在六大茶类中,黄茶虽然小众,对于许多人来说或许是闻所未闻的,却自己独立为一个分支,在独特工艺上发挥其它茶类所不能及的营养作用。它的生长地域大多宛若人间仙境,它在加工中的闷黄步骤让茶叶发黄,它香气特别且令人难忘,它滋味鲜醇回甜比其它茶更有韵味,它无论干茶还是叶底都看起来黄黄的却能在汤水中绽放艳丽。今天我们就来了解一下黄茶的泡法和冲泡次数吧!
黄茶冲泡次数
黄茶形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓,滋味最佳,要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡之后,一般不再饮了。
黄茶的冲泡方法
1、摆放茶具
将茶杯依次摆好,盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上,随手泡放手右手边。
2、观赏茶叶
主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后,供来宾欣赏。
3、温热盖碗
用沸水温热盖碗和茶盅,用左手执起随手泡,将沸水注满盖碗,接着右手拿起盖碗,将水注入茶盅,最后将茶盅的水倒入废水盂。
4、投放茶叶
用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗,投茶量为盖碗的半成左右。
5、清洗茶叶
左手拿着随手泡,将沸水高冲入盖碗,盖上碗盖,撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中,最后注入茶盅。
6、高冲
执随手泡高冲沸水注入盖碗中,使茶叶在碗中尽情地翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后将茶汤注入公道杯中,最后注入茶盅,然后就可以品饮了。
黄茶的饮用禁忌
1、黄茶属于轻发酵茶,制作工艺近似绿茶,含有大量的茶碱、茶多酚等成分,能刺激胃部的蠕动,因此胃病患者不适宜饮用。
2、黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因此孕妇不适宜饮用黄茶,否则容易造成胎儿缺铁。
3、患有肝病的患者别喝茶,茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病,那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力,并且对于肝脏本身也会造成影响。
4、神经衰弱的患者别喝茶,喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶,特别是在晚上的时候喝茶,容易导致失眠的情况出现。
以上就是关于黄茶泡法和饮用禁忌的介绍了,大家再喝黄茶的时候一定要避开禁忌哦!
黄茶怎么分类黄大茶有哪些种类
黄茶,是六大茶类中最为特别的一种。黄茶顾名思义,自然是呈现出黄叶黄汤的特征,这种特征是怎么形成的呢?其实黄茶的制作过程与绿茶大致相同,但是在是制茶过程中多出了一道闷堆渥黄的步骤,因此轻度发酵,形成了黄茶。黄茶在中国的分布区域比较广,不同地区的黄茶因为品种不同、原料选择的不同、加工方式的不同,而形成了不同的品质。黄茶的种类有哪些呢?
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黄茶主要分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶这三类。
黄大茶
黄大茶的叶片较为粗大,耐泡。著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。
黄小茶
黄小茶的叶片偏小、细嫩。著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。
黄芽茶
黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。
黄茶的制茶工艺十分精细,主要有杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。现在,最著名的黄茶有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青等。在夏季,可以多喝一些黄茶,能帮助消暑解渴、清热生津。
什么是黄茶?黄茶的种类、冲调技巧、功效作用及鉴别方法
黄茶是中国的特产,黄茶与绿茶叶绿茶一样,是六大茶类之一。黄茶的制做与绿茶叶很类似,不一样的是黄茶比绿茶叶多了一道闷堆工艺流程。归属于发酵茶。
其按茶青老嫩叶叶尺寸又分成黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶关键有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区储水之后,秭归贫困地区长期雾水笼罩着,产生了别具特色的秭归黄茶,也归属于黄小茶。
