乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省,不同的产地所生长的茶叶因为制作工艺的不同、原料的不同,所以种类特各有不同,具体如下!
乌龙茶的种类
1、大红袍
大红袍产于福建武夷山,是中国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久,“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究,通常采摘老嫩适中的芽叶,再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成,是工序最多、技术要求最高的茶叶。
2、铁罗汉
铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩,有僧侣的、有神仙的、有商贾的,丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中,形成独特的风味,其采制技术与其他岩茶类似,但制作工艺更为精细。
3、白鸡冠
白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”,其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特,叶子呈淡绿色,夹带白色,茶芽带有绒毛呈月牙状,状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮,入口唇齿留香,气韵十分强劲。
4、水金龟
水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一,有铁观音的甘醇,也有绿茶的清香,具有鲜活、甘醇、芳香等特色,是茶中珍品。
5、武夷水仙
武夷水仙是历史上较为有名的茶品,始于清道光年间,是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚,外形紧结,色泽呈暗绿色和黄色之间,冲泡后的茶汤较为清澈,茶香浓郁且有淡淡花香。
6、安溪铁观音
铁观音是中国十大名茶之一,叶形椭圆,叶肉肥厚,有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格,冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄,宛如琥珀。
7、黄金桂
黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品,是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色呈金黄色且有桂花香,而得名黄金桂。
8、冻顶乌龙
冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带,冻顶山山高林密,山多雾,路陡滑,因此冻顶茶的产量有限,尤为珍贵。
9、东方美人
东方美人是台湾独有的名茶,因其茶芽上布满白毫,还被称为白毫乌龙茶。东方美人叶片肥大、白毫明显,呈白、红、青、黄、褐色交叠,如花朵般美丽,故得此名。
10、凤凰单枞
凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山,这里产茶历史悠久,可追溯到唐朝时期。凤凰单枞的品种繁多,如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。
乌龙茶的制作工艺
1、萎凋
分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青,让鲜叶散发部分水分,使叶内物质适度转化,达到适宜的发酵程度;室内萎凋又称凉青,让鲜叶在室内自然萎凋,也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。
2、摇青
是乌龙茶(青茶)做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程,使鲜叶发生一系列生物化学变化,形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点,以及乌龙茶独特的芳香。
3、炒青
以炒青机破坏茶中的茶酵素,防止叶子继续变红,使茶中的青味消退,茶香浮现。
4、揉捻
属造型步骤,即将茶叶制成球形或条索形,形成乌龙茶的外形结构。
5、烘焙
即干燥,去除多余水分和苦涩味,焙至茶梗手折断脆,气味清纯,使茶香高醇。
综上所得,乌龙茶种类很多,不同的种类有不同的特征,但是对于消费者来说,大家可以根据自己的需要选择适合自己的种类,因为不同的种类特征是不一样的!
黑乌龙茶是什么茶有什么功效与作用
黑乌龙茶是一种产自于日本的特色茶品,有诱人的香气和大量的营养成分,近来这几年方才进入中国市场。黑乌龙是乌龙茶的一个特别品种,它的功效与作用与常见的乌龙茶有所差别,下面就对黑乌龙茶的功效与作用做一个专门的介绍,喜喝黑乌龙茶的朋可以认真了解一下。
黑乌龙茶的排毒成果特别出众,它能克制人体油脂的吸取,并能让体内多余的脂肪快速分解,并逐步排出体外,同时饮用黑乌龙以后还能清除人体内的多种毒素,取得明显的排毒效果,听说黑乌龙的排毒结果是一般乌龙茶的两倍。
美容瘦身是黑乌龙最主要的功效之一,它可以消除体内脂肪,排出体内垃圾,饮用以后能让人们体重显着下降起到不错的瘦身成果,另外黑乌龙中还有一些自然的抗氧化物质成分,它们能延缓皮肤衰老,防止皱纹和色斑的出现,对美容也有很大的益处。
黑乌龙茶是一种可以抗癌的茶品,它所含有一定的数量硒和磷,这些物质进入人体以后都能克制癌细胞的出现,同时黑乌龙茶还能减轻病毒对人体细胞的伤害,在这双重作用下就让黑乌龙茶拥有了出众的抗癌功效。
由于黑乌龙茶的药理作用,其突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。所以在日本也被称之为“美容茶”、“健美茶”。