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细说柑普丨如何制作柑普茶?

提问者:梦回唐朝提问时间:2020-01-04
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柑普

近年来柑普茶大热,许多茶友不仅爱上这醇和甘香的柑普茶,还尝试着自己动手做!今天的细说柑普就来说说如何制作柑普茶~

1、采摘

每年10月前后至元旦前后采摘新鲜新会柑,必须是产于新会的正宗新会柑(茶枝柑)。

2、清洗

清洗干净柑皮表面的灰尘及农残等有害物质,保证做出来的柑普茶干净卫生。

3、开口取肉

用特殊的刀具在新会柑的顶部开一个圆口,用钳子把里面的果肉取出来。

4、清洗晾干

将处理好的柑皮清洗晾干,准备装茶。

5、装茶

将准备好的普洱茶装到柑皮中。

6、干燥

利用低温风干技术,在干净卫生的环境下将其风干,保持新会柑皮和普洱茶的活性,让后续的陈化更具活力。

7、陈化

将做好的柑普茶存放于干燥通风的地方进行自然陈化,让新会陈皮与普洱茶的滋味相互融合升华。

回答者:清心回答时间:2020-01-04
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润元昌不同柑普茶形态大比拼,你看中了哪一款?

众所周知,润元昌的柑普茶产品品类非常丰富,既涵盖了从小青柑、大青柑到大红柑等不同柑果形态的陈皮普洱,也囊括了柑果形态、传统七子饼形及单泡装陈皮普洱三大版块,可以说每一个爱喝陈皮普洱茶的消费者都可以在润元昌找到自己的心头好。

1、柑果子形态陈皮普洱,外形可爱口感好

润元昌依靠自身全线熟茶产品采用春茶发酵的资源优势,再结合广东新会核心产区柑皮原料,精良的茶叶原料为柑普茶的后期陈化提供了基本的物质基础;再加上经过不断调整与打磨的低温烘干加工工艺,在保持柑皮活性物质的同时,也使得每一颗陈皮普洱茶现饮舒适、陈化更佳。

其实柑果子形态的陈皮普洱来源于新会柑普茶的传统雏形,在以往民间制茶藏茶的过程中,老百姓都是直接把茶叶往柑果子里填充再经干燥而成的。而润元昌柑果子形态的陈皮普洱茶,外形圆融小巧,可爱迷人,再加上香浓好喝的口感体验,从小青柑到大红柑,样样都有一大批忠实随者哟。

2、润甘陈皮普洱茶饼,传统形态新体验

润甘陈皮普洱茶饼则是继承了云南传统普洱茶七子饼的遗风,把新会核心产区大红柑原料精心切丝,再跟春茶发酵的熟茶恰当拼配压制而成,让大红柑皮的香甜之气与熟茶浓润的特点融合协调,再加上熟茶原料经过陈化的优质,润甘陈皮普洱茶饼口感香浓甜滑,给消费者带来了新的体验。

润甘陈皮普洱茶饼面

3、金丝单泡装陈皮普洱,便携易泡

现代生活工作节奏的加快,让大家都按传统的文艺泡茶法饮茶明显有违现实情况,而润元昌金丝单泡装陈皮普洱正是为了适应当下忙碌的现代生活方式而生。

新会核心产区微红柑皮切丝,再跟春茶发酵的熟茶拼配压制,一袋一砖一泡的适用性强特点,让金丝单泡装陈皮普洱一经推出可是迅速引领新风尚,再加上亮眼时尚的包装设计,金丝单泡装陈皮普洱粉丝无数。

以上就是润元昌正宗地道柑普茶的三大产品形态差异啦,你最爱的是哪一款呢?

小青柑喝了这么长时间,柑普茶品饮关键点你知道吗

小青柑的火热已经持续了好几年,市场上的小青柑产品也琳琅满目,总有人说这种小青柑好喝、那家不好,他们判断的依据是什么呢?一起来看柑普茶品饮关键点(以小青柑为例),实用技能Get起。

三个“度”+原料判断,是小青柑品鉴的基础。

舒适度

众所周知,小青柑是新会茶枝柑未成熟的幼果,因为挥发油含量及黄酮类等内含物质丰富,鲜皮苦涩味甚至麻酸味也很重。专业成熟的柑普茶加工工艺,会避免小青柑的青涩和苦味在在口腔内呈现,保留愉悦的柑香之气的同时,还得保留柑皮的活性。

所以你喝到的小青柑陈皮普洱,除非是纯生晒产品,正常的低温烘干和半生晒工艺是不应该有难以忍受的苦涩味的,更有甚者,你喝小青柑之后觉得腹腔不适或是喉咙有异,那么这些柑普茶建议你还是别再喝了,加工工艺不到位所致,刺激性太大。

协调度

有些人喝小青柑,觉得香气高扬就是好茶。殊不知是不法商家一味追求高香,用高温烘焙柑茶,新茶喝起来香气很浓,但喝完之后可能就是喉咙干痒,火气太大。

高火柑普茶油孢内含物已被破坏(图源于网络)

