绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶【甜】喝红茶之所以会有感觉甜味，那是因为茶叶种的糖类和氨基酸两大类。红茶是经过全发酵的茶类，以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，茶叶在发酵过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的非常复杂的化学反应，茶叶鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。其中大部分的糖元素转化成了单糖，同时茶叶中的氨基酸的随之增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征，甜味会比其它的茶类要来的比较明显。一般说原料比较嫩的话，茶叶中的氨基酸的含量就会比较多，其茶汤就比较鲜甜，反之茶汤的鲜甜就比较少。这也就是为什么同样的茶树，都是红茶的制作工艺，但是金骏眉的品质就完全要高于正山小种一个等级的原因。
【酸】一般来说，发酵后茶叶会有一定的酸味，但是喝着很明显的感觉茶汤发酸的话，是红茶在制作发酵过程中堆积太密，或者是发酵过度了，因为红茶是全发酵茶，如果发酵过度或者时间掌握不好，再烘干就会导致发酸。另外红茶放的时间太长了，红茶受潮了，保存不当也会有酸味的。还有就是泡茶的时候水温的问题了，这个也是看红茶的细嫩程度了，不耐高温的红茶，如果水温过高，会导致红茶酸味明显。最后来说苦涩，其实相对其他茶种而言，红茶的涩不是那么突出。一般来说人的口味大致是相通的，回到本源，大概没有人会喜欢口味苦涩的。苦涩，是因为口腔表面的触角神经，遇到不良物而产生抵触抗拒，从而收敛。
【苦】茶汤中苦涩味形成的主要的物质是儿茶素和咖啡因。儿茶素俗称茶单宁，是茶叶的特有成份，多酚类物质的一种，具有苦、涩味及收敛性。咖啡碱为茶素。它在茶叶中只占比2%-5%，在咖啡豆里只占1%-2%，因此它在茶叶里的苦成份比咖啡豆高好几倍，但因为此成份最早是在咖啡中被发现的，所以没有办法被叫做咖啡碱，其实它的名字最好应该叫做茶叶碱咖啡因也带有苦味，亦是构成茶汤滋味的重要成份。咖啡碱很重要的性质是苦味。茶叶里的茶氨酸和茶多酚可以把苦味盖掉，所以去测定它发现茶叶多，但是苦味咖啡更加直截了当。老茶叶的叶子和嫩叶，你会发现老茶叶更苦，嫩茶叶不苦，但测定发现嫩咖啡碱却更多，这也是同样的道理。因为嫩叶里的茶氨酸和茶多酚会把苦味盖住。任何茶叶所泡制的茶汤中，都不可能完全没有苦涩味，只能通过适当的选育种、制作工序和冲泡过程使苦涩味降低。一般来说，通过发酵工艺的红茶，会很大程度上降低涩度，而选料精细，制作工艺良好的红茶，更是能基本喝不出苦涩感觉。当然，不同品种的红茶苦涩程度也有所不同，比如好的武夷山金骏眉，因为选料嫩，工艺精细，就能最大程度上降低苦涩感。
红茶柠檬会致癌吗
日本《新闻周刊》刊登了日本顺天堂大学医学教授白泽卓二介绍的常见食物“好坏搭档”，在其中的食物坏搭档里说了红茶+柠檬会致癌。
日本《新闻周刊》刊登了的食物坏搭档里说，红茶+柠檬会致癌，并且是经过日本医学界检测显示的结果，有些进口柠檬表皮附有“OPP”即是邻苯基苯酚，“OPP”这种杀菌防腐剂，与红茶所含的咖啡因接触，有可能生成致癌物质。
这个消息无疑对消费者带来恐惧与怀疑，柠檬红茶一直那么热，柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道，大家都喜欢喝，为什么一直喝了也没事?
对此，有人就说，柠檬性温、味苦、可以化食、解酒，排毒，对人体健康有很大的益处。而红茶富含能消除自由基和抗酸化作用的黄酮类化合物，能抗菌预防感冒。红茶+柠檬滋润肌肤，促进血液循环，活化细胞的作用，红茶柠檬致癌纯属无稽之谈!
