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其他茶导读
云雾深山出好茶，作为普洱茶和滇红的原产地，云南拥有众多高海拔的山区，一年里多半时间云雾缭绕，冬无酷暑，夏无严寒，适宜茶树特别是大叶种茶树的生长。
1938年以前，大叶种茶只用来制作普洱茶，云南茶的历史就是普洱茶的历史，历代有许多珍贵的文献史料中有关于云南茶的记载，以供我们后辈参考。下面这篇文章讲讲云南的茶历史。
普洱文史·古往今来茶
1、兴于唐宋
·《蛮书》唐·樊绰
云南管内物产七子茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。
银生城(今景东县)界诸山，即今景东、景谷及其以南之地。蒙舍蛮系唐代洱海附近居民的六沼之一的南沼，居住在今巍山、南涧县境。
·《续博物志》南宋·李石
茶出银生诸山，采无时，杂椒姜烹而饮之。
上述记载说明唐宋时期云南产茶集中在滇南，采制粗放，饮用方法都是加上香辣等配料煮饮。云南茶已销往西藏等地。
2、得名明朝
·《物理小识》明·方以智
普洱茶蒸之成团，西藩市之。最能化物，与六安同。
上述记载说明普洱茶之名最早以文字出现的，始见于明朝。
3、盛于清朝
·《滇南新语》清·张泓
滇茶有数种。盛行者曰木邦，曰普洱。木邦野粗味涩，亦作团，冒普茗名,以愚外贩。因其地相似也,而味自劣。普茶珍品,则有毛尖、芽茶、女儿之号。毛尖即雨前所采者,不作团,味淡香如荷,新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮,采治成团,以二两四丽为率。滇人重之。女儿茶亦芽之类,取于谷雨后,以一斤至十斤为一团,皆贾一团,皆夷女采治，货银以积为奁资,故名。制抚例用三者充岁贡。其余粗普叶,皆散卖滇中。最粗者熬膏成饼摹印,备馈遗,而岁贡中亦有女儿茶膏,并进蕊珠茶。
·《本草纲目拾递》清.赵学敏
普洱茶出云南普洱府。成团,有大小中三等《云南志》:普洱山在车里军民宣慰司北,其上产茶,性温味香,名普洱茶。《南诏备考》:普洱荼产攸乐、登革、倚邦、蛮枝、蛮专、慢撒六荼山,而以倚邦、蛮专者较胜。味苦性刻,解油腻牛羊毒,虚人禁用。苦涩,逐痰下气,刮肠通泻。
按,普洁荼,大者一团五斤,如人头式,乃川省与演南交界处土人所造。其饼不坚,色亦黄,不如普洱清香独绝也。普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力犹大也。《物理小识》普雨茶蒸之成团，西番市之,最能化物,与六安同,按普雨，即普洱也。
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清代闻名医学家赵学敏编著的《本草纲目拾遗》成书刊印，他在作品中从药性的观点说普洱茶“味苦性刻，解油腻牛羊毒”、“苦涩，逐痰下气，刮肠通泄”、“消食化痰。清胃生津，功力尤大”。
·《滇云历年志》清·倪蜕
雍正七年已酉,总督鄂尔泰奏设总茶店于思茅，以通判司其事。六大山产茶，向系商民在彼地坐放收发,各贩于普洱，上纳税转行,由来久矣。至是以商民盘剥生事，议设总茶店以笼其利权。于是通判朱绣上议,将新旧商民悉行驱逐,逗留复入者俱枷责押回。其茶令茶户数迁至总店,领给价值。私香买卖者罪之。稽查严密，民甚难堪。又商贩先价后茶,通融得济。官民交易,缓急不通。且茶山之于思茅,自数十里至千余里不止。近者且有交收守侯之苦,人役使费繁多。轻载重秤,又所难免。然则百斤之价。得半而止矣。若夫远户,经月往来,小货零星无几,加以如前毙孔,能不空手而归?小民生生之计,只有此茶，不以为资,又以为累。何况文官责之以贡茶,武官挟之以生息。则戳其根,赭其山,是亦事之出于莫可如何者也。
·《滇南闻见录》清·吴大勋
团茶团茶产于普洱府属之思茅地方。茶山极广,夷人管业,采摘烘焙,制成团饼,贩卖客商。官为收课,每年土贡,有团有膏,思茅同知承办团饼。大小不一。惚以坚重者为细品,轻松者叶粗味薄。其茶能消食理气,去积滞,散风寒,最为有盐之物。煎熬饮之,味积浪厚,较他茶为独胜。
·《滇行日录》清·王昶
顺宁茶味薄清,甘香溢齿,云南荣以此为最。普洱茶味沉刻,土人蒸以为团,可疗疾,非清供所宜。
·《滇海虞衡志》清·檀萃
普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一日攸乐，二日革登,三日倚邦,四日莽枝,五日蛮专,六日慢撒,周入百里,入山作茶者数十万人。茶客收卖远于各处。普茶不知显于何时。宋自南渡后,宁桂林之静江军以茶易西蕃之马,是谓滇南无茶也。顷检李石《续博物志》云:茶出银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之。普洱古属银生府，则西蕃之用普茶已自唐时,宋人不知,犹于桂林以茶易马，宣滇马之不出也。李石记滇中事颇多,足补史缺。茶山有茶王树,较五茶山独大,本武侯遗种,至今夷民祀之,倚邦、蛮专茶味较胜。
