绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶都说泡茶有讲究，那么一杯绿茶该如何沏呢？选取高纯度透明的玻璃杯一只，放入2-3克的新鲜的绿茶，加入杯子五分之一的开水。温润洗茶3-5秒，不能时间长，否则会溶出过多的有效成分。为啥要洗茶？洗茶又叫温润泡，因为茶叶炒制后表层有蜡质和茶的绒毫，故在温润泡后一拼冲掉，温润泡的目的是茶沏开后茶的有效成分会很快溶出，使茶汤更加清纯亮丽。洗茶沥尽后再加入80度的开水到五分之一处，稍后再续水加到杯子的五分之四处。这样一杯汤清亮丽、色泽醇厚的绿茶就沏好了。
为什么洗茶后要用80℃的水温去冲泡，因为超过80℃的水温茶叶中的有效成分比如维生素、氨基酸、茶多酚等会失去活性，从而会影响到茶的滋味和品饮后的口感。（维生素、氨基酸会产生甜味，高温后会有馊味，茶碱会有苦味）。有的人沏一杯茶放的又多，水温又高，沏的时间又长，沏出的茶又苦又馊又有闷味，本来很好的一杯茶，现在也只有提神助消化等的常规作用了。沏好一杯茶是要好好掌握一下科学的沏茶方法的。
炒青绿茶有哪些，炒青绿茶的制作工艺
大家都知道绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法。炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。今天小编要给大家介绍的是炒青绿茶有哪些，炒青绿茶的制作工艺是怎样的呢，请跟小编一起来看看吧~炒青绿茶有哪些绿茶的基本工艺流程分杀青，揉捻，干燥三个步骤。干燥依最终的干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终以炒干的干燥方式制成的绿茶称为炒青绿茶。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
1、长炒青，又称“炒青”，为长条形的炒青绿茶，分为六级十二等。一级长炒青条索细紧显峰苗，色泽绿润，香气鲜嫩高爽，滋味鲜醇，汤色清绿明亮。
“长炒青”主要产于浙江、安徽、江西三省，其次是湖南，湖北、江苏、就、河南、贵州等省。产于江西省婺源县的“婺绿炒青”，外形粗壮、色绿、香高、味醇，是长炒青中品质最好的，精制后的出口绿茶称“婺绿”，早在1915年，“婺绿”就曾获巴拿马万国博览会优等金牌奖。主要产于安徽屯溪、休宁的“屯绿炒青”，也是长炒青中品质较优秀者。此外，还有产于安徽舒城的“舒绿炒青”，浙江杭州地区的“杭绿炒青”、淳安的“逐绿炒青”、温州的“温绿炒青”，江西上饶一带的“饶绿炒青”，湖南的“湘绿炒青”，河南的“豫绿炒青”，贵州的“黔绿炒青”等。
2、圆炒青，又称“圆茶”。鲜叶经过杀青、揉捻、锅炒造型后，制成的圆形炒青绿茶。主要出产于浙江和安徽。主要品种有“珠茶”、“泉港辉白”、“涌溪火青”等。其中珠茶产量最多。3、扁炒青，又称为扁形茶。长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。扁炒青又称为扁形茶。
炒青绿茶的制作工艺过程
炒青绿茶初制工序有：杀青→样捻→炒干。干燥方法和烘青绿茶相异，不是烘干；而是炒干。炒干是形成炒青绿茶特有的形状、色泽、香味的关键工序，闽东各县茶叶生产炒干形式有全炒干和半烘炒两种。所使用的炒于机有锅式炒于机与滚简炒于机两种。
1、杀青
即用普通铁锅为炒锅，进行手炒。杀青锅杀青，待锅加热至锅底微红，锅温达200—240t左右时，投人鲜叶15—2公斤，采取‘闷、抖、扬’相结合的翻炒方法．钞至适度手摇杀青机杀育效率比手工高3—5倍。每锅投叶量为5公斤左右，转速每分钟18—20转，炒8—9分钟，采取“闷炒’、“先闷后抖扬”的方法炒至适度。两锅连续杀青机杀青，其操作程序为：待前锅烧至微红，锅温达260—280t时，投人鲜叶6公斤左右，然后加盖闷妙，待锅盖缝冒出水汽时，开盖扬炒。炒3—4分钟，开动锅闸门，让茶叶自动进人第二锅（锅温掌握在100℃左右）。第二锅炒至适度即可出茶。滚筒杀青机杀青，其操作程序为：炒灶生火后，开动通风机、启动滚筒，使燃料锅火温达90—100t时，开始投叶杀青至出青，只需1—2分钟。工效比二锅连续杀青机提高2倍。杀青毕，卸出柴炭，待滚简冷却后即停机，随后将杀青叶摊凉付揉。2、揉捻