睡觉前喝红茶好吗喝红茶的好处红茶能抗氧化和延缓衰老吗
能在晚上喝红茶吗？红茶相对平和，所以可以在晚上饮用。合理的饮酒也有助于睡眠质量。然而，如果想喝淡茶，不应该喝浓茶。其次，睡眠不好和身体虚弱的人最好不要在晚上喝茶。这是根据他们自己的身体状况决定的。
喝红茶的注意事项
1.睡觉前不要空腹喝茶
这种新茶还含有更多的咖啡因、活性生物碱和多种芳香物质，这些物质也能刺激中枢神经系统。神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮酒，不可睡前或空腹饮茶。
2、新茶不应多喝
新茶并不是越新越好。不适当的饮酒很容易伤害肠胃。它含有较多的非氧化多酚、醛类、醇类等物质，会刺激胃肠粘膜。胃肠功能不良的人更容易引发胃病。因此，不宜多喝新鲜茶，更不要说存放不到半个月的新鲜茶了。
喝红茶的好处
(1)茶的抗癌作用：人们普遍认为茶的抗癌作用主要表现在绿茶中，但取得了新的进展。研究发现，红茶和绿茶一样，也有很强的抗癌作用。
(2)起到预防疾病的作用：秋天泡一杯温热的红茶不仅能暖身，还能起到预防疾病的作用。红茶甜而温，能滋养人体，汤是红色的，给人一种温暖的感觉。
(3)有益于舒张血管：美国医学界最近的一项研究也与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张可以从6%增加到10%。受刺激后，普通人的舒张将增加13%。
(4)强健骨骼：调查指出，喝红茶的人骨骼强壮。如果在红茶中加入柠檬，效果更强，红茶中还可以加入各种水果，可以起到协同作用。
(5)去脂助消化：红茶可以去除油腻，帮助肠胃消化，增进食欲，增强心脏功能。当日常饮食中感到油腻时，多喝红茶可以减少油腻和促进消化。
(6)促进尿量增加：在红茶中咖啡因和芳香物质的作用下，肾血流量增加，肾小球滤过率增加，肾微血管扩张，肾小管对水的再吸收受到抑制，从而促进尿量增加。
(7)抗氧化和延缓衰老：红茶和绿茶的效果大致相当，但红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其对心脏有益。《美国》杂志报道称，红茶比大蒜、西兰花和胡萝卜具有更好的抗衰老效果。
(8)红茶可以预防感冒：随着天气变冷，身体抵抗力下降，很容易感冒，而红茶可以预防感冒。红茶有很强的抗菌能力。用红茶漱口可以过滤病毒，预防感冒、蛀牙和食物中毒，降低血糖水平和高血压。
一般来说，晚上喝红茶还是有益的，但是睡觉时不要喝，容易失眠的朋友晚上不喝茶，以免影响睡眠质量。红茶有许多保健功能。日常生活中适当的饮酒对身体有好处。
感冒能喝红茶吗这些常识你要知道
红茶是大家很喜欢喝的茶的一种，茶也是有着很多的文化的。那么你知道红茶的一些好处吗，红茶可以有养胃补气血的作用，那么感冒的人是否可以喝红茶的呢，下面的这些相关的小常识大家可以去了解一下吧，可以帮助我们更多的去了解。
感冒不可以喝红茶
意见建议：红茶具有抗氧化、延缓衰老、强壮骨骼、舒张血管、养胃护胃、抗癌、消炎杀菌、解毒、生津清热、利尿、提神消疲的功效。但如果感冒期间有口服药，建议不要喝茶，会降低药效的，所以最好不要喝茶，另外红茶是温的，对于有上火体质的人不适合。感冒的时候最好不要喝茶，不仅仅是红茶，红茶可以有抗菌的作用，但是如果经常上火的人群最好不要喝，感冒的话不要饮用，会降低感冒药的药性。
茶叶中含有茶碱、咖啡因和鞣酸。茶碱、咖啡因具有兴奋中枢神经、增强血液循环及促进心跳加快的作用。着凉感冒发烧时饮用茶水，会使病人的体温升高，病情进一步加重。感冒发烧时，应该多喝一些温开水。
红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。
关于感冒是否能够喝红茶的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是感冒的一些小常识，如果你平时不知道的吧，这些问题是一定要去了解和认识的哦，感冒最好不要喝茶，会降低药效，而且还会引发一些不适，所以大家要注意。
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