绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶分两种情况，一种是购买散茶，一种是购买包装茶。如果是购买散茶，要看干茶匀不匀整，茶的色泽等。一般比较好的祁门红茶，茶叶大小比较均匀，色泽乌润，就像乌黑有光泽的头发一样;还有茶梗和碎茶比较少。如果是购买有包装茶，除了刚刚所说的，还应该注意一下茶的包装日期、包装是否完好，有无受潮等。
如何选择好的祁门红茶从以下几个方面鉴别：
1．外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2．叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3．色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4．汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5．滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6．香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
祁门红茶最佳产地：
祁门红茶是我国传统工夫红茶中的珍品，是中国十大名茶中唯一的红茶。品质冠绝天下，蜚声国际茶叶市场，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶并称为世界三大高香茶。茶先生祁门红茶，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
祁门红茶的“祁门香”是什么
祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。而说到“祁门香”，很多人都会感到疑惑，不了解是什么。那么，祁门红茶的“祁门香”是什么？接下来，就给大家介绍下祁门红茶的“祁门香”。祁门香
“祁门香”是祁红茶品质的誉称。祁红以其特有的色香味品质蜚声中外，由于具得天独厚的自然环境条件的孕育和祁门种（祁门槠叶种）原料之精制，使其在国际茶叶市场上久而不衰。
“祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶，誉为世界三大高香名茶，祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。
但大吉岭红茶加入牛奶，香气低乏；而祁红加入牛奶，汤色仍保持粉红而鲜，香气不减。世界其它红茶皆无可相比，这就是祁红名贵之所在，被世界公认为“茶中英豪”、“群芳最”。
国际上最先作为时髦饮料普及的是英国皇室。英王查理二世(1630-1685)的王妃凯塞琳（葡萄牙布拉冈沙家族人）在出嫁时，从英人办的东印度公司购买了221磅祁红，作为嫁妆之一，带入查理二世宫廷。从此，祁红的色香味被英国社会赞誉，英人及其它各国纷纷争购祁红，购价竞达1磅为8至10英镑，还需课以100%的税，成为传世名贵珍品。
何谓“祁门香”，历来学者重视研究。较权威的是日本学者山西贞、相板博子、卟管光子用质谱分析和气相层检联合的办法（《祁门红茶和锡兰红茶成分的比较》“AgriBiolChem”Vol.42．NO．11.1978.11．)分析了祁门红茶、锡兰红茶（包括“UVa”锡兰高香茶和“Dimbuia"非高香茶的浓缩香气），结果为：“祁门红茶与锡兰高香茶和非高香茶之间最明显的区别是钱牛儿醇（玫瑰香型）、饯牛儿酸、苯甲酵、乙一苯基乙醇（似玫瑰萤香）、沉香醇和氧化沉香醇的数量，前4种成分是祁门红茶比锡兰红茶多，而沉香醇和它的氧化物的总和是祁门红茶较少，这些事实说明祁门红茶玫瑰萤香（即蜜糖香型）特征的由来。”
