绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在我国有着六大茶种类绿茶，白茶，红茶，黄茶，乌龙茶（青茶），黑茶。而每种茶又有很多不同的茶，白茶也一样，白茶有寿眉，白牡丹，福鼎白茶等品种，今天要认识的就是福鼎白茶。下面我们就来看看福鼎白茶是什么茶，福鼎白茶有什么品质特征吧。
福鼎白茶这边的福鼎指的是我国福建省宁德市的一个县级市福鼎市，因此可以知道这是一种产于福鼎地区的白茶。在我国福鼎是白茶的主要产地之一，其中以风景名胜太姥山所产白茶最为优质。福鼎白茶作为名茶因其独特的地域特点，优越的自然环境，使的出品的白茶闻名世界。
福鼎白茶古来有之，在许多古代故事中就有福鼎大白茶的身影了。不过到了明清时期福鼎白茶才渐渐为人们所熟知，现在福鼎白茶不断的向前发展，不仅走出了福建，走出了中国，在全世界也慢慢的展露出其头角来。在国内外的各类茶类比赛中，福鼎白茶都获得了不错的名次。
随着近年来的科学研究表明，福鼎白茶不仅具有降压降脂，降血糖，防辐射，防癌症，预防衰老的方面的功效，而且这些功效相对于其他茶叶来说高出了好几倍，原因在于白茶所具有的氨基酸等成分相对于其他茶类来的高，自由基含量比其他茶叶的低。其中福鼎白茶中最为出名的品牌当属绿雪芽了，绿雪芽在我国明代时期就已经被视为茶中的珍品了。现在已经成为中国茶叶中的名牌了，渐渐称为世界名牌茶类。
天冷干燥福鼎白茶的储存应当注意些什么
在欧美一些国家对福鼎白茶的研究中，科学家发现，相比其他茶类，福鼎白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量也高于平均值，能5倍提高人体免疫力细胞的干扰素分泌量，有降血压、降血糖、降血脂、抗氧化、抗肿瘤，抗辐射等功效。
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而与普洱茶一样，福鼎白茶的存放时间越长，其药用价值也就越高。但入冬以后，天冷干燥，福鼎白茶又当如何储存呢?
1.此时，福鼎白茶的储存环境宜避光、密封、干燥、无异味以及无污染。
2.如果有条件的话，福鼎白茶保存前应该先用生石灰吸湿，然后存储在密封干燥的容器里。
3.对于一般家庭而言，可以先将福鼎白茶用锡纸袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度并且无异味的密封塑料袋中。如果短期内(约20天)能喝完，那么放在干燥阴凉处即可;而如果要长期存放(约一年以上)，则需要单独存储，远离化妆品、樟脑丸等散发性气味物品，以防吸附异味的茶汤会很难喝。
4.冬季福鼎白茶的保存地可以选择在阳台，但要注意不能紧贴玻璃。因为冷空气遇热会凝结成小水珠，附着于玻璃表面，可使茶叶浸湿，容易变质。
5.另外，北方的茶友还要小心的是，因为有暖气的缘故，大多数家中室内温度已经相对较高，并不是存放福鼎白茶的最佳条件，更何况将其放在暖气片上了。所以朋友们还是让茶叶远离暖气，在稍稍阴凉处为好。
以上便是这个季节，储存福鼎白茶需要注意的事项。希望朋友们都能有所收获。
福鼎白茶和普洱哪个好？
福鼎白茶和普洱哪个好？福鼎白茶和普洱茶都是近些年来在茶圈中深受欢迎的两个“被收藏”茶种，同时，这两种茶也都有着很好的味道和功效。而对于福鼎白茶和普洱哪个好这一问题，就是很多人非常关注的内容。
一、分类
福鼎白茶属于白茶的一种，而普洱茶的归属却很有争议。很多人认为普洱茶属于黑茶的一类，但近年来又有人认为只有熟普才能属于黑茶，生普不能属于黑茶。所以普洱茶目前还处于一个比较尴尬的位置，没有一个明确的身份。
二、原料不同
福鼎白茶和普洱哪个好，可以从原料上来看。福鼎白茶选用的是福鼎大白茶、福鼎大毫茶等制作而成，按照采摘的原料嫩度的不同，其还有着等级的划分。
一等白茶是专门用芽头制作而成的茶，称之为白毫银针；二等白茶采摘时有一芽一二叶的茶，称之为白牡丹；三等白茶用一芽两三叶的标准，称之为寿眉。其中，寿眉按照外表来划分，还可以分为寿眉和贡眉，贡眉比寿眉的叶片小、茶梗细，外形更好看一点。
而普洱茶的主要制作原料为云南大叶种，因为要经过后期发酵，多以普洱茶的叶子比较老，所以没有福鼎白茶的茶叶鲜嫩。
三、工艺不同
福鼎白茶采用最传统的方法加工而成，做法古朴，只有简单的萎凋和干燥两个大步骤。而普洱茶整个制作流程就复杂很多，分别是采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、干燥。
按照这个流程生产出来的普洱茶称之为生茶，在生茶的基础上继续加工发酵，形成的茶才是熟普。同时，由于普洱的加工环节过多，所以在一定程度上也破坏了茶叶的营养成分。
四、保健价值不同
福鼎白茶和普洱哪个好，还可以来看二者保健价值的差异。白茶没有经过炒和揉，最大程度的保留了茶叶本身的营养物质，是所有茶类中营养物质损耗最少的一类。因此，相比普洱，福鼎白茶在预防糖尿8、夜盲症、治疗发烧、抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、降三高等方面的效果更明显。
普洱茶经过杀青和揉捻这两个步骤，茶叶中的营养物质损耗较多，尤其是茶多酚和氨基酸，使得其保健功效不如福鼎白茶。
另外，普洱生茶和绿茶一样，性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不适合喝。福鼎白茶比普洱更适合长期储存，所以想要存放的茶类有明显的保健功效，自然要选择白茶。
福鼎白茶如何采摘？有什么制作工艺？
鲜叶采摘
1.采摘的时间：白毫银针的原料在每年清明前进行，高级白牡丹原料每年谷雨前进行，其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。
2.采摘原则：白毫银针坚持“十不采”，即雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”：一是季节未到不采摘；二是雨天不采摘；三是露水未干不采摘。
3.采摘标准：白毫银针原料为只采1个单芽，白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶，新工艺白茶采1芽1至3叶。
工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
加工工艺：
1.萎凋：
①室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
②萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。
③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
④萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
2.拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
3.烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。
新工艺白茶：
（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
（2）加工工艺：
①萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。
②轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。
③烘焙：烘焙温度100℃至130℃。
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