·《普洱茶记》清·阮福
普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。福来滇,稽之《云南通治》，亦朱得其详。但云产攸乐、革登、倚邦、葬枝、蛮专者味最胜。福考普洱府古为西南夷极边地,历代未经内附。檀萃《滇海虞衡志》云:“尝疑普洱茶不知显自何时。宋范成大言:南渡后于桂林之静江军以茶届而西蕃之马,是谓滇南无茶也。李石《续某物志》称;“出银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之。普洱古属银生府。则西蕃之用普茶,已自唐时,宋人不知,尤于桂林以茶易马,宜滇马之不出也。李石亦南宋人。本朝顺治十六年平云南,那酋归附,旋叛伏诛。遍隶元江通判,以所属普洱等处六大茶山,纳地设普洱府,并设分防。思茅同知驻思茅。思茅离府治一百二十里。所谓普洱茶者,非普洱府界内所产,盖产于府属之思茅厅界也。厅治有茶山六处:日倚邦.日架布、日西崆、日蛮专,日革登,日易武。与通志所载之名互异。福又检贡茶案册,知每年进贡之茶,例于布政司库铜息项下,动支银一千两,由思芩厅领去转发采办,并置办收茶锡瓶缎匣木箱等费。其茶在思茅。本地收取鲜茶时,须以三四斤鲜茶,方能折成一斤干茶。每年备贡者,五斤种团茶、三斤重团荪、一斤重团茶,四两重团茶、一两五重团茶,又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏,共八色,思芽同知领银承办。《思茅志稿》云:其治革登山有茶王树,较众茶树高大,土人当采茶时,先县酒礼祭于此。又云茶产六山,气品味随土性而异。生于赤土或土中杂石者最佳，消食散热戒毒。于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖。采而蒸之,揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者,名芽茶；采于三四月者,名小满茶；采于六七月者,名谷花茶;而圆者,名紧团茶;小而圆者,名女儿茶。女儿茶为妇女所采，于雨前得之，既四量重团茶也。其入商贩之手，而外细内粗者，名改造茶。将揉时，预择其内之劲黄而不卷者，名金玉天；其固结不解者，名疙瘩茶。味极厚难得。种茶之家，芟锄备至，旁生草木，则味劣难售。或与他物同器，则柒其气而不堪饮矣。
上述记载说明清宫品重普洱茶的风尚传到贡茶产地云南，清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚，代代相传，直到晚清时期宫中仍然如此。
·《鸿泥杂志》卷二清·雪渔
云南省所用茶,俱来自普洱。普洱有六茶山,为攸乐、为登革、为倚邦、为葬枝、为蛮专、为慢撒。其中惟倚邦蛮专者味较胜。若云南府所出之太华茶。大理出之感通茶,徒而其名,未尝见也。
·《信征别集》清·段永原
朱继用又言:思芽厅地方,茶山最为广大,数百里间,多以种荼为业。其山川深厚,故茶味浓而佳,以开水冲之十次仍有也。而归其美名于普洱府。其实普洱之茶,皆思茅所产。
4、愈久弥新
·《梵天卢录》民国.柴萼
普洱茶普洱茶产于云南普洱山,性温味厚。坝夷所种。蒸制以竹箬成团裹。产易武倚邦者尤佳,价等廉金。品茶者谓之比龙井,猷少陵之比渊明,识者韪之。
选购普洱茶这些外包装你都看明白了吗
【一道茶网 茶学院】随着普洱热的兴起，市面上涌出了大批的普洱茶，“古树茶”“山头茶”各种概念的出现更是让“砖家”都傻了眼。更别说是普通的消费者，只有傻傻地望着天，一脸的迷茫。
其实，选购普洱茶，最为基本的那还是要先学会如何看懂包装。因为各时期生产的普洱茶所用的包装纸不同，所以不同的包装纸也代表着不同时期所生产的普洱茶。
牛皮纸
这是1973年开始，国营下关、勐海茶厂用牛皮纸来包装普洱茶，而且大多用于外销。牛皮纸抗拉伸的优势使它非常适合包装的需求，而且能够有效地防水防止吸水变形破损。
网格纸
这种纸出现在1987年到1992年之间，其特征为手工制作，纸张有明显的网络点状，勐海茶厂的有些茶饼就是用这类纸张包装的。
机器薄纸
这类纸在1995年大量出现，其主要特征为纸浆纤维短细、均匀而无规则，国营的七子饼茶大多都有使用这种纸张。
厚棉纸
厚棉纸为手工制作，其单面油光、条纹不明显，有厚薄之分，而8582就是早期的厚棉纸包装代表之一。
手工薄棉纸
出现在网络纸之后，其特征为厚薄差异小，不过比网络纸薄，容易损坏，其典型代表就是7542和7572这两款号称普洱生熟茶的标杆。
薄油纸
这种纸张为亮面油纸，有黄、白之分，专用于砖茶外包装。从1973年的厚砖开始，至1994年昆明茶厂最后一批的7581为止，历经了21年。
