普洱茶为什么要醒茶，如何进行醒茶-茶礼仪网

已采纳

醒茶，在普洱茶冲泡中大多数人都称之为洗茶，专业属语为“醒茶”！

醒茶，对普洱茶生茶来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“灵活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于普洱茶熟茶来说，渥堆产生的味道会让人觉得不清爽，还会有一定的仓味，不管是干仓还是湿仓，若一开封便直接冲泡便感觉有点不清爽。

为什么要醒茶？

对于沉睡已久的陈年老茶，内部物质处于长期休眠状态，醒茶可以使茶叶更好喝。

醒茶如同自由呼吸一般，能让茶叶充分接触空气、凝香，将陈年的渥堆气、异味等消散去，让自身的香气物质和滋味物质充分释放，以丰富茶汤的味道。

一是“干醒”

指冲泡前的唤醒，是为了达到唤醒茶质、凝聚茶香而改变普洱茶的存储方式。

将茶饼分解成小块，用净纸包裹放置通风处（避免长时间日晒）通过叶片自然呼吸，散去其中杂味，一周左右即可饮用。或者放入紫砂罐内，用一至三个月的时间，令茶质和香气快速凝聚，使其自然苏醒回气。

二为“湿醒”

即冲泡时的唤醒，也叫“润茶”。

将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻摇，反复两至三次，约时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，利用壶内聚集的温度使叶片舒展，以唤醒沉睡多年的老茶。

醒茶时间多久为宜？

醒茶时长因茶而异，一般熟茶需要一周左右，而生茶两到三周，陈年老茶要想更更好喝，最好醒两到三个月。

但醒茶时间不宜过长，干醒茶时间太长以致茶味散失，茶气过淡，口感滋味都会下降。而湿醒茶时间过长会使茶叶过度氧化，失掉本真茶味、茶香。

普洱和白茶，”醒“法各不同

对于好的和老茶而言，醒得越慢会越好喝。

，醒茶是为了唤醒茶叶活性，只需将整饼置于通风开放环境处约半个月到一个月的时间，待品饮时，沿着边沿转着拆，把同时期外面的喝完再喝里面的即可。

而熟普洱茶，醒茶是为了为了散掉渥堆气，一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用，口感和滋味会更醇厚。但如果着急试茶，也可醒一两天就饮用。

但是，对于越老越好的白茶，则不需要醒茶，在正式冲泡前，只要润润茶，就能开始喝了，其滋味、香气、汤色不减。

回答者：清心回答时间：2019-11-16

有用+10

赏

选购普洱茶有这么多原则，你竟然一个都不知道？

普洱茶如何选购呢?有一种说法是“适口为珍”，其实，这种话不适合初入门的新手。人家连喝都没喝过几种，怎么知道什么茶适口呢。所以“适口为珍”是针对有了几年茶龄的人来说的。

国家一级评茶师郭子剑认为，普洱茶作为一款大众饮品，一定有一个公认的选购原则。一来就讲一大堆陈放年限，山头古树等乱七八糟的概念，消费者耐不住这样的轰炸。推荐郭子剑老师主创的普洱茶公众号：只见普洱。这里茶友茶商汇集，共同探讨普洱茶购买、冲泡、品鉴的方式。

话说回来，普洱茶该怎么选购呢?郭子剑老师向茶友们介绍《选购普洱茶五大法则》。

一、不要被包装误导。

普洱茶怎么选购，首先不要被包装误导。消费者要注意购买普洱茶时价格与茶叶的年代和包装是否合理，比如几十年的老茶现在已经很稀少了，但市场上却是要多少有多少;红印茶也是很珍贵的，但市场上批发的所谓“红印”却便宜得很，这怎么可能是真货呢?

年代、价钱、包装不符合逻辑概念，报价不合乎市场行情的普洱茶，消费者不要贪图便宜购买，以免上当受骗。

二、不要迷信山头。

选购普洱茶，不能迷信山头。有的不法茶商，在外包上贴上易武，冰岛，老班章等字样，就把购茶者骗了，收藏了一堆垃级。某宝上冰岛老班章已经被炒烂了，纯料价格从100多到1000多不等。新茶友们能分辨出真伪么?

山头茶这个概念，属于商家们近些年炒作出来的概念。好还是不好，还需要时间来检验。建议新茶友们不要迷信山头，跟着自己的口感走。如果经济时间允许，可以在456月份上茶山看看。我相信去过一次茶山以后，对于山头茶这个概念绝对是一种脱胎换骨的理解。

三、不试不买，合适少买。

普洱茶如何选购呢?还有一条原则，就是“不试不买，合适少买”。如果对茶不放心，你可以先一片片买，然后对比多个品种。最后选择适合自己的。

对于新手来说，先从价位低的喝起，毕竟很多高端茶卖的本身是品牌价值。现在普洱茶市场风起云涌，比较乱，不懂的买家可以去实体店多问问。

四、理性消费，品饮为上。

选购普洱茶，不要想着收藏升级，因为这个受到市场和资本等多方面影响，变数太大。购买普洱茶还是为了日常饮用，因而消费者要理性消费，遇到心仪的普洱茶，先入一些来满足品饮就够啦。一下收藏了几十吨，其实没有意义，只是显一下自己的阔气罢了。

