区分安溪铁观音茶叶你会吗-茶礼仪网

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铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。
初入门者在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。

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正宗铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。安溪铁观音茶的发展目前遍布安溪区域东西南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。现在安溪有的生产厂家已开始注重产区标志，如“超凡”，经过有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标志，其产品遍布广东各大茶叶消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买铁观音不能光看“铁观音”，也要讲产地。笔者推荐“安溪”，同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”，品质稳定，口感醇和，回味深长。此外，由于日照长，温差大，安溪东北产区的铁观音也有较佳的表现。

铁观音分为生茶（原半成品茶）和熟茶（成品茶）。前者为原料茶，未去梗、未烘焙，含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此，一些生茶多带有点青涩味，这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗，然后经过烤焙，但不能急烤，要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。

市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。故此风味，由于茶区方言所致，因此说其酸味。实之，不同品种、不同土地、不同工艺制作使茶有不同的香味。例如南线的正枞铁观音，香气馥郁清长，香中有味，味中有香；北线的正枞铁观音，香气鲜高甜爽，带有鲜乳味。前者是浓醇清活，后者浓厚滑爽。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”，不能用“酸味”陈述。

回答者：学茶艺回答时间：2019-12-07

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铁观音和绿茶哪个减肥效果好？

铁观音属于乌龙茶，是乌龙茶中的极品茶叶，具有很多的功效；绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，所以也具有很多的功效，且两者都可以减肥，那铁观音和绿茶哪个减肥效果好？具体如下！

喝铁观音的减肥效果

1、铁观音为什么减肥

铁观音是一种发酵的茶叶，含有丰富的儿茶素，儿茶素可加快新陈代谢循环，提高脂肪分解酶的作用，从而增强脂肪氧化和能量消耗，因此可以达到抑制肥胖、辅助减肥的功效。不仅是儿茶素这种物质在发挥着减肥的作用，铁观音其中的茶多酚也起着重要作用。

1996年，福建省中医药研究院对102个患有单纯性肥胖的成年男女，进行了饮用铁观音减肥作用的研究。研究表明，铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围，从而减轻其体重。

2、怎么喝铁观音减肥

一般是吃完早餐后的一个小时可以喝500ml热乎乎的铁观音茶；吃完午后的一个小时后可以喝200ml热乎乎的铁观音茶。切记不可以用餐后马上喝浓茶，因为茶叶中的鞣酸与食物结合成不溶性沉淀物，使铁难以被吸收，长期以来人体会出现食欲下降、烦躁、乏力、头晕、面色苍白、指甲脆薄、精力不集中，注意力减退等症状，其实这就是缺铁性贫血。

喝绿茶的减肥功效

绿茶作为六大茶系中人们比较喜爱饮用的一种茶类，其一直都是女性朋友心中的美容圣品。喝绿茶不仅能够防辐射、抗衰老，排油减肥效果也很突出。绿茶中维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂，从而达到减肥的目的。

喝铁观音的其他好处

1、抗衰老

铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用，有助于延缓衰老。

2、清热降火

铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质，具有很好的生津解渴、清热降火等好处。

3、提神益思

铁观音中含有大量的咖啡碱，具有兴奋中枢神经、增进思维的好处，有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。

4、减肥

研究表明，铁观音中含有丰富的茶多酚物质，有助于提高脂肪的分解酶作用，促进中性脂肪酶的代谢功能，从而达到减肥的好处。

5、抑制心血管疾病

铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质，能够抑制斑状增生，降低血凝黏度增强纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。

综上所述，铁观音和绿茶其实都具有减肥的功效，原则上，这两者都有去油效果，但是真论去油效果，社会上公认的还是铁观音更去油一些，当然的，具体还需要根据实际情况来看！

怎么辨别铁观音的好坏？五招教你学会鉴别铁观音的优劣

铁观音是生活起居中，爱茶的人不可或缺的健康饮品，只是铁观音的种类良莠不齐，价钱也是低至几片，高到百余、千、万皆有，自然这种全是依据工作能力挑选，在生活中要如何鉴别铁观音的好坏呢？人们品茗铁观音能够从外观、响声、颜色、香味、风韵这五个层面来鉴别铁观音的优劣，再选购茶叶的那时候不用一脸懵逼的听茶老总或是茶妹子坑骗了。

