作为初学者，应该如何品尝普洱茶？-茶礼仪网

已采纳

普洱茶是中国历史上的名茶，属于后发酵茶和红茶。普洱茶功效突出，茶质温和，不伤胃，深受广大茶爱好者喜爱。所以作为初学者，我们应该如何品尝普洱茶？

品尝普洱茶时，你应该体验五个层次的普洱茶香味，即水中香味、水中香味、水中香味、水中香味、水中香味、水中香味和水中香味。

初级普洱茶有水的香味。茶是浅的，飘动的。它可以被听见和喝醉。它的特点是泡茶时空气中的气味和茶汤的杯盖。它闻起来很香。然而，茶喝完后，香气急剧下降，甚至没有香气。

芳香入水

二级普洱茶入水时闻起来很香。大部分茶的气味弥漫开来，少数混合到茶汤里。这种茶香的经验是，它闻起来很好，尝起来很好，但闻起来没那么好。

水闻起来很香。

中间普洱茶有水香味，茶香味分散在一小部分。大部分混合到茶汤里，香味混合到茶汤里。有些是从舌头发出的，有些是从喉咙发出的。体验这种茶香的方法是在茶汤入口处屏住呼吸，在茶汤落入喉咙后闭上嘴，慢慢地从鼻腔中深深地排出，并注意体验香气的来源。

水生熏香

高级普洱茶香、水生香、茶香和茶汤混合得非常好，闻起来几乎不香，但喝了之后，香味从喉咙深处慢慢返回，非常持久。这种茶的汤感通常是油腻的。

水是甜的。

高档普洱茶有水香味。这种茶必须是优质纯原料的老茶。它的老香气浓郁，与茶汤完全融为一体。茶汤流到哪里，老香气就会流到哪里。随着茶香的挥发，茶汤会表现出一种奇妙的“化学感觉”。喝醉了，会有“汤是香，香是汤”的美妙感觉。

在学习之初，体验不同层次的普洱茶香气主要取决于反复比较。重点是注意力的分散和香气的引入。关键是比较泡茶和喝茶时挥发的香气。如果味道更香，注意力应该转移到喉咙和口腔，体验水中所含的香气程度。如果茶汤味道比饮用后口中所含的味道更香，则应长时间注意咽喉，体验水中的香气，并注重茶汤吞咽后香气在咽喉中的分布特征、持久性和浓度。

作者:黄艳

回答者：清心回答时间：2019-11-09

有用+10

赏

长白霜的普洱茶喝了会对身体有害处吗

在《为什么好好的普洱茶竟然长了“白霜”》一文中，小编给大家分析了普洱茶“白霜”是什么，以及白霜形成的原因。相信很多茶友最关心的就是白霜是否对身体有害，长了白霜的普洱茶是不是还能喝。今天小编要讲的就是白霜与健康之间的关系。

如果白霜是糖 白霜是健康的

按照之前文章中小编的推测，白霜很可能是糖分的结晶，比如葡萄糖和果糖。如果小编的推测正确，长了白霜的普洱茶非但可以喝，而且营养物质是比较丰富的，至少可溶性糖含量比较丰富。

长白霜的普洱沱茶

如果白霜和“冷后浑”一样 白霜也是健康的

不止普洱茶饼，有一种特殊形态的普洱茶制品，其极品表面也会起白霜，而且程度比普洱茶饼更进一步，起霜的范围甚至深入其内部，这就是茶膏。蒙顿有一款茶膏叫做“玉龙胜雪”，为蒙顿茶膏三绝之一，也称“茶石”，茶膏表面显出重度白霜，为茶膏陈化所致。

茶膏——玉龙胜雪

茶膏中出现的这种白霜，据说是茶叶自身儿茶素与咖啡碱的络合物质，有极高的营养与品饮价值。如果能发现白霜向茶膏内部浸透，更是稀有。对此解释是否正确小编不得而知，但小编知道所谓的“儿茶素与咖啡碱的络合物质”就是我们常说的“冷后浑”物质，是无害的。

在普洱茶界 起霜一直是被认可的

其实白霜在普洱茶界一直是被认可的一种现象，无论是普洱茶饼“起霜”，还是普洱茶膏“挂霜”，都是茶叶中内含物质丰富的表现。真正长白霜的普洱茶对身体无害，而且对茶汤的口感等品质有正面的促进作用。所谓“普洱茶白霜可见，金花难觅”，就是对白霜的极大肯定。

玉龙胜雪茶汤

既然白霜对身体无害，还是普洱茶内含物丰富的表现之一，那么遇到了长白霜的普洱茶，就大可不必忧虑，只好好享受一泡好茶便可。不过，一定要先确定是“白霜”而不是“白霉”哦，发霉的茶可是不能喝的。下一次，小编就会为大家详细介绍辨别二者的具体方法，有兴趣的朋友记得持续关注！

什么样的普洱茶可称为“老茶”？

老茶情结：每一个爱上普洱茶的人，都会拥有一个关于普洱老茶的美好梦想，但是普洱老茶却并不易得。

那么，究竟什么样的普洱茶可称为老茶呢?

这个问题一出，可谓争议不断，很多人首先用年份来定义老茶：

老茶的定义

有的人认为存5—10年便可称为老茶，有的人则认为非得10年以上的普洱茶才可称为老茶，有的则认为七八年以上也就可以称为老茶了。苦苦追了很久、也争了很久，但究竟多少年才可以称为老茶始终无定论，唯一可以肯定的是，“老茶”需要一定的年份。而年份，对于越陈越香的普洱茶来说，应该算是一个转化的必备条件，也就是说判定一款茶是否是老茶，时间不是决定性因素，主要得看转化后的效果。

因此，我们不妨这样理解：并不是达到多少年的茶就可以称为“老茶”，主要看这款茶在经过一定的年份以后，达到了“老茶”所应该具备的条件，基于制茶工艺、存储条件等等各方面的因素，茶品的转化效果也就大大不一样，那么再这样的情况下，我们便不可简单地以年份来判定一款茶是否是老茶了，还应考虑以下几方面的因素：

外形(干茶、茶汤、叶底)

干茶：生茶经转化发酵，茶叶外观呈乌褐色，白毫转为黄褐色;熟茶则红褐油润;

茶汤：生茶茶汤颜色较深，会呈现琥珀红、金黄等汤色，与新茶具有很大的区别;熟茶则会更加红浓;

叶底：生茶新茶叶底嫩绿，而老茶叶底通常会呈现黑褐色;

口感

老茶经过转化，苦涩减弱、茶性温和不刺激，入口顺滑，茶汤甘醇有厚重感。

香气

经过存放，好的老生茶干茶陈香纯正、茶汤香气浓郁，不带杂味、青味。熟茶则褪去渥堆味，香气浓郁。

韵味

相比较新茶，老茶会有一定的“老”韵，喉韵也会凸显出来。