绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶是一个很有争议的词语，按中国六大茶类分属黑茶，按地域分算普洱市的，但是偏偏西双版纳的普洱茶最好。我们平时购买的普洱茶新生茶到底是不是普洱茶呢？还是普洱茶新生茶是绿茶呢？那么我们必须弄懂到底什么是普洱茶？这就不得不提起普洱茶国家标准，此标准就是2008年出台的《国家地理标志普洱茶》GBT2111-2008。
在这里我就不全部列出那些内容了，捡着几个重点来谈谈。
《地理标志产品普洱茶》规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、类型与等级、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
普洱茶定义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，星仔地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。
云南大叶种茶定义：分布于云南省茶区的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称。
后发酵：云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一序列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。
类型：普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型。按外观形态分为普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶。
通过以上信息，我们不难看出普洱茶就是普洱茶，不管它是普洱茶（生茶）还是普洱茶（熟茶）。普洱茶新生茶也绝对不是绿茶。滇青=晒青茶，那么滇青（中国六大茶类中滇青是绿茶下）和普洱茶（中国六大茶类中滇青是黑茶下）是什么关系呢？普洱茶到底该属于哪一类呢？其实每个标准的制定都会有局限性。就拿现在名山名寨毛茶来说，就不应该属于普洱茶，而是晒青茶也就是滇青茶（绿茶）。那什么是滇青茶呢?什么是晒青茶呢？什么是绿茶呢？
滇青是云南有悠久历史的茶叶，是采用大叶种茶树的鲜叶，经过杀青、揉捻后，用太阳晒干而成的优质晒青茶。它与历史上经过后熟阶段（即后发酵）越陈越香的普洱茶品质风格各不相同。历史上的滇青是按季节命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。现代的滇青就是选用晒青毛茶未经过后熟阶段直接筛制而成，分为：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等级，是云南绿茶中别具一格的优秀产品。
晒青茶是指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后，利用日光晒干的绿茶。由于太阳晒的温度较低，时间较长，较多的保留了鲜叶的天然物质，制出的茶叶滋味浓重，且带有一股日晒特有的味道，喜欢的茶人谓之“浓浓的太阳味”。云南晒青毛茶是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶。不是完全靠烘干和烤干的，基本上是晾干的，所以保存了很多的有机质，以备后面的再次发酵，故而普洱茶越放越好，每年都有变化。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶是未经发酵的一种茶。
弄懂了这些概念，我们很容易就可以分辨出来：原来普洱茶归于中国六大茶类下是不合理的。因为普洱茶生茶不属于黑茶，而普洱茶的原料晒青茶又属于绿茶。
原来名山名寨（老班章、冰岛）的毛茶也仅仅是滇青（绿茶）而已。
最后说说近些年普洱茶的一些乱象：
1、普洱茶新品种频频出现在我们的视野，什么野生茶、什么紫鹃、什么月光白、什么石斛普洱茶、什么普洱茶膏、什么螃蟹脚普洱茶等等。可见普洱茶国标明显已经不够用。
2、普洱茶价格天天涨涨涨，不管是普洱茶还是晒青茶还是滇青的价格，才涨这么点很多人就叫着炒作、暴利。跟其他茶叶一比，普洱茶价格还很廉价。当然，以次充好的普洱茶自然是贵了。
3、普洱茶的工艺比普洱茶中任何一个环节都乱。手工、茶机械、石磨、机压、制前发酵、蒸茶时间过短过长、发酵时间过短过长、烟味、红梗红叶等等词汇无不显示普洱茶工艺的乱（同一山头茶百家百味的结果）。尤其是普洱茶的干燥，不管是毛料阶段还是紧压茶阶段。干燥直接影响着产品的口感。
4、自然就是品饮界了，一些大师、专家、学者、茶商前些年写的一些品鉴技巧，品后感，故事正在误导着一批批小白品饮者走向没有目的的道路。最常见的就是喝茶山头“绿茶”者还在那里闻香气、看汤色、品滋味、细细揣摩叶底。一些喝着几十年的红亮红亮颜色灰土泥巴味烂糟糟的叶底的旧普洱茶者还在那闭眼体验岁月的感觉，喝过后浑身不舒服。真不知这是普洱茶的幸还是不幸呢？
网络上疯传的普洱茶能减肥真的靠谱吗
最近，网络上流传不少普洱茶快速减肥方法，号称常喝普洱茶能够快速还你苗条身材。小编百度搜索关键字“普洱茶减肥”时，查找到相关网页3万多个，其中不少都是普洱茶瘦身食谱、普洱茶如何瘦身的网帖。一些网帖中还全面剖析普洱茶减肥的原理，如普洱茶中所含的茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C能促进胆固醇的排泄，而且这些物质都是纯天然的、对身体没有任何副作用。
针对一些消费者喝普洱茶后没有达到减肥的效果，一些网帖还进行答疑，比如说普洱茶减肥没有效果主要是量不够。要达到减肥、保健等药用效果每天需要喝10克以上的茶叶，而且要坚持每天喝、长期喝。
小编认为，普洱茶减肥网帖泛滥于网络的背后，主要是一些商家在背后作为推手，以此推动普洱茶销量。