揉捻要求嫩叶温揉，粗叶热揉，装叶适当，转速宜快，加压适宜，分次揉捻，分次解块。其操作程序为：不加压一轻压一重压一解块一出茶。揉捻时间一般25～35分钟。
3、炒干
干燥的方法有很多，有的用烘干机或烘笼烘干，有的用锅炒干，有的用滚桶炒干，但不论何种方法，目的都是：一、叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化，提高内在品质；二、在揉捻的基础上整理条索，改进外形；三、排出过多水分，防止霉变，便于贮藏。最后经干燥后的茶叶，都必须达到安全的保管条件，即含水量要求在5—6%，以手揉叶能成碎末。
喝绿茶的好处与坏处绿茶的饮用方式有什么讲究
我们老祖宗有个好习惯：喝茶。尤其是绿茶，那么大家都知道喝绿茶的好处与坏处吗？绿茶的饮用方式又有什么讲究呢？我们今天就一起来谈论一下吧。
喝绿茶的好处
每天喝上一两杯淡淡的绿茶，益寿又延年。绿茶中含有茶多酚，能够清除人体内由于各类辐射产生的自由基。如果您经常看电脑，觉得眼睛干涩，要多喝一两杯绿茶，效果非常好。
虽然喝绿茶有很多好处但要注意，喝茶有很多讲究，有些大家都知道，比如说不要空腹喝茶，不要喝浓茶，胃寒的人不能喝太多的茶，不能用绿茶服药，不能喝隔夜茶等等。但有些讲究大家却未必清楚：
绿茶——饮用方法有讲究
您知道哺乳的妇女为什么要少饮茶么?
茶性苦寒，不仅伤胃，还对乳汁有收敛的作用。
您知道茶的冲泡时间不能太久，次数为什么不能太多么?
一般茶叶泡个3～4次，就基本上没有什么茶汁了。而茶叶中微量的有害元素最后泡出，冲泡久了反而有害身体。
您知道凉的绿茶水为什么不能喝么?
冷茶能滞寒、聚痰，所以长期怕冷的人和胖人都不能喝冷茶。
您知道茶为什么也能喝“醉”么?
尤其是空腹饮茶，有些人会头发晕、心发慌、精神恍惚、四肢无力，想吐又吐不出来，浑身难受。
喝茶喝醉了怎么解决呢?
其实很简单，一般喝一碗糖水或嚼几颗糖就行。但也有严重的，会出现肌肉颤抖、抽搐，一摸脉，全乱了，那么，赶紧送医院。
茶，微苦，微甘，性凉，能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热消痰；肃肺胃，明目解渴。不渴者勿饮。
以春采色青、炒焙得法、收藏不泄气者良。色红者已经蒸盒，失其清涤之性，不能解渴，易成停饮也。普洱产者，味重力峻。善吐风痰，消肉食。凡暑秽痧气、腹痛、干霍乱、痢疾等证初起，饮之辙愈。
我们老祖宗有个好习惯：喝茶。尤其是绿茶，那么大家都知道喝绿茶的好处与坏处吗？绿茶的饮用方式又有什么讲究呢？我们今天就一起来谈论一下吧。
喝绿茶的好处
每天喝上一两杯淡淡的绿茶，益寿又延年。绿茶中含有茶多酚，能够清除人体内由于各类辐射产生的自由基。如果您经常看电脑，觉得眼睛干涩，要多喝一两杯绿茶，效果非常好。
虽然喝绿茶有很多好处但要注意，喝茶有很多讲究，有些大家都知道，比如说不要空腹喝茶，不要喝浓茶，胃寒的人不能喝太多的茶，不能用绿茶服药，不能喝隔夜茶等等。但有些讲究大家却未必清楚：
绿茶——饮用方法有讲究
您知道哺乳的妇女为什么要少饮茶么?
茶性苦寒，不仅伤胃，还对乳汁有收敛的作用。
您知道茶的冲泡时间不能太久，次数为什么不能太多么?
一般茶叶泡个3～4次，就基本上没有什么茶汁了。而茶叶中微量的有害元素最后泡出，冲泡久了反而有害身体。
您知道凉的绿茶水为什么不能喝么?
冷茶能滞寒、聚痰，所以长期怕冷的人和胖人都不能喝冷茶。
您知道茶为什么也能喝“醉”么?
尤其是空腹饮茶，有些人会头发晕、心发慌、精神恍惚、四肢无力，想吐又吐不出来，浑身难受。
喝茶喝醉了怎么解决呢?
