碧螺春耐泡吗-茶礼仪网

已采纳

碧螺春相比较其他绿茶来说是耐泡的，喝绿茶主要是喝它的鲜嫩，耐泡程度除了跟茶有关，还取决于茶水比例，浸泡时间、水温高低等因素，我们在饮用老茶的时候要经过多次冲泡，才能释放它的香，因此老茶耐泡度也更高，而新茶内涵物比老茶低，因此耐泡度一般。

碧螺春耐泡吗

碧螺春耐泡吗

碧螺春品级越高，采摘级别就越细嫩，细嫩的绿茶耐泡度会低一些，芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶的茶，耐泡度就要高一些，冲泡的过程也是非常重要的。

步骤一：将开水倒进茶杯，水量占杯子的三分之一，进行烫杯，有洗杯、温杯的作用。

步骤二：清杯后，用茶勺取用少量的干茶放在茶碗里，冲泡的水用纯净山泉水最好，水温不要过高，80度就可以了。

步骤三：倒进四分之一的水，让茶叶在水中浸润，挥发清香，这个香气是整个冲泡过程最浓郁的。

步骤四：用手提着水壶进行高冲，反复三次，在水的冲力作用下，茶叶来回滚动，茶汤就会变得均匀，冲水量占据杯容量的七分左右就可以。

回答者：性爱人生回答时间：2019-12-24

有用+10

赏

碧螺春是不是绿茶

碧螺春属于绿茶的一种，是中传统名茶，中国十大名茶之一。碧螺春味道清香、后味回甘、色泽翠绿，深受人们的喜爱。碧螺春产自江苏省太湖洞庭山一带，又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春是不是绿茶

碧螺春在古代就是作为贡品，又称功夫茶。碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

碧螺春的茶叶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

碧螺春清香浓郁，后味回甘，因为洞庭碧螺春和花果树混种，碧螺春带有一种独特的花果气味。

碧螺春采用轻炒手法，固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当茶叶9成干燥的时候，放在桑皮纸上文火烘干。因此碧螺春属于绿茶，且是炒青茶。

碧螺春和炒青的区别，怎么区分碧螺春，炒青绿茶？

众所周知，碧螺春是中国的历史名茶，属于绿茶，炒青一般出产时间在清明节之后一周到十天左右，炒青是碧螺春的一个品种，所以碧螺春和炒青之间还是有很多区别的，具体如下！

碧螺春和炒青的区别

1、上市时间不同

碧螺春是较早的，其上市时间在每年3月20号到4月10号；而炒青上市时间在4月15号之后。

2、价格不同

碧螺春是较高的，其价格每年上市初期都在2000元以上，正常碧螺春的价格也在500～2000元之间；而炒青的价格则是在300～400元。

3、口味不同

碧螺春的口味比较香，味道比较淡；而炒青的味道偏重，对于老茶客来说炒青可能更有味。

4、外观不同

碧螺春是一芽一叶或二芽一叶，都以嫩芽为主；而炒青则叶片较大。

碧螺春的制作工艺

1、采摘

碧螺春采摘有摘得早，采得嫩，拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

2、杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

3、揉捻

锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。

4、搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

5、烘干

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。

6、炒制

手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

总的来说，碧螺春是中国的历史名茶，因为比较出名，所以说到碧螺春大家都比较清楚，但是说到炒青大家就不是很清楚了，所以建议大家一定要了解两者时间的区别，更好的区分它们！