铁观音属于哪种发酵茶？-茶礼仪网

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铁银茶是中国著名的传统茶，属于绿茶的范畴，是中国十大泰富茶之一。起源于福建省泉州市安溪县西平镇，发明于1723-1735年。“铁银印”不仅是茶的名字，也是茶树品种的名字。铁银饮茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁印银有独特的“不雅韵”，清香而优雅的韵。酿造后具有天然兰花喷鼻剂，味道纯正浓厚，芳香持久，有“七泡不够喷鼻剂”的美誉。除了普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥强身、防治蛀牙、清热降火、缓解吸烟宿醉的功效。

铁粗声含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并含有多种营养成分和药用成分，具有保健功能。民国年，穆卡区从福建安溪引进试种。它分为两种类型:“红心铁不雅音”和“绿心铁不雅音”。文山时期二次生产区的树木为横向延伸型。树枝又粗又硬，叶子松散，芽少又厚，产量不高。然而，袋装茶质量高，生产周期晚于清心武隆。它的树的形状很小，叶子是椭圆形的，叶子又厚又多肉。刀片是平的，敞开的。

根据发酵水平和制造工艺，铁和不雅声音的废物可分为四种类型:芳香型、浓鼻喷雾剂型、陈年鼻喷雾剂型和碳鼻喷雾剂型。

一、铁香味——发酵水平约20%

香味相当油腻，舌尖稍甜。它往往是由古老的技术制成的。目前市场上最多有。清香型铁呈绿色，汤明澈，喷鼻香，喷鼻花清，口胃醇厚。因为新茶是凉的，不能喝太多，否则会有一定程度的胃损伤和失眠。

二是浓鼻喷铁不雅声——发酵水平在23-30%之间

浓喷鼻型口感醇厚，喷鼻气体高，长度长，与甜茶相似。这是一种通过烘焙和再加工用传统技术油炸的茶叶制成的产品。浓鼻喷式铁不雅音具有“鼻喷、浓、醇、甜”等特点。色泽鲜艳，汤色金黄，喷鼻气体纯正，口感浓厚。就绝对香型而言，浓浓的喷鼻式铁不雅声性质温和，具有止渴生津、健脾暖胃的功效。

第三，老鼻喷铁不雅声——发酵水平超过50%

老喷鼻型，又称为老茶或熟茶，也是半发酵茶，是由浓喷鼻型或清香型铁不雅声音经过长期储存和反复再加工而成。陈鼻铁口音具有“浓、醇、润、软”等特点。它的特点是色泽深，汤稠，味道甘甜醇厚，鼻浓稠。它的特点和口胃与普洱茶、红茶、红茶相近，有着深厚的历史和文明积淀。

第四，木炭的铁调烘烤-发酵水平30-50%

这是一种强烈的铁香味。这也是改变废弃乌龙茶品质的第一步。这是木炭使用后带有淡淡铁香味的茶的烘焙过程。烘焙的时间、频率和持续时间取决于集团和市场的口味。

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-07

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什么是陈年铁观音

现在流行一种“陈年铁观音”，不是放了多年的铁观音就叫陈年铁观音，是茶农把当年的茶用细火慢烘至足够干度后放进陶罐用蜡密封好，置于石木结构的特别仓窖中储藏，时隔几年取出复烘干，味道极好!可通便对老年人血管软化有极好的作用。

干茶色泽枯暗，而且随着年份的增加，色泽越发枯暗。味道温和，而且随着时间的推移，越来越平和，干茶闻起清香，带有微弱花香。冲泡后香味更加浓郁。一般铁观音是绿色的，而陈年铁观音乌黑油亮，相当耐泡。

采用上等安溪铁观音加于传统木碳烘培技术经过长时间烘培，茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化。企业参照其内含物变化的周期特点，分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。

铁观音的保存方法及功效铁观音的储存方式有多少种？

铁观音的保存方法及功效铁观音的储存方式有多少种？

在宋.元阶段，铁观音原产地安溪无论是寺庙或农家院均已产茶。据《清水岩志》载：“冷水高峰期，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐太阳太阴之精，得烟霞之霭，食之能疗万病。老寮等属别人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之只觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪荼叶根据“丝绸之路地图”面向世界，热销国外。

下面来介绍一下铁观音的储存方法技巧：

1、最先炭焙型铁观音特性:加工工艺上关键选用木碳蛋糕烘焙或是电蛋糕烘焙二种方式，炭焙型铁观音外型黯黑乌亮。含有极强的火香气，冲调以后茶褐色汤水位黄。炭焙型的铁观音茶叶回甜非常，有与众不同的口味.

2、在超低温情况下变弱荼叶的全自动空气氧化，温度愈高，空气氧化越来越快，霉变愈快。

铁观音的益处好不好？

1、轻度容易上火者可饮用铁观音来超过下火的功效。

2、美容减肥延缓衰老：文章内容说，医学临床研究说明，铁观音的粗儿茶素组成，具较强抗化特异性，可清除体细胞中的臭氧分子结构，进而使身体免遭衰退病症损害。原文中提及，安溪铁观音中的锰、铁、氟及其钾、钠含量比，高过别的荼叶，在其中更是以含氟量高位居各茶系居首，对预防虫牙和老年人人体骨骼松散症成效显著。1979年和1984年日本国二度刮起“茉莉花茶热”，安溪铁观音也是被称作“美容护肤茶”、“瘦身茶”。

喝铁观音的坏处：

禁忌一、餐前饮茶：餐前饮茶会淡化唾沫，使饮食无味，还能临时使消化系统消化吸收蛋白质的功能降低。

禁忌二、临盆期饮过多的浓铁观音茶可造成失眠症，导致难产。