问答详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶的仓味和陈味怎么区别,如何避免?

普洱茶的仓味和陈味怎么区别,如何避免?

提问者:土豆皮提问时间:2020-01-05
已采纳

普洱茶的仓味和陈味怎么区别,如何避免?

首先,如何区别仓味和陈味:

一、仓味分:

1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分)。

2、受潮陈味:不同于干仓陈味。

3、霉仓味:发霉退仓味,发霉后干仓存放若干年后,霉菌完全氧化分解,没有叮舌锁喉等不良口感。

二、干仓陈味,也分几种,要分辨真的很复杂:

1、过于干澡的陈年茶,陈味表现为茶叶表面物质的氧化炭化的陈旧粉尘味,也有人说这是死茶。

2、自然陈醇味,始终存放在适宜的温湿变化范围,自然陈醇,醇、厚、净。

3、轻度潮气、早期存放时吸潮或压饼含水量偏包装,几年后也能出陈醇,好茶底也洁净。

三、熟茶味,也有人误把渥堆味当陈旧,这又与仓味、干仓陈味不同。

仓味和干仓陈味,区分在醇感,醇+厚当然是最好的,仓味茶多为不醇、更不会厚,特别是前面几泡。只是仓味茶会出梅子香之类。

其实储存得当的普洱茶是没有“仓味”的。干仓陈年普洱以“汤亮、醇厚、温润、甘滑、纯正、香高”称奇,且天然的香樟味浓郁,其色、香、味包容了普洱茶冷发酵生命的整个流程,直抵“越陈越香”和“无味之味”的境界。

怎么避免仓味和杂味:

首先普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成,古代大多为团、饼、砖、沱等,其中饼状的就叫茶饼。普洱茶与其他茶不同指点在与可以收藏,那么怎么才能储存好普洱茶饼呢?下面就介绍这一问题。

1、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。

2、清理乾净、适度透气后再储存。

3、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。

4、应远离厨房及有怪味处。

5、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。

6、不宜密闭,应略透气。

7、散仓味以每年十、十一月吹北风时,让自然风吹最佳,另外可在空调房中适度开空调静置,注意勿受太阳光直射。

8、若茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,醒一醒,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。

9、整筒竹壳茶饼若无仓味,可用外纸包裹存放。纸有调节作用可挡过度湿气。

10、以冷气送风会过於乾燥,想去除仓味时可用此法。但仓味去除后,仍需以自然空气。适当的湿度来"回润"。

茶莫停,一直只做纯料易武普洱茶,欢迎品饮9年旧茶,纯料易武老茶魅力无限。

回答者:泡妞妞回答时间:2020-01-05
有用+10
分享

小青柑普洱茶什么价格?这么便宜的普洱茶!

今天我们来说一下小青柑普洱茶,柑皮与茶叶相互吸收精华,越陈越香,具有化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容等功效,那么小青柑普洱茶是什么价格呢,一起来看看吧~

小青柑普洱茶什么价格?

小青柑普洱茶合理价格在200多到600左右,如果价格再高,那就是大厂做的牌子货,卖的是牌子,不是性价比,所以你如果认牌子,那就找大牌的,要求性价比的就要多试家。

选购小青柑的时候,我们看到的是小青柑的外部,真正生晒的小青柑外皮是黑色的,绿色的皮很多都是直接高温烘干的,有些甚至没有杀青,生晒保留了青柑原有的营养物质和柑油,如果是高温烘干的,会流失这些原有的物质成分。生晒小青柑普洱茶价格会比较高,但是如果你不懂选得购的话,那么很容易就会买到高温烘干的。

一、原料成本

同样是柑,广东新会柑与其它地区的柑保健价值不可同论;同样是新会柑,健康果和在自然生长中被淘汰的、烂枝的落地果大有不同!即使同是新会柑,产区不同,价格区间也在浮动,甚至会相差十倍之多!更不要说还有其它广西柑、甚至桔子等滥竽充数的!

