乌龙茶是凉性还是温性？教你区分各类茶叶的茶性-茶礼仪网

已采纳

乌龙茶很多人都喝过,它滋味甘醇,茶汤色泽清流透亮,营养丰富,但有些人说乌龙茶是寒性的,寒性体质不能喝,有些人却说它是温性的寒性体质也能喝，那么乌龙茶是凉性还是温性？下面小编教你区分各类茶叶的茶性。

乌龙茶是凉性还是温性

乌龙茶既不是凉性也不是温性，是一种中性茶，适合大多数人饮用。因茶叶较粗老，须用100℃的开水冲泡。

茶性是指茶叶表现出的性味及其特性。包含有凉（寒）性、中性和温性。茶叶经过不同的制作工艺有茶性之分，其发酵程度决定了茶叶性味的不同。

比如说，其中凉性茶有绿茶中的碧螺春，青茶中的铁观音；中性茶有青茶中的乌龙茶、大红袍；温性则包括红茶、普洱茶。

各类茶叶的茶性

1.绿茶性寒:

适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

2.白茶性凉:

适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。

3.黄茶性寒:

功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。

4.红茶性温:

适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。

5.黑茶性温:

能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。

6.普洱茶：

性温和醇厚，有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。

乌龙茶的功效与作用

乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。

而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶不适宜人群

1、缺钙或骨折患者：因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复。

2、神经衰弱或失眠症患者：由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

3、发烧患者：茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减乃至消失。

4、便秘患者：因为茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若喝乌龙茶会加重便秘。

5、溃疡病患者：因为乌龙茶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效。

6、泌尿系统结石患者：由于茶叶中含有较多的草酸，饮茶将会加重结石的发展。

7、贫血患者：特别是患缺铁性贫血的病人不宜饮用乌龙茶，乌龙茶的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重。

乌龙茶不仅对健康有很大的好处，还因为其含有茶多酚，喝完会口齿留香。黑乌龙茶的功效不仅具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能，还突出表现在防辐射、降血脂、抗衰老等特殊功效。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。长期适时适量饮用有益于身体健康，通过本文的介绍，希望大家能更好的品饮乌龙茶。

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-18

有用+10

赏

乌龙茶泡茶的方法流程有哪些怎么冲泡乌龙茶

乌龙茶是中国有名的茶种类中的一种，因为其茶香夹杂花香、板栗香等等而成为现今茶叶市场最为火热的茶叶。一般来说，乌龙茶最多可以冲泡五六次。而且冲泡出来的乌龙茶香气浓郁、滋味甘醇、鲜滑回甘，非常地好喝。如果想要喝到上好的乌龙茶以及乌龙茶的香味的话，就需要采用最佳的泡茶的方法。那么，乌龙茶最佳泡茶的方法有哪些呢?

在全国的范围内，福建的乌龙茶算是赫赫有名的，而且也是最优质的茶叶。因为福建乃是乌龙茶的故乡，而且品种丰富，主要有武夷岩茶、铁观音、肉桂、黄金桂、水仙以及色种等等。正因为乌龙茶的种类有这么多，福建乌龙茶泡茶的方法也比较优秀。

在福建的关于乌龙茶泡茶的方法首先需要的就是一套最为独特的茶具，泡茶的方法也比较讲究，因此被称为“工夫茶”。怎么冲泡乌龙茶，可以分为二十道流程，主要分为倾茶入则、鉴赏侍茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、推泡抽眉、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、细品佳茗等。

关于乌龙茶泡茶的水温，其实可以采用沸水煮至“水面若孔珠，其声若松涛，此正汤也”。乌龙茶茶叶的投茶量就按照按1：30的量投放茶叶。而后，将已经煮沸的水冲入到茶壶之中，满壶为止，而且还需要用壶盖刮掉那些茶叶泡沫。将茶壶盖好之后，再用开水浇淋茶壶，这就是上面所提及的“孟臣沐霖”。之所以要淋壶，是因为淋壶既能提高茶壶的温度，也能够洗净茶壶的外表。过了两分钟之后，又可以再均匀地巡回斟茶，这就被誉为“关公巡城”。接着，茶水剩下一些之后，再各自点斟，就被称为“韩信点兵”，这一过程是为了以免茶汤淡浓不一。

乌龙茶泡茶的方法还有讲究冲水。在冲泡乌龙茶的时候冲水要高，尽量让壶中的茶叶能够流动出味道来，低甄就能够防止茶叶的香味散发，这就被称为“高冲低斟”。此外，在端茶杯的时候，可以选择用拇指和食指扶住茶杯的杯身，中指托住茶杯的杯底，这样的动作被称为“三龙护鼎”。在品饮乌龙茶的时候，味道最好是以“香、清、甘、活”者为上，讲究“喉韵”，宜小口细啜。此外，在饮用乌龙茶的时候，可以配一些茶点，一般以咸味为主，如此就不会掩盖住茶叶的味道。

以上就是乌龙茶泡茶的方法，细细分析起来，虽然这二十道的流程有些复杂，但其实也算是专业的，而且能够完全地发挥出乌龙茶的茶香。