冻顶乌龙是红茶吗-茶礼仪网

已采纳冻顶乌龙是红茶吗？怎么判断？判断冻顶乌龙茶是不是红茶，最准确的就是从制作工艺上来判断，但在此之前可以从品质特征上做个基本的判断。

冻顶乌龙的品质特征

冻顶乌龙茶的特点为：外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。冻顶乌龙茶品质优异，历来深受消费者的青睐，畅销台湾、港澳、东南亚等地。

1．茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。

2．冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。

3．茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。

4．冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。

冻顶乌龙的制作工艺

冻顶乌龙茶的采制工艺十分讲究，采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次反复的团揉(包揉)、复烘、再焙火而制成。

冻顶茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。

采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳，采后立即送工厂加工。其制作过程分初制与精制两大工序。

初制中以做青为主要程序。做青经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20～30分钟，使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时保护茶芽完整。

萎凋时应经常翻动，使茶菁充分吸氧产生发酵作用，待发酵到产生清香味时，即进行高温杀青。

随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分开，分别送入烘焙机高温烘焙，以减少茶叶中的咖啡因含量。

冻顶乌龙是红茶吗？结论是：

红茶以红色为主，所以冻顶乌龙茶肯定不是红茶。但冻顶乌龙茶的制作工艺却是典型的乌龙茶工艺，介于红茶和绿茶之间。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

总之，冻顶乌龙茶不是红茶，而是乌龙茶。

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-18

有用+10

赏

英国有哪些好喝的红茶品牌

在英国，红茶品牌主要由五大公司把持。Teltey, 占27% (这个母公司是TATA的全球饮料公司，最终控股是印度的TATA集团);PG-TIPS, 占24% (这个母公司是联合利华);Premier Foods，占13% (这个是私企，在伦敦上市，后来被印度的 Apeejay Surrendra 集团收购);Associated British food，占11%(这家就是川宁Twinings的母公司);Bettys & Taylors ，占6% (60年代创立的家族企业，主要经营茶社和三个牌子的茶)。其它红茶品牌的占有率都在1%以下。

秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信

值得一提的是，占有率第一名的Tetley只做Tetley这个牌子。联合利华旗下的英国红茶品牌有：Lipton 立顿、Lyons Tea、PG Tips 、Scottish Blend。

Betty's and Taylor's 旗下的红茶品牌有：Taylors of Harrogate、Yorkshire Tea、Betty's。

Premier Foods旗下主打一个牌子Typhoo。