绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶所谓福鼎白茶
福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
1、白毫银针和白牡丹的工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
2、新工艺白茶的工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
所谓福鼎白茶饼
福鼎白茶饼就是将福鼎白茶压制成饼状，也就是多了一道压制的工序。
一、苏醒
任何茶和人一样，都要有个适应周围环境的过程。何况有些茶厂的散料存放地和压饼场合是两个地方，这更加必要了。把散茶倒入一个大的空间上，或布或筛上，在压之前稍微翻动或静置一下。这就像做任何事之前的热身一样，使之更加舒展。
二、去末
白茶散存过程中，在搬运过程中，由于干燥度极高，含水量低，容易断碎，碎末较多。这个时候，压饼前这个步骤很多茶厂茶商会可能省去，因为尽管这个步骤很小，但却能为茶商节省很多成本。
如果压的量多，茶末产生量也很大的，很多不法茶商，就会节省了，这样饼内茶末就较多，影响美观，影响口感。而以前的老白茶饼中，可能这种情况多见，因为那时还没有这么严格去末的过程。这是发展经历和阵痛，是可以理解的。
三、称量
散白茶散放于茶操作台上，称重。目前最常见的白茶饼是7两重，也就是350克，因此压饼前称重就要多一些，因为压制过程中可能会有损耗。
四、蒸软
称重好的量茶筒用布罩住置于蒸汽机上，以使茶叶吹水、软化。
五、包揉
蒸软的茶叶，量茶筒倒置过来，茶叶收入包揉布袋里，这需要有经验的师傅，顺势而为，缠绕布袋一端，再双手旋转，逐渐轻压、收紧布袋这一端，团成一团，进而成一块表面光滑的饼，型美而散边。这个过程叫“包揉”。
六、压型
把包揉好的茶饼，放进压制机饼模里，设置好力度，压制定型。这个过程，就是非常考验师傅经验了，压的紧，后期不好干燥、拆喝时不易拆。压松了，过不几年，就崩开散掉，不利于后期存放。这一过程，也因此造成了白茶饼饼心窝处，多有黑块、黑条的原因。因为饼窝心处受压最大，这并不是像一些茶友说的做旧原因而成黑色。
七、摊放
好成型的饼，放在水筛上，摊晾，透气，去湿、去热气等，让它干一会儿。
八、干燥
进箱，烘干。把晾过的饼，放到烘箱里，低温慢干，一般要至少三四天的时间，当然也不能过长时间。这段时间，人也不能随便就离开，要随时盯着。比如停电，比如机器故障，就得马上处理，免得饼闷在箱里，闷出馊臭味。
综上，福鼎白茶饼不是红茶，而是和福鼎白茶一样的白茶。
福鼎白茶是什么茶，福鼎白茶有什么品质特征
在我国有着六大茶种类绿茶，白茶，红茶，黄茶，乌龙茶（青茶），黑茶。而每种茶又有很多不同的茶，白茶也一样，白茶有寿眉，白牡丹，福鼎白茶等品种，今天要认识的就是福鼎白茶。下面我们就来看看福鼎白茶是什么茶，福鼎白茶有什么品质特征吧。
福鼎白茶这边的福鼎指的是我国福建省宁德市的一个县级市福鼎市，因此可以知道这是一种产于福鼎地区的白茶。在我国福鼎是白茶的主要产地之一，其中以风景名胜太姥山所产白茶最为优质。福鼎白茶作为名茶因其独特的地域特点，优越的自然环境，使的出品的白茶闻名世界。
福鼎白茶古来有之，在许多古代故事中就有福鼎大白茶的身影了。不过到了明清时期福鼎白茶才渐渐为人们所熟知，现在福鼎白茶不断的向前发展，不仅走出了福建，走出了中国，在全世界也慢慢的展露出其头角来。在国内外的各类茶类比赛中，福鼎白茶都获得了不错的名次。
随着近年来的科学研究表明，福鼎白茶不仅具有降压降脂，降血糖，防辐射，防癌症，预防衰老的方面的功效，而且这些功效相对于其他茶叶来说高出了好几倍，原因在于白茶所具有的氨基酸等成分相对于其他茶类来的高，自由基含量比其他茶叶的低。其中福鼎白茶中最为出名的品牌当属绿雪芽了，绿雪芽在我国明代时期就已经被视为茶中的珍品了。现在已经成为中国茶叶中的名牌了，渐渐称为世界名牌茶类。
白茶是什么茶福鼎白茶到底长什么样子
白茶是什么茶?从成茶的外形上来看，福鼎白茶不炒不揉，成品茶多为芽头，外表披满白毫，如银似雪，呈白色，所以也叫白茶。