五、多收藏手工压制茶饼。

选购普洱茶，还可以挑选一些手工压制茶饼。松而不散，反朴归真，最早的普洱茶都是的人工用石磨压出来，所以现在来品饮会很好喝。如今用机器蒸压出来的茶饼太紧，不利于普洱茶的后发酵，喝起来也总觉得少了那么一股味道。

建议多收藏手工压出来的茶品，只见普洱里的“藏藏久久”由香港普洱茶王白水清亲制，由手工石磨压制最佳制作者林修源亲自监制，推荐收藏。

说了这么多选购普洱茶的原则，是不是又多学了几招，此外可以多泡论坛，那里茶友茶商汇聚，可以在热烈友好的气氛中讨论学习普洱茶知识。普洱茶的选购，是一个日积月累的过程，不仅要多逛、多喝，还要多看、多学才行!

老普洱茶的冲泡最适合冲泡普洱茶的茶具是什么

普洱茶有多少种冲泡方式？

冲泡普洱茶：普洱茶冲泡需先冲一次开水，称之为“洗茶”。“洗茶”时留意把握节奏感，避免数次“洗茶”或高溫长时间“洗茶”，降低茶汤滋味外流。

普洱茶冲泡宜选腹大的壶，由于普洱茶的浓度值高，用腹大的壶可防止茶汤太浓，材料宜选陶壶、紫砂茶壶。而第二次之后深浅的挑选就可按照本人爱好来决策。

普洱茶也可冷食。

投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式、荼叶的个性化拥有紧密的关联，富有转变。就云南人的喝茶习惯性来讲，选用留根闷泡法时，冲泡质量一切正常的荼叶，投茶量与水的品质比一般1：40或1：45。

假如选用“时间”泡法，投茶量可适度提升，根据操纵冲泡节奏感的速度来调整茶汤的浓度值。就茶分来讲，投茶量的是多少也是转变。比如熟茶、陈茶可适度提升，普洱生茶、新茶适度降低这些。

普洱茶有以下好处：

1、清热解毒、除菌、治痢。

2、美容护肤：普洱茶茶能减少身体的胆固醇与甘油三酯，做到减肥瘦身；普洱茶能调整基础代谢，加快新陈代谢，调整身体功能，做到美容护肤实际效果。

3、茶分和功效:普洱茶普洱生茶从制作工艺上来讲，没有渥堆发酵的操作程序，因此含茶氨酸，性属清新，可清热去火消暑，还能降低血脂醒神，有很好的降血脂和瘦身减肥功效，适合年轻人群，可是普洱茶生茶的非特异成分较多，故很容易失眠症，感冒咳嗽者、胃病患者，怀孕期间不宜饮用。

老普洱茶的冲泡最适合冲泡普洱茶的茶具是什么

普洱茶有多少种冲泡方式？

普洱茶也可冷食。

普洱茶有以下好处：

1、清热解毒、除菌、治痢。

普洱茶好坏与放置时间长短有关吗？

普洱茶越久越好的说法,也不是说只要老就一定更好。好茶还是要先讲究茶质的好坏,再追求越久越好, 好茶存在于一定的条件内,并非是全部普洱茶的定律,所谓普洱茶越久越好的说法,也有一定的标准条件。

品质很好的老茶,数量是相当有限的,真正喝茶的收藏家,很少在大众面前炫耀,更不会去进行投机的行为。而市面上存在的很多所谓“老普洱茶”,经常宣称几十年的历史,实际是一种叫做“科学技术仓”製作而成,所谓科学技术仓,就是利用现代科学技术管理,人工控制室内的温度和湿度,製作出的一种茶品,技术仓这种茶品从茶汤色、口感、香味等各方面与老茶极为相像,由于它与老茶极为相似,一些专家级人物,及其他人很难分辨出真老和仿老茶的差异,于是市面上就出现了许多以技术仓冒充老茶的情况,毕竟这是一种滥竽充数的行为不能称为好茶品。

同年份的茶也有品质优劣之分,普洱茶的存放条件是要讲究的,同一时间购买同一品牌、同一年份的茶,存放环境条件不同,茶的转化差异会很大的,其价值也就不能同价而估。

北方南方湿气不一样陈化结果是不同的, 在北方陈放的茶它的水汽有进有出,使得其味更为清爽,南方的湿气较重,在南方陈放的茶,水汽进入茶之后较难挥发,时间一久就会有一种闷的臭霉味道,很多人却把那种“臭霉味”当成了应有的味道,这是一种误解,普洱茶时间陈化固然重要,但是存放的环境和用心也不可忽视,只在意久远的年代、不管其他细节这样就会失去了普洱茶它的真正价值。

本文标题：普洱茶为什么要醒茶，如何进行醒茶

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/18646.html