怎样鉴别工夫红茶?-茶礼仪网

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工夫红茶是中国传统茶类,产地较广,也分为不同的工夫红茶，那你知道如何鉴别工夫红茶吗？

(1)工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：

①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-26

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宜红工夫茶是红茶吗

宜红工夫茶是红茶吗？我国工夫红茶类目多、原产地广。按地域取名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、相江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、中国台湾工夫、江苏省工夫及粤红工夫等。因此宜红工夫茶是红茶中的一种。

宜红工夫茶的名字来历

昌地域的荼叶列入山南茶居首。据记述，宜昌红茶面世于19新世纪中，叶，距今百余年历史时间。1861年武汉汉口被列入通商口岸，美国即设洋行大量收购红茶。因交通出行关联，由宜昌装运武汉汉口出入口的红茶取名字“宜昌红茶”，宜红因而而出名。

宜红工夫茶的原产地

1951年我国湖北茶叶贸易公司创立，在五峰、鹤峰、长阳、宜昌、湖北恩施、宜恩、利川及湖南石门布点回收宜红。之后，伴随着全国各地茶厂的创建，宜红的制造慢慢修复和发展趋势。宜红已变成宜昌、湖北恩施两地域的关键特色农产品之一，生产量约占湖北荼叶总产值的1/3。

宜红时间产自鄂西贫困地区的宜昌、湖北恩施二地，相邻的湖南湘西石门、桑植、慈利等县亦有一部分制造。

这儿层峦叠翠，树林繁茂，江河横纵，平均平均气温13°C一18°C，年降水量750～1500mm，无霜期220～300天，气侯柔和，降雨量充足，土壤层大下属微酸碱性黄红土壤，适合油茶树的生长发育。宜昌人才辈出，司马迁就问世在宜昌。

宜红茶就生长发育在武陵山脉海拔高度800～1200米山上上，因为海拔高度高，白天黑夜温度差大，再加湘江以及流域的水文气象效用，山间云雾缭绕统绕，降雨量充足，土壤层富饶，具备资源优势的生长发育高品质茶的优异生态环境保护，宜昌是我国的历史悠久茶区，“茶圣”唐朝陆羽在其编写的全球第一部荼叶著作《茶经》中，较为了中国各省荼叶质量后，觉得“峡州上”，给与宜昌荼叶以充分肯定。

宜红工夫茶的生产加工

宜红工夫茶的制做有萎凋、揉捻、发醇、干躁四道工艺流程，因加工工艺繁杂，专业性强，工夫红茶因而而出名。宜红茶制选分成初制和特制2个环节。初制程序流程是茶青、萎凋、揉捻(包含筛选、复揉)、发醇、干躁；特制程序流程分成3个工段l3工序。

筛选工段包含毛筛、抖筛、分筛、紧门、套筛、撩筛、断开、风选机；练剔工段包含机械设备拣剔和手工制作拣剔；制成品工段包含补火、并堆、装车，主要包括梳理外观设计，区划等级、去除劣异、提升、乡度、从长计议干躁、发展趋势香味，并调济质量，统一规格型号，有利于储运，进而变成达标货品。

宜红工夫茶的质量特点

宜红茶索条紧细有毫，颜色乌润，香味甜纯，茶汤颜色艳红，味道鲜醇，叶底洪亮。高端茶的汤色还会出現“冷后浑”状况。据湖北《慈利国志》评还：“鹤峰帮者西供品，其与宁都同是尚第一，中外驰名。”不难看出，宜红茶很早已在国外市场上具有较高的信誉。而且知名度长盛不衰！

综上所述，宜红工夫茶是红茶，不论是从生产加工上，還是从质量特点上面表明宜红工夫茶是典型性的红茶。宜红工夫茶的原产地是和别的红茶关键差别之一。对于别的的都能具有輔助功效。

红茶泡三次就没茶色了，为什么？

红茶是全发酵茶，发醇度达80～90%，经过医学研究发觉，红茶中的咖啡因具备刺激性大脑皮层来激动中枢神经，促使醒神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更形机敏，记忆能力提高。有的茶人说红茶泡三次就没茶褐色了，这是什么原因呢？那红茶一般冲泡几回?今日网编就来和大伙儿详细介绍一下红茶冲泡层面的专业知识吧。

红茶泡几回适合

科学研究显示信息，不管哪些茶，第一次冲泡，浸取的量占可溶解物总产量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%上下;第四次只能1%~3%了。从其营养元素(荼叶中的维他命和碳水化合物)看来，第一次冲泡就会有80%的量被浸取，第二次冲泡时约15%，经三次冲泡后，基础做到全量浸取。

再从荼叶冲泡的香味和滋味的具体情况看，一泡茶香味浓厚，滋味鲜香；二泡茶虽浓厚，但味鲜香比不上前；三泡茶香味和滋味已淡乏；若再经过冲泡则无滋味，似喝温开水了。因此红茶一般三泡以后茶褐色就淡了。

红茶合适用哪种茶具

山泉水较好茶，冲泡好茶叶还要采用适度的茶具才行。针对红茶而言，要让冲泡出去的红茶汤色更为的好，就务必要挑选适度的茶具。红茶是归属于性温的发醇类茶叶，针对冲泡红茶而言要挑选哪些茶具呢？下边就和网编一起来瞧瞧吧。

青瓷

青瓷工艺品色调色白，细腻清洁，陶器上绘图的图案设计十分美观大方。用青瓷来冲泡红茶，能够更为的突显红茶的茶汤颜色，阶段看上去更为的清楚深入，是冲泡红茶茶具非常好的挑选。

紫砂壶

紫砂壶具备透气率好的特性，冲泡出去的汤色不容易变味儿，能够维持茶汁的原生态。用紫砂壶冲泡红茶都是很非常好的挑选。并且紫砂壶十分的经久耐用，采用越长紫砂壶，其壶身也会更为的发光，茶具所具备的气津也会更为的温雅。

玻璃茶壶

在许多茶叶店中，人们能够看见，冲泡红茶时常用的茶具一般全是夹层玻璃茶具。在冲泡红茶时，用夹层玻璃茶具能够更强的赏析红茶汤色，促使红茶具有艺术美。

除此之外，红茶具备很好的兼容模式，最合适加奶、加纯蜂蜜、放糖、加水果汁、加青柠檬、加香辛料乃至加酒，调合成各种各样烂漫饮品。