什么是普洱茶膏-茶礼仪网

已采纳什么是普洱茶膏

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

茶膏发展史

根据史料，茶膏最早出现于南唐时期。唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上的一个重要时代，史称“茶兴于唐”。唐代时期因科技远远没有现在发达，所以制作工艺非常复杂，但是依然没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。即使后来出现民贡的“茶膏”，都没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。

宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代，从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面相比唐代制茶更上一层楼，与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。

但是，不幸的是，这种制茶工艺却在明代戛然而止。明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”。这种变革使延续近千年的唐宋制茶工艺就此消失，包括茶膏在内，从此不见踪迹。虽然明朝废止龙团凤饼，但处在边疆地带，远离京城的云南依然借助“茶马古道”的交易继续着团茶与饼茶的生产。此时的制茶工艺远远不如唐宋时期，只是简单的模仿。即使如此，也为后来清朝普洱茶的繁荣奠定了良好的基础。

清朝伴随着云南普洱茶的繁荣，茶膏的制作再次悄然出现。它最初是由云南土司采取大锅熬制方法，初创另一种制膏工艺。这种方法显然是借鉴唐宋制作饼茶工艺，只是将“蒸”干脆改成了“煮”。

1792年(乾隆57年)，普洱茶膏首次做为国家礼品向到访的英国使团马嘎尔尼馈赠，并就此流入海外。

1925年，清朝皇室解体，普洱茶膏的制作也随之终止。茶膏自此又一次销声匿迹。

现代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了对清朝宫廷御茶膏的破译与复原。普洱茶膏制作工艺在中国一脉相承，虽然经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。现代制作的普洱茶膏香味十足，陈化后的口感滋味也更好。

茶膏的特点

很多人对普洱茶膏存在一种误解，认为普洱茶膏就是黑色的膏体。其实，清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中就指出：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳”。直接点出了普洱茶膏的两款产品，一个是黑膏，一个是绿膏(呈墨绿色)。就黑膏而言，普洱茶膏也不是就一款产品，且每款产品的品质与外观差异极大。

现代普洱茶膏的制作则采用当今最为先进的生物科技手段，其冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等技术的运用，使现代普洱茶膏的生产过程更科学、更简便、更卫生，相比清朝宫廷普洱茶膏品质更高。

普洱茶膏的汤色比普通普洱茶更加通透明亮，因过滤了杂志，茶汤也更加纯净。结合高科技制作工艺后的普洱茶膏，在剔除可能存在的农残等有害物质后，饮用也更加安全。

茶膏的饮用

纯饮方法：这是目前冲泡普洱茶膏最常使用的方法，也是普洱茶膏最流行的方法。它的冲泡方法简单易行，只需一个冲泡的玻璃杯(很多人用玻璃材质的公道杯)，及一个或几个品茗杯(按品茶人数确定)的用具，无论是在家里、办公室、茶坊均可冲泡与品饮，不受环境的约束。

调饮方法：人们习惯于将不同植物果实，如大枣、桂圆、山楂、枸杞等一些补气、补血又养颜的物品调配到一起饮用，以期达到更高的品饮效果。用调饮的方法饮用普洱茶膏，是茶膏饮用中的“另类”，却也是值得推荐的一种好方法。

茶膏的功效：解酒护肝的功效、消食、解油腻的功效、养胃的功效、抗癌的潜在功能、降血压与降血脂的潜在功能、降血糖的潜在功能

茶膏的鉴别

陈化周期：从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。

观察外观：一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快；三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。

通透性：汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多。

滑感：很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。入口即化、生津极快和回甘持久的普洱茶膏才是佳品。

普洱茶茶膏的一生经历了太多的波折，太多的坎坷才走到今天的辉煌。当然普洱茶茶膏的好也是众所周知的，但我认为最好的还是在其经历，所谓茶路漫漫，漫漫茶路。学无止境，我在路上，心永在茶路之上。

回答者：呵呵回答时间：2019-11-15

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茶叶知识大讲堂湿仓普洱的定义是什么

　　【一道茶网茶学院】湿仓是指在高温、高湿下，空气对温度在80%以上，不通风透气，容易滋生微生物的仓储环境。

　　这种湿仓环境通常是将茶放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。但是经常把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的孽生。湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶的组织，并且也会留下霉菌的残留物，大大破坏和改变了茶叶原有的本质。所以，湿仓后发酵，通常称之为霉变陈化普洱茶。

　　那湿仓茶如何辨别呢?今天小编就总结几点如下：

　　1.从外型上看：湿仓普洱茶的外包纸有水迹，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。

　　2.从汤色、香气、口感上看：湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色，经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢，未经过烘焙的汤色混浊，象泥浆水，但也会呈红浓色;香气，有明显的仓味，有些不好的有霉味;口感较薄，没有厚感，有些也可喝到霉味。

