太平猴魁怎么选-茶礼仪网

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太平猴魁属于绿茶属，选择的时候要注意形状、色泽、汤色、嫩度、叶底几个方面。

太平猴魁怎么选

太平猴魁的选择方法：

1、看形状：主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

2、看嫩度：主要是看猴魁原料(叶质)的老嫩程度。嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声;

3、看色泽：即审看干茶的色泽和光泽度。优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润”。“苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。

4、看净度：一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物。

5、看汤色：主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象;茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。

6、闻香气：主要是辨别茶香的类型、高低及持久性。(还应注意茶香是否正常，有无烟、焦、馊及木腥气等)高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。

7、尝滋味：要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等。鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，这些优异的味觉感受，是太平猴魁茶百年不败的根本所在。

8、看叶底：叶底就是泡过后的茶渣，主要看它的嫩度、色泽和匀度。可先用搪瓷盘加水漂看，再捞出叶底，用手按压，主要是判断芽叶的软硬、厚薄和老嫩程度。高档太平猴魁茶的叶底大多为嫩匀肥壮，枝枝成朵，色泽嫩黄绿明亮。

太平猴魁的品质特征

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”;兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-04-30

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太平猴魁茶好喝吗

太平猴魁茶好喝。太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。

太平猴魁茶好喝吗

太平猴魁茶品质特征

太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽。

太平猴魁茶鉴别

外形：

太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其它茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其它级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。

颜色：

太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。

香气：

香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。

滋味：

太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。

太平猴魁是好茶吗

有人问：太平猴魁是好茶吗？是的，太平猴魁是很好的茶叶，是中国传统名茶，中国历史名茶之一，2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。

太平猴魁是好茶，原因是其获得很多很有含金量的荣誉

1915年，美国为庆祝巴拿马运河通航，举办了一次规模空前的巴拿马万国商品博览会，中国送展的名茶太平猴魁几经评审，终以其卓越的内质征服评委，冠盖群芳，脱颖而出，荣膺金质奖章荣获一等奖章和证书。

1955年，太平猴魁被评为全国十大名茶之一。

1979年，在中国出口贸易中博得五大洲客商好评。

1982年6月，在长沙全国名茶评选会上评为全国名茶。

1983年，被外贸部评为优质产品荣誉证书。

1986年5月，在福州全国名茶评选会上评为全国名茶。

1988年，首届中国食品博览会名特优新产品评选被评为金奖。

1990年9月，在河南信阳市全国名茶评选全上评为全国名茶。12月，太平猴魁茶评为安徽省优质食品。

1999年，朱镕基总理访问美国的时期，江总书记就委托朱总理带给他在上海交通大学读书时的老师顾毓琇的礼品就是太平猴魁茶。

2001年5月18日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民视察黄山，喝太平猴魁茶赞称“好茶”。

2007年3月26日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席在俄罗斯举办的“中国国家年”展览会上，亲手将太平猴魁和黄山毛峰等四种安徽名茶作为国礼茶赠送俄罗斯总统普京。

2010年11月25日，在第四届海峡两岸茶博会暨武夷山茶节上，“猴坑”牌太平猴魁荣获“金芽奖”、“中国绿茶十大品牌”两项大奖。

太平猴魁是好茶，原因是其具有很好的品质特征

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。

太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

所以，太平猴魁是很好的茶叶，如果您是爱喝茶的人，那么相信太平猴魁不会让您失望。

太平猴魁变黄了能喝吗

太平猴魁变黄了能喝吗？实际上，太平猴魁本就是说一种沒有历经发醇的茶叶，因而如果茶叶霉变得话毫无疑问不是提议食用的，由于喝那样的茶叶是会危害人体监看的喔！实际的详细介绍以下！

太平猴魁变黄不建议食用

太平猴魁是归属于绿茶叶，而绿茶叶与白茶中间的各自仅仅白茶比绿茶叶多一了道闷黄的制工工艺流程，而变黄是沒有电冰箱急冻冷藏的状况下与常温下平均气温造成了转变，其中在化学物质会起化学变化，使绿茶叶茶叶掉色。因此喝還是能喝的。

太平猴魁质量识别方法

1、看原产地

太平猴魁的关键种植区坐落于泰山锦东庭园的原太平县，现如今的黄山区。公路边坡海拔高度做到八百米，天上晴空万里时早晚都是满地雾，这也是大山出好茶叶的当然优点。而仿冒及伪劣的猴魁大多数来自别的山峰，因原产地不一样，茶叶质量当然不一样，并且採摘难度系数小，生产量大，因此价钱要低得多。

2、看绿化植物

真实的太平猴魁一般采用铜陵市尖叶种，此绿化植物与别的绿茶叶绿化植物不一样，鲜叶芽长叶实，茶青生长周期较长，要在骨玉前一周才可完善，这也就是太平猴魁不容易有明前茶的缘故。而仿冒的太平猴魁多选用别的绿化植物的黄叶做成，茶叶开汤后，无显著香气，口味也是涩口的感觉。