黄茶是什么茶
黄茶中的茗茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港信阳毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白信阳毛尖、温州市黄汤、皖西黄大茶、广东省大叶青、海马宫茶等。
1、黄芽茶
黄芽茶,採摘鲜嫩单芽或一芽一叶生产加工而成。黄芽茶外观设计强健伸直,银毫满披,颜色金黄色明亮,茶汤颜色杏黄光亮,味道醇厚可口,有“金镶玉”之美名。黄芽茶包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
2、黄小茶
黄小茶,採摘细嫩叶叶生产加工而成。黄小茶,外观设计微卷发、颜色黄亮光亮,白毫显出,汤色橙黄光亮,味道醇正纯鲜。黄小茶包括有:沩山毛尖、平阳黄汤、北港信阳毛尖。
3、黄大茶
黄大茶,採摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原材料生产加工而成。黄大茶外观设计肥硕,颜色金黄色光亮,味道深厚醇厚。黄大茶包括有:皖西黄大茶、广东省大叶青、贵州省海马宫茶。
黄茶的冲调技巧
泡茶茶具
用玻璃茶杯或盖碗,更是以玻璃茶杯泡君山银针为最好,可赏析荼叶似群笋动土,慢慢升降机,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇景。
投茶量
按煮茶具容积嵌入四分之一荼叶。
温度
摄氏度八十五度
冲调時间
第一泡:三十秒
第二泡:六十秒
第三泡:二分鐘
黄茶的作用功效
维护肠胃,提升胃口,促进消化
因为黄茶是沤茶,在沤的全过程中,会造成很多的胃蛋白酶,对肠胃最有益处,消化不好,食欲不佳、懒动肥胖症、都可以饮而化之。
修复新陈代谢
黄茶能穿进脂肪组织,使脂肪组织在消化酶的作用下修复新陈代谢作用,将人体脂肪化除。
抗癌、防癌、除菌、消肿
黄茶中含有茶氨酸、碳水化合物、溶性糖、维他命等丰富多彩营养元素,对预防食管癌有显著作用。除此之外,黄茶茶青中纯天然化学物质保存有85%左右,而这种化学物质对抗癌、防癌、除菌、消肿均有独特属性,为别的荼叶所不如。
黄茶的鉴别
黄茶因种类和生产加工技术性不一样,样子有显著区别。如君山银针以形近针、芽尖肥硕、满披毛的为好,芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上,条弯折、芽瘦少为差。鹿苑茶以索条紧结打卷呈环状、显毫为宜,条松直、看不出毫的为差。黄大茶以叶肥厚型成条、梗长壮、梗叶相接为好,叶子状、梗细短、梗叶分离出来或梗断叶破为差。评颜色比淡黄色的枯润、暗鲜等,以橙黄色鲜润为优,色枯暗为差,评纯净度比梗、片、末及非茶系参杂物含水量。黄大茶干嗅香味以火功足有五香牛肉干香为好,火功不够为次,有青闷气或粗青气为差。
评品黄茶时,茶汤颜色以黄汤光亮为优,黄暗或黄浊为次。香味以清悦为优,有闷郁气为差。味道以醇和纯鲜、回甜、收敛弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥硕、调匀、淡黄色鲜艳的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。
黄茶是中国的特产,黄茶与绿茶叶绿茶一样,是六大茶类之一。黄茶的制做与绿茶叶很类似,不一样的是黄茶比绿茶叶多了一道闷堆工艺流程。归属于发酵茶。
其按茶青老嫩叶叶尺寸又分成黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶关键有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区储水之后,秭归贫困地区长期雾水笼罩着,产生了别具特色的秭归黄茶,也归属于黄小茶。
黄茶是什么茶
黄茶中的茗茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港信阳毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白信阳毛尖、温州市黄汤、皖西黄大茶、广东省大叶青、海马宫茶等。
1、黄芽茶
黄芽茶,採摘鲜嫩单芽或一芽一叶生产加工而成。黄芽茶外观设计强健伸直,银毫满披,颜色金黄色明亮,茶汤颜色杏黄光亮,味道醇厚可口,有“金镶玉”之美名。黄芽茶包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
2、黄小茶
黄小茶,採摘细嫩叶叶生产加工而成。黄小茶,外观设计微卷发、颜色黄亮光亮,白毫显出,汤色橙黄光亮,味道醇正纯鲜。黄小茶包括有:沩山毛尖、平阳黄汤、北港信阳毛尖。
3、黄大茶
黄大茶,採摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原材料生产加工而成。黄大茶外观设计肥硕,颜色金黄色光亮,味道深厚醇厚。黄大茶包括有:皖西黄大茶、广东省大叶青、贵州省海马宫茶。