白茶是什么茶?从白茶的功效上来看，白茶是保健功效最全的一个茶类，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂的功效。在白茶产地福鼎，当地人常常用白茶治疗小孩的麻疹、皮肤疾病、牙痛等，白茶几乎成了福鼎人家庭药箱的必备之物。
如此看来，白茶是什么茶?白茶是茶中仙子，更是药茶。不仅如此，白茶的历史渊源还颇深。据悉，白茶的发现和被饮用早于绿茶两千多年，上古时代人们就已经运用自认晾晒制草药的方法仓储茶叶，这也是今天人们口中常说的古法白茶的制作工艺。白茶制作工艺自然，原料经过日光萎凋和文火足干，形成了形态自然、芽叶完整、绒毫密披、色白如银的成茶。
白茶又因采摘的标准不同，常常分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。长期以来，白茶主要远销香港、澳门以及德国、日本、荷兰、法国、印尼等地，而内销的极少，所以很多时候国人倒不如外国人了解的多。从这一点看，白茶是什么茶?白茶也叫做侨销茶。
白茶到底长什么样?福鼎人把白茶分为三色、三极、三变。茶的三色，鲜叶程乳白色，干茶镶金黄色，叶底现玉白色;品茶三极，汤极翠、味极仙、香极幽;味的三变，一泡香鲜、二泡醇爽、三泡清甜。尤其是白毫银针、全身披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它的外形是最优美的，而且汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
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好的茶叶-福鼎白茶产区几个镇？五个镇
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福鼎白茶产区几个镇？五个镇福鼎为宁德市下辖的一个县级市城市，陆地面积1461.7平方公里；包括市区桐城桐山街道等，福鼎共有17个乡镇及开发区，其中主要产茶区为磻溪、管阳、太姥山、好的茶叶点头和白琳五镇。
福鼎白茶主要产茶区磻溪茶树大多生长在海拔500米左右的高度，生态环境优越，毛竹众多，涧溪遍布，森林覆盖率达88%以上；平地山谷交错，日照充足，土壤肥沃且为适合茶树生长的酸性红黄壤，茶菁肥美质优，年产量15陈年普洱茶00多吨。管阳镇是著名的福鼎白茶高山产茶区，这里大部分的海拔都在600米以上，雨雾笼罩，茶树生长缓慢，茶质优；但是云雾多，山地湿度也高，对制茶工艺的要求也非常高。太姥山镇，原名秦屿镇，白茶母本绿雪芽发源所在地，与磻溪、白琳交界，群山环绕，植被丰花茶的作用与功效茂。土壤含火山岩风化物质和腐殖质，PH值在4—4.5之间，偏酸，适宜茶树生长。点头镇，海拔不高，但四万亩的茶园面积不容小觑，为福鼎大白毫的原产地。再加上坐拥闽东最大的“闽浙边贸茶花交易市场“，点头镇在福鼎的地位足以傲视群雄。近年制茶人频出，工艺了得。什么牌子的绿茶粉好相对其他的四个产区，白琳镇白茶的知名度与影响力还是偏弱了，但白琳产茶的历史相当悠久，从白琳功夫红茶到新工艺白茶，白琳从来就是让人难以忽略的名茶产区；如今白琳地区白茶产量也不少，茶质与点头相似。名镇里的名茶小产区磻溪的名茶小产区众多，主要集中在桑园水泡白茶的正确方法库附近的高海拨之地，如黄冈、油坑、湖林、仙蒲、大洋等；太姥山的优质茶区主要集中在方家山一带，管阳则在西昆、缙阳和天竹等；点头镇有柏柳、翁溪村；白琳有岭头坪和牛埕下。但名镇盛名在外，除了受茶叶整体质量影响，还有一个条件必备：产量大。所以名镇里各大小产区实际的茶叶质量水平，还得具体问题具体分析。因为茶树的生长环境小气候也是影响茶叶质量的关键性因素。举个例子，即使你的茶叶来自名镇太姥山，但如果是平地茶园，质量就逊色不少；反之，若你的茶叶来自现影响力较小的白琳镇，但产自高山区如牛埕下，那么也算觅得佳茗。所以你的茶叶原料具体是来自哪个小产区？弄清楚这一点很重要。
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