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其他茶品尝碧螺春是一件赏心悦目的事。特别是每年的三四月份碧螺春新茶上市的时候。这段时间很多人都会争相购买，买来的新茶品尝的时候沁人心脾。那碧螺春新茶有什么特点呢？怎么和陈茶进行区分呢？
碧螺春新茶
刚炒好过1个月的碧螺春是最好的，此时的碧螺春条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
而碧螺春在冰箱里储存了一年半载的茶叶，就没那么好的味道了。很多茶商更是味了消灭库存降低成本，以次充好，把去年的碧螺春陈茶当新茶卖，坑了不少顾客。所以一定要学会碧螺春新茶陈茶的区分。
碧螺春新茶和陈茶怎么区分？
一是看色泽。茶叶在贮藏过程中，会自动氧化。碧螺春叶绿素分解、氧化后，会使茶叶的色泽由新茶时的青翠碧绿变成枯灰无光；而茶褐素的增多，还会使茶汤黄褐不清。红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗；茶褐素的增多，又会使茶汤混浊不清。
二是摸干湿。刚炒制完成的碧螺春新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7%以下，茶叶条索疏松，质硬而脆，用手一捏，叶片即碎，碧螺春陈茶会因为储存时间久，一般含水量都比较高，茶叶湿软而重，用手指捏不易碎，茶梗也不易折断。
三是辨细毫。碧螺春以“卷曲呈螺，满身批毫”而著称，但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。仔细辨别，可以辨别出新旧茶的差别。
四是闻香气。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶的花果清香变得低浊。如果贮存条件良好的话，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。
五是尝滋味。不管哪一种茶，新的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却淡而不爽。这是因为在贮存过程中，茶叶中的脂粗枝类化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质，这样，茶叶中可溶于水的有效成份丸减少了，茶汤自然就变得淡薄了。
以上就是区分碧螺春新茶与陈茶的五种方法，大家购买茶叶时需仔细分辨，切勿被奸商蒙蔽。不过有些人也会刻意购买陈茶，因为价格也更便宜。选用什么样茶叶，全凭饮用者的喜好。
碧螺春泡茶水温
碧螺春泡茶水温控制在70-80℃。碧螺春茶，是中国的十大名茶之一，碧螺春芽多、嫩香、汤清、味醇，碧螺春的冲泡方法十分讲究。
碧螺春的泡法
1、观茶闻香。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中，供各位茶客欣赏茶叶闻茶香。
2、烫茶杯。取开水壶，往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和清洁茶杯。
3、水温。冲泡时以纯净山泉水最好，它不会破坏碧螺春茶的营养成分，泡茶水温度不宜太高，以70-80℃为宜。
4、放茶叶。茶与水的比例一般为1：50或根据个人的需要而定。
5、浸润。倒入l/4的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。
碧螺春鉴别方法
看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。
碧螺春适合冬天喝么：冬季饮用碧螺春好吗
【 茶学院】碧螺春茶因为其碧绿的颜色，味道的香醇，加上茶泡开以后的形状特别的美而为人民所喜欢。不管是在晨起时锻炼完身体以后，还是中午午饭以后，亦或是在晚饭以后和家人一起聚会闲谈，碧螺春茶叶都是不错的陪伴。我们之前讲过，夏天适合喝绿茶，冬天适合喝红茶。
所以，如果你喜欢喝碧螺春。对于碧螺春适合冬天喝么这个问题，我们来从碧螺春本身的特性及功效来分析了解一下，以下是对碧螺春在冬天喝适不适合这个问题。
春夏秋冬四季饮用的茶都有不一样的。碧螺春因为是绿茶，所以应该是适合在夏秋季节饮用。然而碧螺春适合在冬天喝么?碧螺春不仅味道甘，性凉，而且各种茶的功效也是不一样的，绿茶因为其功效上比较适合在夏天来消炎，降暑，因此，因碧螺春有微寒的特性，所以在冬季，喝碧螺春不是最好的选择。冬季天气寒冷，适合喝比较性甘的茶，这样方便滋润身心，或饮一杯发酵程度较重的乌龙茶，可给人以生热暖胃之感，感觉可能更好一点。
当然，虽然碧螺春有微寒的特性不太适合冬季引用，但是当被问及碧螺春适合冬天喝么这一问题时，我们也很难回答碧螺春适合冬天喝吗么?因为现在是夏天，小编更喜欢喝点绿茶来降暑，利尿，而在冬天大雪纷飞，小编更喜欢用红茶来暖胃，养胃，所以，不同的人也有不同的喝茶习惯和喝茶的身体健康程度，就单单论冬季喝碧螺春，可能还是偏向于喝红茶吧。但是，由于碧螺春具有的独特功效，冬季引喝的话，也在身体适当的情况下进行，也有不错的作用。
碧螺春好喝吗产地天气对茶叶的品质的影响
近来连续几日温度超过40摄氏度，让碧螺春产地部分茶树茶叶灼伤，少数碧螺春叶片有枯黄、树叶打卷现象，有的因为耐不住炙烤，呈焦黑色，遭受了一场‘高温危机’了。要说碧螺春是什么茶，就是属于怕渴的茶。
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不过庆幸的是碧螺春在这个季节已经不采摘了，在茶园的老茶树区域，一棵棵老树排列得整整齐齐，树冠面平整，一些枝桠被修剪得干脆利落，阴处老茶树长势极强，处于养分积累时期。可与老茶树相比，新茶树的情况不太妙，经不起烈日暴晒。所以在碧螺春产地，被晒伤的茶树几乎都是新茶树，“年轻”的它们可能更让人担心，而盛夏高温对茶叶有何影响呢?
其实碧螺春茶叶好不好喝，与茶树的品质有大的关系。水是光合作用有机物的制造原料。茶树水分充足有利于物质积累。而在缺水时，光合作用受到抑制，呼吸作用加强，物质代谢趋向分解，以致体内干物质的积累减少。水分状况不仅可以左右茶树体内新陈代谢的强度，而且也常影响茶叶内化学物质的组成与含量的变化。
茶园土壤水分较充足时，不但可显著提高茶叶产量，而且对提高茶叶品质也有积极作用。如果在旱热季节茶园及时灌溉，提高了土壤湿度，它一方面促进了氮代谢，使茶树新梢生育旺盛，鲜叶正常芽叶比重增加，鲜叶中的生化物质如氨基氮、茶多酚有了增加;另一面，相对地抑制了碳代谢，从而使得精纤维、儿茶素的含量有了减少，这对碧螺春好喝吗有很大的影响。所以高温时期茶树缺水，就严重影响了茶叶内质。
所以碧螺春好喝吗主要还是看茶树的生长情况。在春季的茶园里，三五成群的采茶工忙得不亦乐乎。这时候碧螺春产地雨量较大，西湖区一片翠色，躲过冻害，也躲过酷暑的茶树，产出茶叶香味就会更加的浓郁。
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