普洱茶特殊的工艺以及越陈越香的品质特点即是它火爆的原因，但也让我们很难以某个时间点界定其成品时间。不过选购普洱茶，其实我们最先接触的还是它的包装，而包装纸的类型虽多，不过总的原则也就三点：卫生、透气、无杂味。
布朗山普洱茶有什么特点？
每年春茶期间，最热闹的莫过于布朗山，每年基本刷出一个天价的老班章
2014年：老班章茶王树以160000元的价格成交，如此“天价”引起了茶界关注。
2015年：来自昆明的神秘人士与老班章村茶王树拥有者达成2015年茶王树鲜叶采摘协议。并在次日顺利采摘，全程监控萎凋、杀青、晾晒后，按照协议150000/kg，刷新了2014年成交价。
2016是老班章茶王树被关注以来最“低调”的一年，有消息传被一神秘人士买走，成交价未见报道。所以也让茶界躁动了一番。
2017年：茶王树炒出了“32万天价”，后又被辟谣。
关于布朗山的江湖地位
布朗山凭什么被称为普洱第一山？
班章，茶中之王；老曼峨，独一无二的“山野之气”；章家三队，比古树茶还贵的台地茶。附近的勐海勐宋茶山、贺开茶山、那卡茶山、南糯山茶山等，都各具特色，难以分出高下。俗话说，一山不容二虎，像帕沙、贺开这些山头，偏偏身居于布朗山之旁，遇上班章这样的王者，只能退居二线；若生在他处，定能称王称霸。
一、布朗山的位置
布朗山位于勐海县东南部，东与景洪市大勐龙镇交界，南和西与缅甸接壤，西北与打洛镇毗邻，北与东北连勐混镇，是著名的普洱茶产区。
二、布朗山和布朗族
说到普洱茶，不得不说布朗族，生活在布朗山的居民主要是布朗族，是百濮的后裔的一支，云南民族学家、历史学家早已定论布朗族是最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。
三、布朗山茶最具代表的老班章茶、老曼峨茶
老班章茶：在普洱茶界，有“班章为王”的说法，老班章茶霸气十足，其苦味、涩味最重回甘效果也最持久、汤色鲜亮、叶底柔软、略带蜜香。香气纯正浓厚、平稳、滋味浓烈，喉韵宽广、两颊生津持久。
老曼峨茶：老曼峨寨有1400年的历史，是整个布朗山最古老的布朗族村寨。苦味是老曼峨茶最大的一个特点，过去多被作为拼配原料，而现在其“山野之气”更为被追捧。
四、布朗山气候特点
布朗山属南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，全年基本无霜或有霜期很短。有干湿两季，冬春两季多雾，夏季两季多阴雨。布朗山绝对高度多在1000～2200米的中山山地，相对高差500～1000米，形成了明显的立体气候。可以说“冬无严寒，夏无酷署，四季如春”。
五、布朗山茶园情况
目前布朗山拥有栽培型古茶园9505亩，均为普洱茶种，古茶园主要分布在班章村委会（老班章、新班章、老曼峨三个寨子）、勐昂村委会（坝卡囡、坝卡竜）、吉良村委会（帕点、曼糯）。
六、布朗山的名寨
布朗山的名寨，除了名字如雷贯耳的老班章，还有老曼峨、帕沙、班盆、曼糯、章家寨。
七、布朗山茶特点
布朗山茶，香气独特，当地称甜茶（相对老曼峨苦茶），条索肥壮，显毫、茸毛多，滋味醇厚，苦涩很重，回甘很快，叶底黄绿，口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重。
八、布朗山古树茶的苦与涩
布朗山茶的苦味和涩味，喝过的人一定留下非常深的印象，布朗山的老曼峨茶并非“苦而不化”，只是相对于其他山头茶苦味略重，待苦化开之后，回甘和生津也很强烈。
九、2017年布朗山毛茶参考价格
退回20年前，布朗山普洱茶的价格并不值得一提，就连“明星”老班章也只有只卖8块10块，2003、2004年开始有起色，卖到20块一斤，老班章已经卖出上万的价格，其他寨子的茶叶也上千。
老班章古树茶头春茶8000-15000元/公斤
老曼峨古树茶头春茶2500-3500元/公斤
新班章古树茶头春茶2500-3500元/公斤
布朗曼糯古树茶毛料1000-1500元/公斤
曼新竜古树茶毛料1500-2500元/公斤
价格参考《权威发布：2017古树普洱茶头春茶价格出炉》
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怎样区分普洱茶是生是熟呢?
1、从香气辨别
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股「沉香」。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、从汤色辨别
干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。 转载本文请注明来自沁人茶香。
3、从叶底辨别
干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。
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