　　3.从叶底上看：湿仓普洱茶叶底是暗栗色或是黑色，湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软，且富于弹性。

普洱茶老茶头怎么泡？分享最详细的冲泡方法

普洱茶老茶头怎么泡？茶头是普洱熟茶渥堆发酵时在高温高湿的环境下自然结块的茶，也叫做“疙瘩茶”。“老”则是指存放年限长。老茶头比普通的茶叶含有更丰富的营养成分，冲泡出来的茶汤更加浓稠，茶也更加耐泡。那么老茶头怎么泡呢？下面和大家分享最详细的冲泡方法。

什么是老茶头？

茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，老则是指存放年限长。普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在发酵的过程中，一堆茶中间会升温，茶叶会通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。发酵期间，需要人工翻茶，以免温度过高把茶焖焦了。

由于发酵过程中不断翻动，茶叶会分泌出一些果胶来，果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就会黏在一起变成一团一团的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些茶叶疙瘩拣出来，用手分解开来，重新放回到茶叶堆里。但是有些实在是粘得太牢了，如果硬要解开的话就会把茶叶弄碎，只好另外放成一堆，变成“疙瘩茶”，也就是“老茶头”。

老茶头与条索状茶相比，内含物更加丰富，冲泡出来的茶汤更加浓厚，而且也更加耐泡。有时候泡到最后仍然有大部分茶头没有散开，还是粘在一起。

老茶头怎么泡？

1、第一道茶水弃去，称之为洗茶。洗茶的目的是为了去除少许灰尘和杂质。年份长、干净的老茶头快速洗一次就行了，新茶头用手洗20秒或者10秒2次。

2、第二道茶水亦弃去，目的是为了唤醒茶性。第二道茶的冲泡时间为30秒。

3、第三道茶水开始喝，茶叶的浸泡时间为10秒左右。越泡茶水就越淡，浸泡时间也应该适当延长。

好了，香浓醇和的普洱茶泡好了！

以上就是普洱茶老茶头的泡法。记住老茶头是十分耐泡的哦，能够泡30泡。如果你手中的老茶头是上品，还可以用来煮着喝，茶汤口感顺滑，香味醇厚。

陈皮普洱茶功效陈皮普洱茶适合中年人喝吗

你喝过陈皮普洱茶吗？这是一种健康保健作用强的特点茶。它要以中药材陈皮和优质普洱茶为主要原材料做成的。大家喝它时，不但能喝到茶的香气，还能让陈皮充分发挥其养生保健的功效。

一、陈皮普洱茶的作用

1、降血脂减肥瘦身

陈皮普洱茶与人体脂肪的新陈代谢密切相关。普洱茶历经与众不同发酵全过程转化成了新的化学物质，在其中有的带有脂肪燃烧水果酵素的脂肪酶，能对人体脂肪造成溶解功效，因此陈皮普洱茶有减肥瘦身的实际效果。

2、护胃、健脾养胃

平常食用平静的普洱茶对胃肠不造成刺激效果，普洱茶浓稠、甘滑、醇正，进到身体胃肠产生膜粘附胃表面，对胃造成有利保护层厚度，长期性食用普洱茶能够护胃、健脾养胃。

3、延缓衰老、健齿护齿

普洱茶中带有维他命C、维他命E、茶氨酸、碳水化合物和营养元素等，具备抗氧化性作用，防衰老全过程，因而普洱茶被称作“益寿延年茶”。并且还带有很多生理学特异性成份，具备消毒杀菌的功效，因而能除去口臭，护牙。

二、陈皮普洱茶如何泡

最先将优质柑橘底端划开一圆洞，把里边桔肉挖空，随后将优质普洱茶灌进在其中，放自然通风干躁处，让橘皮渐渐地变干，让干荼叶与鲜橘皮互相汲取精粹。制做陈皮普洱茶时，不加上一切防腐剂以提升荼叶的陈味，使其在互相发醇中产生特色美食与众不同的陈皮普洱茶。陈皮具备疏肝理气理中，健脾胃，化湿，止咳化痰治咳的作用。其汤色为晶莹剔透的深褐色，陈韵浓厚，沁人肺腑，通道细致爽滑，回味无穷香甜。

三、陈皮普洱茶的忌讳

孕妈妈忌喝茶，特别是在是不适合喝浓茶水。肝部病人或生理期者严禁喝茶。谨记空腹喝茶。

陈皮普洱茶对大家的身体有非常好的保健养生功效，能够增强抵抗力，促进身体消化吸收，日常生活能够自身自泡奶茶，更为提升生活质量。