普洱茶和铁观音是绿茶吗-茶礼仪网

已采纳普洱茶和铁观音是绿茶吗？普洱茶不是绿茶，但普洱绿茶属于绿茶。至于铁观音却是公认的绿茶。具体的我来了解一下！

普洱茶

普洱茶的分类：

普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱绿茶：

普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。

揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。

干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。

铁观音

1、简介

铁观音（tiěguānyīn）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

2、产地

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

3、品质特征

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”。

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。

综上，铁观音是绿茶，这是没有任何疑问的；而普洱茶却有待确定。

回答者：爱性回答时间：2019-11-15

有用+10

赏

喝铁观音的时候加入蜂蜜可以吗

现代女性很喜欢自己调制茶饮，既能养生保健，又能养颜美容，让她们非常热衷于此。在生活中，蜂蜜往往作为一种调味品，既可以搭配白开水，也可以搭配红茶、绿茶来饮用。对于现下非常流行的茶饮DIY，铁观音搭配蜂蜜又会有怎样的效果呢?

秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信

据一位资深的茶友介绍，铁观音蜂蜜茶口感特别棒，具体的做法是一斤上好的铁观音加入一斤冬蜜，混在阴冷的地方摆上一年的时间，之后取出，不单是味道更为细腻，其功效也大大有所发挥。

铁观音蜂蜜茶功效又是如何呢?据悉，铁观音茶加蜂蜜，其有益物质易被人体吸收，有促进新陈代谢、养心补血、调节人体神经系统功能。它还具有开胃消食、清热解暑、咽炎喉痛、养阴润燥、减肥美容等功效。病后体弱，肝炎，低血糖、高血压等患者也可以经常喝铁观音加蜂蜜茶。

铁观音搭配蜂蜜的饮法，不能追求过分甜腻的口感，一般来说冲泡的茶水比例要达到1：22，5克茶叶加入110毫升水，先加入水，闷5分钟左右，然后将茶水倒出，再选择加入蜂蜜，这样的做法会减少蜂蜜的甜腻感，同时可以发挥出铁观音的茶香。

由上述可知，铁观音搭配蜂蜜的饮法对身体健康有着非常好的功效。作为当下的热门茶饮DIY，铁观音加入蜂蜜后的口感更为香浓馥郁，无论是养生休闲，还是舒缓解压，一杯可口的铁观音蜂蜜茶都是我们不二的选择。

怎么辨别铁观音的秋茶？铁观音秋茶辨别方法

　　安溪铁观音是乌龙茶中的极品，属于半发酵茶类。冲泡过后的汤色金黄似琥珀样，有天然的兰花香，滋味醇厚甘鲜，有“音韵”感。在茶界上，有茶商说“春水秋茶”，秋季的铁观音，在茶质上来说，是一年之中最好的。如今茶叶市场，质量参差不齐，那如何来辨别铁观音的秋茶呢？接下去跟着小编一起来看看。

　　安溪铁观音秋茶的辨别招数一：干茶紧结掷杯声脆为秋茶

　　取少许的干茶掷入盖碗，仔细听茶叶碰到盖碗时的声音。如果发出的声音是清脆的，就是秋茶;如果发出的声音是沉闷的，应为暑茶。原因是正宗的铁观音秋茶外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷入盖碗中的声音自然比较大声，而暑茶的外形松弛、轻飘，所以它的声音相对沉闷。

　　安溪铁观音秋茶的辨别招数二：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶

　　观察干茶的颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶的干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶放在灯光下，如果是绿色且富有光泽度的，就是秋茶;如果颜色暗乌且欠光泽度，一般为暑茶。不过，如果茶叶呈乌油色，就好像是柿饼着霜的颜色，那么不仅是真正的秋茶，而且是品质上乘的秋茶。

　　安溪铁观音秋茶的辨别招数三：有鲜水果香味者为秋茶

　　铁观音冲泡后，闻茶叶的问到。秋茶气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如果没有这一气味特征基本可以认定不是秋茶。如果是暑茶的话，它的气味特征主要是有类似带腥的味道。

　　安溪铁观音秋茶的辨别招数四：叶底凹软者为秋茶

　　将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如果叶底凹软，一般可以认定为铁观音秋茶;如果叶底硬挺粗糙，即可判定不是铁观音秋茶。

　　以上就是有关铁观音秋茶的辨别知识介绍。铁观音的春茶注重的是茶水的口感，而秋茶则是注重它的香气。在购买铁观音的时候，条件允许的话，可以选择冲泡茶叶，再观察茶叶的速度，如果下沉较快，茶汤又是翠绿色，那说明这是铁观音春茶，相反就是秋季铁观音，这也是分辨铁观音春茶和秋茶最快的办法之一。铁观音是一种珍贵的天然茶饮品，经常饮用可以起到美容保健的功效。

铁观音茶叶具备什么特点

众所周知，铁观音既是茶名，又是品种名。闽南乌龙茶除了最负盛名的铁观音，还有其他品种制成的乌龙。正宗的铁观音，应该是正宗的铁观音树种采制而成的，但是市面上仍然存在用其他树种制成的颗粒性乌龙茶来冒充铁观音的现象，比如黄金桂、本山、毛蟹、梅占等，制成的乌龙茶以假乱真，那铁观音茶叶具备什么特点呢？下面我们就一起来了解一下吧！

铁观音茶的特点

1、叶底

枝身圆，梗皮红亮，叶柄肥厚，叶面泛起波状。

2、形状

优质的铁观音条形卷曲，壮实，光华鲜润，叶表有白霜，红点和砂绿明明。

3、汤色

汤色是金黄的，浓艳清亮，茶叶冲泡往后叶底豁亮肥厚，是品格好的，汤色是暗赤色轻微差。

4、香气

铁观音的香气奇异，清香耐久，冲泡后的铁观音的味道扑鼻而来，室内弥漫着香气。

5、听声音

品格好的茶叶是紧结的，叶身极重，把少量茶叶放进茶壶里，发出响亮的声音是上等品格，声音暗哑的品格差。

铁观音冲泡方法