一、外观

质量上品的铁观音干茶索条打卷、牢固、厚重，展现出青蛙头样子，颜色鲜润。

二、响声

由于上品的铁观音较为紧致，人们能够取小量铁观音干茶资金投入瓷壶，当当网之声此起彼伏，响声月脆响质量越高，而响声嘶哑的铁观音荼叶质量就较为一般了。

三、颜色

铁观音冲调以后茶汤颜色金黄色而清亮，叶底肥厚型光亮的为优秀品质的铁观音，而茶汤颜色褐色的铁观音质量则较为一般（有说茶汤颜色褐色的铁观音为陈茶）。

四、香味

优秀品质的铁观音香味浓香、长久。

五、风韵

奇妙的观世音韵暂且不说，单是优秀品质的铁观音汤色轻啜一口，舌头轻转中间可体会到汤色的醇正甘鲜，迟缓吞咽时可体会到汤色的醇正与回甜。

好的铁观音，要想鉴别是否好茶叶，能够取一片泡过以后的荼叶，放进嘴唇中吞咽，感受一下茶肉的美味，在小啾啾肉的那时候，荼叶的香气会填满你全部口腔科，让清爽之感爆棚你的全部味觉。购买铁观音的基本要素是少投叶、多水冲、长侵泡。那样荼叶的优点和缺点就会充足展现，一览无余。

一、外观

质量上品的铁观音干茶索条打卷、牢固、厚重，展现出青蛙头样子，颜色鲜润。

二、响声

三、颜色

四、香味

优秀品质的铁观音香味浓香、长久。

五、风韵

奇妙的观世音韵暂且不说，单是优秀品质的铁观音汤色轻啜一口，舌头轻转中间可体会到汤色的醇正甘鲜，迟缓吞咽时可体会到汤色的醇正与回甜。

绿茶和铁观音能一起泡吗

绿茶和铁观音能一起泡吗？有关绿茶和铁观音一起泡有很多的叫法，就网编而言他们中间是能够一起泡的，可是最好是還是不必一起泡的好。

一、网民们对绿茶和铁观音一起泡的叫法

1、能够。可是不建议。

铁观音归属于绿茶，归属于半发酵茶。合适开水清洗茶器，开水冲泡。

绿茶针对泡茶水温规定较低。

茶叶一般全是单一茶叶冲泡，二茶混和，铁观音与绿茶一起冲泡味道会不对劲。

2、尽管铁观音也归属于绿茶。。

但最好是還是不必一起喝，那样饮茶不太好。味道发生变化。

你能早晨喝一种，夜里喝一种。有心身心健康。

3、非常好，铁观音2~3冲后加绿茶，口感也挺不错，更回甜。

4、沒有能够和不能需看你所掺的是啥绿茶了一些绿茶混和以后它的味道有时也别有一番滋味也会有一种造就最好自身适调口感自身改

5、2个不一样茶种``混着泡喝味道很不太好的```

你也能够自身ss

6、不能

之上便是网民对绿茶和铁观音一起泡的详细介绍了，但是网编应说的是铁观音并不是绿茶，归属于乌龙茶（也就是绿茶）。

二、绿茶和乌龙茶的作用

绿茶的作用

绿茶在我国被称作“国饮”。现代科学技术很多科学研究确认，茶叶的确带有与身体健康息息相关的生物化学成分，茶叶不但具备醒神净心、清热去火、助消化止咳化痰、去腻减肥瘦身、净心除烦、祛毒解酒、滋阴降火、下火清目、止痢去湿等药用价值，还对当代病症，如辐射病、心脑血管、癌证等病症，有一定的药理学作用。茶叶具备药用价值的关键成分是茶氨酸、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。

实际功效有：延缓衰老、抑病症、抗致癌物质、抗病毒治疗菌、护肤美容、醒神醒神、有利排尿缓解疲劳、消除疲劳、保护牙齿清目和降血脂。

乌龙茶的作用

健康保健作用：1．清除伤害美容护肤与身心健康的臭氧；2．每日喝1公升乌龙茶能改进过敏；3．食用乌龙茶能减肥；4．抗癌、防止脆化作用。

乌龙茶做为我国特殊茗茶，除开与一般茶叶具备醒神益思，缓解疲劳、生津止渴有利排尿、退热降暑、除菌消肿、祛寒醒酒、祛毒预防疾病、助消化去腻、减肥瘦身健体等健康保健作用外，还主要表现在防癌证、降低血脂、延缓衰老等独特作用：

综上所述，相比独立泡，还是分开来泡比较好。

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