚重。与闽北乌龙不同的是，闽南乌龙在做青时发酵程度反而较轻，揉捻却比较重。干燥过程中增加了包揉工序，所以外形卷曲壮实，干茶色泽较墨绿油润。也就是一个卷曲形，一个长条形，这闹分家的最大理由估计就是长得不像一家人了。