其实很简单，一般喝一碗糖水或嚼几颗糖就行。但也有严重的，会出现肌肉颤抖、抽搐，一摸脉，全乱了，那么，赶紧送医院。
茶，微苦，微甘，性凉，能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热消痰；肃肺胃，明目解渴。不渴者勿饮。
以春采色青、炒焙得法、收藏不泄气者良。色红者已经蒸盒，失其清涤之性，不能解渴，易成停饮也。普洱产者，味重力峻。善吐风痰，消肉食。凡暑秽痧气、腹痛、干霍乱、痢疾等证初起，饮之辙愈。
绿茶用什么茶具-茶之所以如此迷人，是对人的滋养
茶叶有那些 绿茶用什么茶具-茶之所以如此迷人，是对人的滋养
茶之所以如此迷人，是对人的滋养喝茶，是一个由表及里的过程绿茶用什么茶具，从对茶的色香味形的品味，慢慢进入茶的内核，领悟茶之精神。
茶水对人的滋养，从口舌到周身，到人的精神世界。茶之所以如此迷人，也正是在于其深刻的内涵。
无私奉献的茶
茶树对生长地没有特别要求，不论土质肥沃与贫瘠，哪怕是在荒山上瓦砾堆里，都能红茶怎么喝最好活下来并成长起来；对气候也没有特别要求，酷暑也好，严寒也罢，都能尽情地吸纳天地之精华，年复一年，四季常青，既绿化环境又净化空气。
它求之甚少，付出很多，叶儿采了又发，循环往复，一直到生命的终结。从采摘到制成饮品，茶叶饱受煎熬，却把清新美味无私地奉献给人类世界。
孤洁无欲的茶
茶树不仅不避风霜雨雪，而且春不与百花争艳，秋不与菊桂争宠，随遇而安，孤高清白，洁身自好，无欲无求，默默地扎根在寂寥的山野上。
相传2000多年前，甘露寺禅师吴理真“携灵茗之种”，在四川蒙顶山五峰之中的最高峰上清峰里，栽下了七株茶树。它“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，被后人誉为“仙茶”，至今仍存，可谓是孤洁无欲的典范。
古人说，茶性俭。若用茶蕴含的这一“俭”的特性，来隐喻人之修身养性的道理，那就是做人要追求简朴的生活，淡泊似茶，心洁如佛。
坚守清静的茶
道教典籍说，专精积神不与物杂，谓之清；反神服气安而不动，谓之静。道家认为，欲做到清静就须“目无所见，耳无所听，心无所知”。
茶树在生长过程中，清神静心，顺应四时，默默然与世无争；茶的内敛不浮华之秉性，以及茶叶在壶中静静地浮沉，并在什么时候喝绿茶最好没有喝彩声和欣赏之目光的情况下，悄然自我绽放、自我释放，不也达到了极高的清静境界吗？
当饮者悠悠然地品茶时，凝神静气地使整个身心都进入茶的世界之后，就会犹如进入了一个宁静而又浩瀚无垠的宇宙世界般，感到无比舒心畅快。正所谓“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。
谦逊大度的茶
铁观音好还是绿茶好
茶生长于大自然的灵明之气里，并将其所吸收的日月之光华，内化为丰富的有益成分，遇水舍己成茶饮后，使广大饮者不仅解了渴还获得了营养，其幽雅的芳香更是沁人心脾，可谓功德无量。
但它习惯低调，不事张扬，也压根就没有想得到饮者赞美的念头。正所谓“不求果报，不为名闻”！
即或有饮者恶语谤之，依然抱着“我还是我”的态度静默不语；虽经蒸炒酵挤压揉等诸多折磨，但从不喊痛苦不诉委屈。
人类应从茶的身上受到启迪，人人都来努力做一个谦虚、有内涵、肚量大的人。
和敬廉美的茶
和敬，即和顺恭敬之意。茶通过毁容的方式，来把美味呈献给饮者，且无怨无悔，足见其心态平和至极，令人肃然起敬。
当我们透过玻璃茶杯，看茶叶在沸水中的变化情景时，就像在观赏一幅活的山水画一样，是一种美好的享受，并会莫名地产生一种未饮先醉之感，即便你原先有郁闷的心情，此刻也会化为无形而愉悦起来。
在茶室里各个阶层的饮者没有贵贱之分，一律平等，宾主促膝而谈，相互尊敬，大家都把心交给茶，人茶交融，茶我如一。
当然，饮茶除了解渴，还可陶冶情操。都说“君子之交淡如水”，而茶清如露，却醇厚甘美，品后唇齿留香。假如朋友间闹茉莉花茶哪里的最好别扭了，可一起坐下来，静静地共饮一壶茶，渐渐地大家激动的心情就会平和起来，心结也会随着茶香得以打开。
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