柑普茶,柑普柑普,就是要有柑香也要有茶味才是真正的协调。有时候你喝小青柑,虽然柑香馥郁,却没有什么茶味,一般就是茶叶的原料不好或是茶味的没有跟柑果融合,出不了味。而反之,则是柑皮有问题。

而正宗地道柑普茶,关注品质的多个维度,包括柑的香气、甜度、茶的甜度、浓强度、回味、柑味与茶味的协调性等多方面的指标,从细节之处打磨,让柑茶融合协调,健康好喝,回味无穷。

耐泡度

耐泡度是原料与加工工艺的综合体现。柑皮原料和熟茶原料优质,内涵物质丰富,而且在加工的过程中没有被过多地破坏,这种柑普茶就会比较耐泡。

润元昌的柑普茶耐泡度都比较高,一颗一泡,一泡喝一天妥妥的。但是要注意的是,因为柑果内的茶叶原料填充相对集中,而且柑皮又是相对密闭的,小青柑关几泡的时候味道析出比较缓慢,有些刚接触柑普茶的朋友可能就会因此误解茶叶不耐泡。

制茶原料差异

最后要说的是原料的评判。小青柑的原料有二,一是柑皮,另一是熟茶,都各有特点。

劣质柑普茶的三大表现(图源于网络)

柑皮的优劣

不管是干茶还是茶底,正宗新会柑皮的油孢大小会相对均匀,干嗅有清香;但非新会柑皮的表皮油孔可能会比较紊乱,有大有小,甚至是凸起的油室,香气中夹带着柠檬酸的味道。

熟茶梗多还是叶多?

熟茶的等级或种类一直都有很多,干茶只能看熟茶的干净度及条索大小;有堆味等异杂味的熟茶一般直接用了新茶甚至是储存不好的茶;看叶底,有如果是芽叶比较多的,则用料较细嫩;反之,都是梗条,则用料相对较粗。

润元昌坚持采用核心产区的柑皮原料,是转变为好陈皮的保证;同时搭配了勐海春茶发酵的陈年宫廷熟茶,现饮甜润,存放下去也好喝。这也是正宗地道柑普茶口碑如潮的原因之一:好茶还得好料造,这是基础。

所以别看小青柑表面看起来都是差不多,但真正品饮起来孰好孰劣、差别还是很大的。会买也要会喝,你手上的小青柑,喝得满意吗?

桔普茶和柑普茶有什么区别,如何识别桔普茶和柑普茶

桔、柑的概念实在太混乱了,桔普和柑普虽然只有一字之差,但却是两种不同的茶,“柑”和“桔”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。 桔普茶又称为陈皮普洱茶,而柑普茶主要是以大红柑和普洱熟茶巧妙结合而成的茶品,那么桔普茶和柑普茶有什么区别呢,如何识别桔普茶和柑普茶呢,下面小编带各位了解一下~~~


柑普茶

桔普茶和柑普茶有什么区别
1、桔和柑字不同
桔和柑,虽然只有一字之差,但却是不同的品种,我们先了解下桔和柑的差异:
桔子也称橘子。果实较小,常为扁圆形,果皮薄,海绵层薄,味酸或甜,果皮与果肉容易分开,果瓣之间也容易分开,油室细小,经晾干或者干燥后也可入药使用。常见的桔子有:砂糖桔、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。
柑为常绿小乔木或灌木,开白色小花,果实较大,果实球形稍扁,果肉多汁,味甜酸适度,有的微苦,果皮粗厚、海绵层厚,耐储藏。常见的柑子有:潮州柑、新会柑、芦柑、金柑。2、桔和柑是不同水果
“桔”和“柑”在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。根据《中国植物志》表明,现在对于桔与柑的争议很大,对于桔和柑的见解各不相同,其中有研究认为柑是桔与橙的杂交种,从柑和桔的表面上也可以看出不同点来。
3、不同口感
柑普茶泡十耐泡,虽然茶色变淡,但是茶味仍然回甘香甜,口感丝滑,喝起这茶,口感很适合,很和胃,也不会有任何不适的感觉。而桔普茶的味道差异却很大,没有新鲜口感,没有桔的香味,只有桔皮的苦而盖住了普洱原来的味道,桔普茶没有柑普茶的陈皮香味,更没有回甘,也没有那种新鲜吸引的口感。
4、不同功效
柑普茶的保健功效非常多,有化痰、止咳、清滞、驱风、去湿等功效,还有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。而桔普茶的药用价值很低,并没有多大的保健效果。
5、不同成本
正宗新会柑的成本,是阳山桔、其他桔子的4-6倍。所以要是买到价钱很低的柑普茶,那么可得小心了,有可能是用普通桔普茶鱼目混珠的哦。新会柑普茶在营养功效、冲泡味道、收藏价值及价格上均比普通的桔普茶高出很多,而且有着越陈越香的滋味。
以上内容就介绍到这里,
故名思议,桔普茶就是桔子做的,柑普茶就是用柑制作而成的茶叶。柑普茶和桔普茶是由不同的水果制造出来,是有很大的差异,所以选择哪种茶还是要因人而异,选择适合自己的茶~~~