制作祁红的当家种祁门种这4种成分的含量表现在气相色谱与质谱图上峰的面积是镜牛儿醇（玫瑰香型）为29.6%，伐牛儿酸6%，苯甲醇11.0%，乙一苯基乙醇（似玫瑰萤香）为7.1%．说明祁门种具有高香茶高玫瑰萤香型的适制性。
此外，祁红生化物质含量，鲜叶测定结果，茶多酚、水浸出物含量相对都较高，亦表现优质成分之一。祁门种广泛的推广于中外，也多表现出“祁门香”的高香特性，如据引入西南茶区1965年有关资料，祁门种在该区生产红茶，保持产地较高的香气，制红茶有独特的“祁门香”。“祁门香”之由来，不仅是与环境、土质条件、制作工艺分不开，也是与其国际名种“祁门种”的种性相关。
香气主要成分
据研究指出，目前茶叶中被发现的香气有352种，在鲜叶中有59种，红茶中有293种，绿茶中有132种，其352种香气对茶叶影响最大有以下几种：
青叶醇：占鲜叶香气的60﹪，具强烈的青草味。
苯甲醇：微弱的苹果香，占鲜叶香气的1.2﹪，苯甲醇在红茶中含量最高，占2.88﹪，绿茶中占1.5﹪，苯甲醇是红茶的主要香气成份。
苯乙醇：具特殊的玫瑰花香，占鲜叶香气的0.6﹪，也是红茶的主要香气成份。
芳樟醇：又名沉香醇，占鲜叶香气的2﹪，具有百合及玉兰花香，是茶叶香味主要来源。
香叶醇：具有特殊的玫瑰花香，是高级红茶的必需品，如祈门红茶中含量高达34.6﹪，比印度及斯里兰卡红茶高1－2倍。
苯甲醇：具有杏仁的香味，在绿茶香油中占2.3﹪，在红茶中占2.5﹪，苯甲醇是红、绿茶的主要香气成份。此外还有茉莉酮，有特殊的茉莉香，苯二酸苯甲具有蜂蜜香味，香叶醛有柠檬香，醋酸苯二酯有水果香，肉桂醛有肉桂香等。
上述内容就介绍到这里，祁红的香气组分中，有浓郁的玫瑰花香的香叶醇含量特别高，所以花香浓郁；而具有鲜爽的铃兰香、清新而略带柑橘花香木味的芳樟醇，以及显果香的苯甲醇等成分让祁红的香气更加饱满优雅，从而造就了传世高香——“祁门香”。
有高血压可以喝祁门红茶吗
祁门红茶含有咖啡碱、儿茶素及其多酚类化合物，在其中，咖啡碱与芬芳类化合物有益于身体清除身体的有害物质，清除浮肿，而多酚类化合物与儿茶素则具备消肿除菌的实际效果，营养成分十分的高，那有血压高能够 喝祁门红茶吗？实际的详细介绍以下！
有血压高不提议祁门红茶
祁门红茶中的咖啡碱意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经促使，具备醒神、思维能力集中化的作用，适合饮用从而使逻辑思维反映更形机敏、记忆能力提高，它也对毛细血管系统软件核心，脏具激动功效，因而高血压病患更不适合喝。
祁门红茶的营养成分
1、能源：祁门红茶每豪克的发热量小于1244千焦，合适为休重而苦恼的女士茶人。
2、蛋白：祁门红茶中茶氨酸的含量和碳水化合物总产量坐落于各茶系的第二位，属低碳水化合物饮品。
3、糖分和人体脂肪成份：茶叶中的糖分多见核甘酸，能在开水中总混的含糖量仅占茶叶可溶解物的4%~5%，属少糖饮品，红茶长链脂肪酸含量一般不超出3%。
4、维他命：红茶带有很多的维他命C，含量仅仅次绿茶叶，合适必须补充营养元素的群体饮用。
5、矿物和营养元素：红茶中带有丰富多彩的钙、铜、钠、磷和锌等矿物
喝祁门红茶适合群体
1、非常容易乏惫的人
祁门红茶合适非常容易乏惫的人饮用，那样能够 合理减轻她们的疲劳感，修复活力。由于祁门红茶带有很多的咖啡碱成份，咖啡碱具备激动中枢神经系统软件、缓解疲劳、提升精气神、提高逻辑思维等功效，针对非常容易乏惫的群体，有缓解疲劳、缓解疲劳的实际效果。
2、尿道受阻的人