普洱茶真的能减肥吗?普洱茶是一种将绿茶经过细菌发酵成的后发酵茶，属于黑茶类。所以，普洱茶和绿茶的成分其实很接近，都含有丰富的黄酮类抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素等。不过，由于工艺的不同，普洱茶中抗氧化物质也略有差异。另外，茶叶中也都含有较多的咖啡因。
一些商家宣传茶叶里的咖啡因能使人兴奋，可以帮助减肥。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，咖啡因使人兴奋，人体的基础代谢能量消耗增加，运动能力增强，能量消耗是会多一些，但是，它对基础代谢的影响很小。所以，茶里的咖啡因也不能帮助减肥。
另外一种认为喝茶可以减肥的理由就是“喝茶可以帮助分解脂肪”，专家表示，喝茶加速分解脂肪并没有临床依据，没有任何一种食物能够替你燃烧脂肪。
减肥这事没什么“捷径”可走，最有效的办法就是“吃动两平衡”。一方面需控制能量摄入，也就是“少吃”，不过需要提醒的是，“少吃”可以是晚饭少吃些，每顿饭吃八分饱，少吃高热量的垃圾食品等，不能是干脆挨饿或只吃菜不吃饭。要在合理减少能量摄入的同时保证营养均衡，这样才能实现真正的健康美。
“吃动两平衡”的另一方面则要通过恰当的运动将“过剩”的能量消耗掉。如果吃得多、身体摄入能量过多，又没有合适的方法将其消耗掉，那么多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，而定期体育运动则可以有效帮助消耗掉这些多余能量。
有氧运动可以消耗大量热量，因此各种形式的有氧运动应当是首选，如跑步、球类运动等。只有适合自己，才可能将这种运动当成锻炼习惯而坚持下去，才有可能收到理想的锻炼效果。
怎样鉴别普洱茶的等级？
我们都知道普洱茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果为明显，但是鉴别普洱茶的等级也是人家普洱茶不可缺少的知识，下面就详细介绍鉴别普洱茶的等级。
普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如：金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如：7576熟饼、7432青饼，一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的散茶。
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级：
特级外型条索紧直较细，显毫;内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇厚，叶底较褐红细嫩。
一级外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
三级外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软。
五级外型条索坚实，略显毫;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软。
七级外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
八级外行条索肥壮，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
九级外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩。
十级外型条索稍松，色泽褐红稍花;内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少。芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好;三是色泽光润的程度。色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。
以上就是对鉴别普洱茶的等级的介绍，希望对家了解普洱茶有所帮助。
普洱茶中的茶化石是什么？茶化石功效介绍。
普洱熟茶都是通过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中心会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里边温度太高把茶给焖焦了。
在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，由于果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须浸透胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精密加工，就成了“茶化石”。
茶化石是一种高端普洱熟茶，普洱江湖传言："未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱"，充分肯定了其质量。茶化石性温文，对胃非常好，长期坚持喝能养胃。
功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、防止冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很合适中老年人群，特别是体虚、胃寒人群。
茶化石与普洱老茶头的区别：茶化石是老茶头通过多道工序精选出来的臻品，比老茶头更紧实、圆润，汤色更透亮，口感更柔滑细腻。
茶化石是普洱熟茶工艺的立异，其茶质丰厚，耐泡度高，适合长期存储，存储时间越长质量越高，越珍贵。正品茶化石能泡30泡，叶底也很紧实，不会显着胀大。而仿品泡10泡以上叶底就显着胀大，仿的程度越低胀大的越凶猛。正品茶化石在冲泡时即便泡到15泡，茶汤口感仍然甜美、茶香连绵。
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