绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶冲泡过后留在壶中的普洱茶茶叶，我们称为普洱茶叶底。讲究的茶人对于普洱茶的叶底也不放过，而它的叶底也的确透露了一些端倪，举凡渥堆与否、年份、受潮与否、级数等都可以从叶底看出部分信息。
今天，国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就为我们谈谈叶底这件事！
▲茶叶底
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年甲级红印、88青饼、92方砖、99易昌号等珍品老茶。
如今，鲁文锋老师还携手“普洱教父”白水清先生在微信公众号：普洱藏家，辟有《普洱老茶讲堂》栏目，与茶友分享多年研究普洱茶的经验与心得！
▲茶叶底
1、普洱茶是否经过堆渥
一般晒青压制普洱茶，叶底新鲜饱满有弹性，即使经过长久岁月的自然陈放，叶底已经从栗青色逐渐转变咸深栗色，这种特性依旧不会消失。
至于经过渥堆的普洱茶叶，叶底呈现深栗色，而且缺乏弹性。只要取两类茶并置观察，就不难发现其中的差异。
▲用手捏分辨叶底，辨弹性
2、普洱茶变化的年份
仓储良好的晒青压制普洱茶，刚出厂时的普洱茶叶底呈现栗青色，两三年后转成栗黄色，十五年左右的茶呈现栗色。到了三十年以上，大约呈现栗红色，颜色继续转深的空间就有限了，不过转化的速度与仓储条件还是有关。
3、普洱茶是否受潮
此外如果普洱茶一但受潮，其叶底就会转成栗色，后续转深的速度也会加快，而且色泽均匀。
▲叶底
茶叶离开茶树后，就开始进入萎凋的程序，随着水分从茶叶叶面流失，叶脉的水分会先下降，转为黄色、红色，而后渐次延伸到叶面。
这种现象，表现在晒青压制茶的叶底上，就造就了叶底色泽的局部不均匀。这种现象在采叶后直接杀青的绿茶上是不会见到的，烘青后的茶叶，叶底颜色偏绿，而且色泽比较一致。
▲出现红梗红叶
4、普洱茶的级数也有关系
普洱茶叶底的枝条，也透露出一些信息，检视叶底中第一叶与第二叶之间的枝条，如果浑圆饱满，长度不要太长，那么品质应该是比较好的。
一般我们所谓的边境普洱茶，因为越南、泰国更接近赤道，气候比较炎热，茶叶生长的速度就比较快，内含物的密度就会减少，因此同样部位的枝条，一般而言比较长、比较细，而且经过蒸压后枝条会扁掉，形成凹槽。
以上就是“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师的分享，希望对你有帮助！
什么是普洱茶膏
什么是普洱茶膏普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
茶膏发展史
根据史料，茶膏最早出现于南唐时期。唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代，史称“茶兴于唐”。唐代时期因科技远远没有现在发达，所以制作工艺非常复杂，但是依然没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。即使后来出现民贡的“茶膏”，都没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。
宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代，从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面相比唐代制茶更上一层楼，与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
但是，不幸的是，这种制茶工艺却在明代戛然而止。明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”。这种变革使延续近千年的唐宋制茶工艺就此消失，包括茶膏在内，从此不见踪迹。虽然明朝废止龙团凤饼，但处在边疆地带，远离京城的云南依然借助“茶马古道”的交易继续着团茶与饼茶的生产。此时的制茶工艺远远不如唐宋时期，只是简单的模仿。即使如此，也为后来清朝普洱茶的繁荣奠定了良好的基础。
清朝伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。它最初是由云南土司采取大锅熬制方法，初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。
1792年(乾隆57年)，普洱茶膏首次做为国家礼品向到访的英国使团马嘎尔尼馈赠，并就此流入海外。
1925年，清朝皇室解体，普洱茶膏的制作也随之终止。茶膏自此又一次销声匿迹。
现代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了对清朝宫廷御茶膏的破译与复原。普洱茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。现代制作的普洱茶膏香味十足，陈化后的口感滋味也更好。
茶膏的特点
很多人对普洱茶膏存在一种误解，认为普洱茶膏就是黑色的膏体。其实，清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中就指出：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳”。直接点出了普洱茶膏的两款产品，一个是黑膏，一个是绿膏(呈墨绿色)。就黑膏而言，普洱茶膏也不是就一款产品，且每款产品的品质与外观差异极大。