祁门红茶合适尿道受阻的人饮用，那样能够 有利于她们肾脏功能的身心健康。由于祁门红茶中的咖啡碱和芬芳化学物质成份，可以提高肾脏功能的血容量，提升肾小管过虑率，促进排尿的提升，针对尿道受阻的群体，有有利排尿的功效。
3、肠胃不适的人
祁门红茶合适肠胃不适的人饮用，那样能够 合理调理脾胃。由于祁门红茶是全发酵茶，茶分柔和，红茶中带有的化学物质成份，能在胃里产生一种维护黏膜，有健脾养胃保肝护肝的作用，肠胃不适、胃炎的群体，常常饮用，有一定医治的实际效果。
4、心肌梗塞病人
祁门红茶合适心肌梗塞病人饮用，那样能够 有利于她们心血管的身心健康。那麼科学研究发觉，心肌梗塞病人每日饮用红茶，毛细血管的左室度会提升，红茶具备左室毛细血管的功效，针对心肌梗塞病人有一定的輔助疗效。
祁门红茶做法
1、採摘
针对祁门红茶来讲，其採摘的规范相对性较高，制做高端茶採摘的原料为一芽一二叶主导。在春、夏、秋三个时节常有采掘。採摘的茶叶马上制做，以确保茶青的新鮮水平。
2、初制
即祁门红茶的基本制做全过程，包含萎凋、揉捻、发醇、风干等流程。历经所述流程制做成的初茶制成品，茶叶呈鲜红色，香味浓醇；历经发醇这一流程，促使茶叶的色调变为鲜红色，是决策祁门红茶质量很关键的一步。
3、精美
将初制好的祁门红茶茶叶，开展选择，去除残渣及其质量不太好的，在历经一系列持续的特制工艺流程，祁门红茶成饮茶就制做而变成。
综上所述个人所得，祁门红茶是一种发酵茶，且是一种发醇水平十分高的茶叶，因而那样的茶叶高血压病患不是提议饮用的，因而大伙儿在饮用的情况下一定要留意喔！
祁门红茶产地在哪里？哪里产的最好？
祁门红茶，以其产自安徽的祁门县而得名。但是你如果以为只有安徽祁门县才出产祁门红茶，那就大错特错了。因为除了祁门县外，在安徽的贵池、东至、黟县、石台，以及江西的浮梁一带都出产祁门红茶。
至于哪里出产的祁门红茶最好，答案也不仅仅是一个“祁门县”就能概括的。实际上在茶叶界，对祁门从的产茶具早有定论，其中祁门红茶品质最好的一个产茶区被定名为“核心产区”，茶叶市场俗称“小产区”，具体可以划分为三大块：
中部产区：由溶口往西到祁西的历口镇，往北到侯潭。在这个区域内，以黄家岭、贵溪、石迹源等几个地区出品的祁门红茶品质最优。
东南产区：由塔坊往东南到祁红乡。在这一片祁门红茶产区之中又以泉城红、泉城绿、塘坑头、倒湖、芦溪、棕里几个地带出品的祁门红茶最为著名。
西北产区：由闪里镇、箬坑乡到渚口乡。在这个产区之中，以高塘、闪里、箬坑几个地区出品的祁门红茶品质最好。
在以上三个祁门红茶核心产区之中，又以中部地区的贵溪至历口镇一带出品的祁门红茶品质最优。祁门红茶最先闻名于世的就是这里出品的茶叶。在1915年巴拿马博览会上，祁门红茶拿到了金奖，当时送去参与评选的就是历口镇的同和昌茶号选送的祁门红茶。
在贵溪、历口镇一带生长的储叶种茶树（祁门红茶原材）出产的茶叶厚薄适中，叶片肥嫩，色泽莹润，由这种鲜叶制成的红茶茶香幽雅，茶汤厚滑，品质远高于其他茶区出品祁门红茶。
这是因为贵溪、历口镇一带，属亚热带湿润季风气候，四季分明、雨量充沛，云雾多日照少，年平均相对湿度80%左右，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。而且这里的土壤为砂质土壤，土层深厚，有机质含量较多，矿质营养丰富，pH值4.5～6.5，特别适宜储叶种茶树的茁壮生长。
总结：
1、大家在选购祁门红茶的时候，要注意看产地，来自安徽祁门县核心产区的品质最好，香气高扬，饮之仿佛置身花海之中，滋味妙不可言。
2、很多红茶外包装上虽然打着“祁门红茶“的标记，其实来自非核心产区，这样的红茶香气和口感，是如何也无法媲美核心产区的。
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