3、看加工工艺

纯正太平猴魁彻底借助手工制做，从採摘到最终的干茶一共必须历经八个流程，先后为拣尖、摊青、茶叶杀青、做形、头烘、整形美容、二烘、三烘。每工序都由阅历丰富的炒茶师手工制作进行，做成的干茶颜色仓绿，两边略尖，经久不散不翘不打卷。而仿货的制作过程就非常简单，历经简易的茶叶杀青和挤扁风干就可以售卖了。

4、选择证明商标

太平猴魁的出产地，黄山区茶叶研究会以便更强的维护太平猴魁，于2007年申请办理了太平猴魁的“证明商标”，并有该研究会统一审批并受权应用。没经黄山区茶叶研究会批准，一切企业或本人都不可以应用太平猴魁证明商标。现阶段，大部分仿冒太平猴魁也没有得到该证明商标的所有权，因而选购时一定选择“证明商标”的图案设计。

5、看茶叶外观设计

确实太平猴魁颜色苍绿、魁伟伸直，而且茶叶的两边略尖。而假的猴魁一般颜色翠绿色，叶薄外观设计都不匀称，条型不规律。

6、看冲调后的叶底

真品猴魁两叶抱一芽，叶长芽肥，颜色呈嫩浅绿色。而仿冒猴魁的芽叶长短不匀称，茎杆站很大比例，颜色翠绿色。

7、看汤色闻香气

真实的猴魁，汤色嫩浅绿色，有显著的香气扑鼻的兰草香气，味道鲜香有猴韵。而仿货的汤色花杂，香气都不显著，通道的口味还会继续略微苦味。

8、看净重和层次感

确实太平猴魁，魁登记层次感，有份量。而假的则较为薄弱，轻柔如碎纸。

太平猴魁的存储方式

1、石灰粉保存法

石灰粉保存法是一种非常好的保存茶叶方式，主要是考虑到生石灰粉有干躁的功效。由于生石灰粉能够消化吸收太平猴魁周边的水份，那样能够增加茶叶的保存期。应用这类方式时，能够找一个口小腰大，不容易漏汽的陶坛做为盛装器。对于生石灰粉，一般的包装袋上都会随身携带一小包防潮剂，防潮剂的主要成分就是说生石灰粉，把这种防潮剂用纯棉布包着放到茶叶中就可以了。

2、电冰箱保存法

电冰箱保存法家中常见的一种保存食材方式，太平猴魁茶叶做为一种食品类，也是能够保存在电冰箱中的。那麼把茶叶放进电冰箱以前，要先把茶叶放到干躁、无臭味的而且能够密封性的器皿瓶，随后再将茶叶放到电冰箱的冷柜中，冷柜的溫度最好是调在5℃下列。假如茶叶准备在大半年内喝了，温控在0—5℃最节电；假如想长期保存，就把冷柜的溫度调到-10℃到-18℃。并且用电冰箱保存时，尽可能与别的食材分离储放。

3、包装袋保存法

包装袋保存法是较为便捷的一种的茶叶保存方式，我们要采用相对密度高、髙压、结实、抗压强度好、无臭味的包装袋。太平猴魁茶叶能够事前用较绵软的净纸包装好，随后放置食品包装袋内，密封即成。

4、热水瓶保存法

热水瓶保存法是一种较为新奇的茶叶保存方法，它也可以不错的增加太平猴魁的保存时间。那麼人们能用隔热保温不佳而废料的热水瓶，内充干躁的绿茶叶，盖好瓶盖，用蜡密封。

5、陶器保存法

在当代日常生活，陶器保存茶叶这一方式也较为可用，先用容积娇小玲珑的储茶器或别的偏厚的纸包装好，把茶袋顺着陶器内腔四周放置，正中间放上石灰粉包就可以了。

太平猴魁的级别特性

1、绝品

绝品太平猴魁茶叶外观设计扁展伸直，魁伟健壮，两叶抱一芽，匀齐，毫多看不出，苍绿匀润，一部分主脉褐色；汤色葱绿光亮；香气鲜灵高爽，有长久花香；味道鲜香醇正，回味无穷香甜，独具一格“猴韵”，叶底嫩匀肥硕，成朵，品绿绿鲜艳。

2、特等

特等太平猴魁茶叶外观设计偏平健壮，两叶抱一芽，匀齐，毫多看不出，苍绿匀润，一部分主脉褐色；汤色葱绿光亮，香气细嫩淡泊，花香较长；味道鲜香醇正，回味无穷香甜，有“猴韵”；叶底嫩匀肥厚型，成朵，品绿绿匀亮。

3、一级