现代普洱茶膏的制作则采用当今最为先进的生物科技手段，其冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等技术的运用，使现代普洱茶膏的生产过程更科学、更简便、更卫生，相比清朝宫廷普洱茶膏品质更高。
普洱茶膏的汤色比普通普洱茶更加通透明亮，因过滤了杂志，茶汤也更加纯净。结合高科技制作工艺后的普洱茶膏，在剔除可能存在的农残等有害物质后，饮用也更加安全。
茶膏的饮用
纯饮方法：这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯)，及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。
调饮方法：人们习惯于将不同植物果实，如大枣、桂圆、山楂、枸杞等一些补气、补血又养颜的物品调配到一起饮用，以期达到更高的品饮效果。用调饮的方法饮用普洱茶膏，是茶膏饮用中的“另类”，却也是值得推荐的一种好方法。
茶膏的功效：解酒护肝的功效、消食、解油腻的功效、养胃的功效、抗癌的潜在功能、降血压与降血脂的潜在功能、降血糖的潜在功能
茶膏的鉴别
陈化周期：从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。
观察外观：一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快；三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。
通透性：汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多。
滑感：很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。入口即化、生津极快和回甘持久的普洱茶膏才是佳品。
普洱茶茶膏的一生经历了太多的波折，太多的坎坷才走到今天的辉煌。当然普洱茶茶膏的好也是众所周知的，但我认为最好的还是在其经历，所谓茶路漫漫，漫漫茶路。学无止境，我在路上，心永在茶路之上。
勐乐山普洱茶的产品优势是什么？
勐海县被誉为普洱茶的“圣地”，素有“世界茶树王之乡”、“中国茶都”、茶乡梦海“等美誉，是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一。经过长期品鉴，贡茶山易武、茶井山倚邦、茶祖山攸乐、茶园山莽枝、义茶山蛮砖、茶王山革登这六大茶山被人们奉为产茶圣地。
用心做好茶，不单单只是一句口号，勐乐山茶人恪守对品质的坚守，以名山、古树、纯料、手工为基础，秉承古法制茶工艺，精心打造出勐乐山宜饮宜藏宜礼的四大系列：七大茶山系列、和颐养生系列、观复收藏系列、永乐礼仪系列，藉此传递普洱茶的养生传世礼仪三大价值。
勐乐山茶人坚守茶马精神之道，专注品质，只为缔造普洱茶人心中的茶圣山---勐乐山。
勐乐山普洱茶的四大产品优势：
名山：勐海乃普洱圣地，茶山面积广大，海拔在1500-2000米之间，云环雾绕，光照、雨水充足，触目多是野生大叶种乔木茶树，得天独厚的自然环境为普洱提供了最优质的原料。
古树：龄在300年以上，单株繁殖，粗而叶茂，经长时间的自然纯化，所制茶品，茶气清扬，滋味醇和温润。
纯料：勐乐山古茶精选同一地区同一名山的早春茶毛青制茶，其成品品质精纯，口感稳定。
手工：一脉相承古法制茶，四大工序六十二道工艺，确保了茶品独道的品质，陈香、醇和的舌尖感受。
大益普洱茶7572，7542是什么意思？
初涉普洱茶市，常听到有人问:“‘7572’是什么意思?”其实它是一个唛号，“7572”中的“75”是年份，表示这是1975年发明的配方技术;后面的“7”是级别，指这是7级茶;最后的“2”是代码，即勐海茶厂的代号。
后来，它成为一把标杆。“7572”指的是云南勐海茶厂的大宗熟饼茶，从上世纪70年代中期生产至今，采用国家级非物质文化遗产“大益茶制作工艺”精心制作。该茶金毫细茶撒面，青壮茶青为里茶，发酵适度。茶品色泽褐红，滋味醇厚，汤色红亮，综合品质高。饼形端正，松紧适宜，撒面均匀，显金毫。茶汤陈香纯正，品质高。叶底色润褐红，尚嫩匀。2002年获得中国普洱茶国际学术研讨会金奖，之后被誉为评判普洱熟茶品质的标准产品，成为普洱茶行业的标杆，沿用至今。
现在，它已成为一种文化。由于“7572”茶饼工艺高、品质好、口感极佳，容易品鉴，被许多喜爱喝普洱茶的茶友们称为“入门级”好普洱。而那些普洱茶老茶客们更是把“7572”变成口头禅，当作专业术语，当成对生活的品味。盛易祥。
笔者有幸品尝到十几年前的“7572”，但觉醇厚甘香，甜韵渐化，回味无穷。“7572”是什么?这就是答案了。
勐海茶厂的经典七子茶饼。茶品原料以金毫细茶撒面，青壮茶箐为里茶，冲饮汤色红浓明亮，滋味醇厚，甜香明显。前二位75指的是75年的拼配工艺 第三位7是指茶叶等级 这个等级不是指茶叶品质 而是指茶叶条索的大小 级别越高条索越大越肥厚（普洱茶一般都是用大叶大条索的茶叶5~9级都有，7级最为适宜） 最后一位2是指这款茶的生产地 比如2就是指代勐海茶厂。是收藏茶饼的标准件。
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