黄茶的冲调技巧
泡茶茶具
用玻璃茶杯或盖碗,更是以玻璃茶杯泡君山银针为最好,可赏析荼叶似群笋动土,慢慢升降机,堆绿叠翠,有“三起三落”的妙趣奇景。
投茶量
按煮茶具容积嵌入四分之一荼叶。
温度
摄氏度八十五度
冲调時间
第一泡:三十秒
第二泡:六十秒
第三泡:二分鐘
黄茶的作用功效
维护肠胃,提升胃口,促进消化
因为黄茶是沤茶,在沤的全过程中,会造成很多的胃蛋白酶,对肠胃最有益处,消化不好,食欲不佳、懒动肥胖症、都可以饮而化之。
修复新陈代谢
黄茶能穿进脂肪组织,使脂肪组织在消化酶的作用下修复新陈代谢作用,将人体脂肪化除。
抗癌、防癌、除菌、消肿
黄茶中含有茶氨酸、碳水化合物、溶性糖、维他命等丰富多彩营养元素,对预防食管癌有显著作用。除此之外,黄茶茶青中纯天然化学物质保存有85%左右,而这种化学物质对抗癌、防癌、除菌、消肿均有独特属性,为别的荼叶所不如。
黄茶的鉴别
黄茶因种类和生产加工技术性不一样,样子有显著区别。如君山银针以形近针、芽尖肥硕、满披毛的为好,芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上,条弯折、芽瘦少为差。鹿苑茶以索条紧结打卷呈环状、显毫为宜,条松直、看不出毫的为差。黄大茶以叶肥厚型成条、梗长壮、梗叶相接为好,叶子状、梗细短、梗叶分离出来或梗断叶破为差。评颜色比淡黄色的枯润、暗鲜等,以橙黄色鲜润为优,色枯暗为差,评纯净度比梗、片、末及非茶系参杂物含水量。黄大茶干嗅香味以火功足有五香牛肉干香为好,火功不够为次,有青闷气或粗青气为差。
评品黄茶时,茶汤颜色以黄汤光亮为优,黄暗或黄浊为次。香味以清悦为优,有闷郁气为差。味道以醇和纯鲜、回甜、收敛弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥硕、调匀、淡黄色鲜艳的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。
黄茶可以长期喝吗?黄茶喝多了的坏处
大家都知道,食物饮品类的东西在食用时是有讲究,比如性温的东西吃多了会上火。那么黄茶可以长期喝吗?黄茶喝多了的坏处有哪些?下面一起来了解下吧!
黄茶可以长期喝吗
黄茶是可以长期喝的哦!黄茶的制作方法虽然与绿茶有相似之处,但是黄茶多了一道闷的手续,而这道手续也恰恰是黄茶的制作要的!有了这道闷的手续后,黄茶的性质就发生改变了。长期喝黄茶对于人体是非常好的。
另外,黄茶在饮用的时候也要注意量,虽然黄茶的功效与作用对人体都很好,但并不是喝越多越好哦!凡事过量则不及,喝黄茶对于人体是非常好的,特别是经常喝酒的人,平时不防多喝喝黄茶,但要注意的并不是用黄茶解酒,黄茶解酒只会加重身体的负荷。而是平时经常喝黄茶,这样是可以很好的帮助我们保护肝脏健康的了,这是我们大家不能错过的好选择哦。
黄茶喝多了的坏处
1、喝茶太多会引起胃病
经常性地大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态,比如说容易造成胃液稀释,不能正常消化一个人每天正常分泌胃液是1.5-2.5升,这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化。当大量饮用浓茶后就会稀释胃液,降低胃液的浓度,使胃液不能正常消化食物,从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症,有的甚至还会引起十二指肠溃疡。
2、喝茶太多会阻碍人体对铁的吸收
茶叶中含有鞣酸,红茶约含5%,绿茶约含10%。当人体大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质的结合就会更加活跃,给人体对铁的吸收带来障碍和影响,使人体表现为缺铁性贫血。
3、喝茶太多易产生便秘症
茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合,还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的,不易消化吸收的鞣酸蛋白,导致便秘症的产生。对于患有便秘症的老年人就会使便秘更加严重。
4、喝茶太多致使血压升高和心力衰竭
浓茶中的咖啡因,能致使人体心跳加快,从而使血压升高;同时,浓茶液大量进入血管,能加重心脏负担,产生胸闷、心悸等不适症状,加重心力衰竭程度。凡事有度。饮淡茶可以养生,饮浓茶则有损健康。
5、喝茶太多可致龋齿
浓茶中的含氟量偏高,长期饮过浓的茶,反而易引起龋齿,同时还会使牙齿表面沾上一层釉黑色。
6、喝茶太多会影响睡眠
由于浓茶中的咖啡碱含量相对较多,如常饮浓茶,咖啡碱大量积累可对整个中枢神经系统产生强烈的兴奋作用,使大脑处于过度兴奋状态,尤其是晚上饮浓茶往往会严重影响睡眠。
喝茶能养生,喝茶也能保健,黄茶的保健养生功效显著,但凡事有度,否则会物极必反,对身体产生危害。通过本文的介绍,希望能帮助大家正确饮用黄茶。