关于茶,最好的不一定是最合适的,制茶人上百次的试验,才确定最符合新会柑脾性的茶是云南熟普,其茶性温润中和小青柑的辛味,而青柑的清新更助茶性。其中宫廷普洱茶枝短小更便于填充,采用品相优秀的宫廷成本也更高。除了茶叶品相,产地、储存环境、年份等都会影响熟普的价格。一般制作柑普至少会采用一级以上的熟普,根据芳村批发行情,1-2年的宫廷料价格是同年份特级料的2倍,3-4年的宫廷普洱价格更是翻倍!

二、加工成本

半生晒制作小青柑——鲜柑填入茶叶后先杀青,生晒,低温烘焙,整个过程费时费力,人工成本高,但保留了青柑营养成分和果皮活性,有助于后期陈化。

我们知道,生晒的柑,出味会慢一点。高温烘干,一到手就闻到很香,并且冲泡的时候,也是柑味很重,那就要小心了,因为这些小青柑存放已经没有意义了。我们说收藏小青柑,要的是生晒的,并且存放越长时间,味道更浓郁,而高温烘干的,会慢慢淡下来,因此,这就影响了小青柑普洱茶价格。

新会小青柑比较正常的价位,应该在200多到600多珍贵价格左右。怎么判断小青柑的价格?首先,我们要知道一个问题,选购小青柑的时候,我们看到的是小青柑的外部,很多朋友认为生晒的小青柑是青绿色的,然而恰恰相反,真正生晒的小青柑外皮是黑色带黄色的,绿色的皮很多都是直接高温烘干的,有些甚至没有杀青,如同铁观音做青时候的工序,剩生晒却是低温烘干,然后再放到阳光底下还几天,保留了青柑原有的营养物质和柑油,而高温烘干的,会流失这些原有的物质成分。

而且,众所皆知,干燥方式会直接影响小青柑的品质,但一些商家为了节约成本,仍旧采用高温快速烘焙。因为早在去年上半年,新会小青柑的人均加工费就已经普遍去到百元每市斤,最便宜的人工费也在50元左右。销售价50元/斤的小青柑,难道连原料成本都不用算钱?那些便宜到过分的小青柑,真的不是因为商家牺牲了自家利润去成全消费者!而是本身产品成本极低。这样经过全程高温烘焙的小青柑真的是你想要的吗?

选购方法

1、闻香气

冲泡后茶香中会有淡淡的果香味,有清幽的香气,不会有涩味或霉味。

2、看外表

是否包装完整,没有霉斑,柑皮色泽统一,冲泡后的茶汤清亮透明,没有沉底。

3、看叶底

轻捏叶底,看看是否色泽鲜活,柔韧有弹性,而且叶底没有其它的夹杂物。

4、尝滋味

入口时会感到茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,没有尖锐的刺激感。

以上内容就介绍到这,小青柑普洱茶的价格不算太贵,很适中,一般人都能消费~

普洱茶生茶好还是熟茶好生茶熟茶是一样的吗

普洱茶已经被许多茶爱好者购买,因为它“随着时间的增长闻起来更香”。普洱茶分为生茶和熟茶。众所周知,生茶是自然发酵的,尤其是它的后期转化是预料之中的,而熟茶是通过堆积发酵人工发酵的。委婉地说,它是人工成熟的。

曾经有一个比喻,生茶是米,熟茶是饭。

当和朋友一起喝普洱茶时,他们经常被问及生茶是好茶还是熟茶。仅仅用“茶的味道是珍贵的”来回答似乎有点敷衍。因此,今天我想和大家分享普洱茶是生茶还是熟茶。作为一个新的茶客,你如何选择更合适的茶叶?

将生茶和熟茶在串、汤色、叶底和香气方面进行比较有点不合适,因为生茶和熟茶的生产过程不同,因此决定它们的外观、汤的颜色、冲泡时在空气中扩散的香气和留在杯中的香气是不同的。

普洱茶是一种散茶和紧压茶,由云南某地的云南大叶种晒青后发酵而成。生茶和熟茶的最大区别在于前者没有经过堆积发酵,而后者经历了堆积发酵。

为什么要提到“堆积发酵”,因为它改变了熟茶的生命,从内到外,甚至在熟茶的后期转化中起了决定性的作用。

未经过堆积发酵的生茶性质稍冷,香气浓郁,每个气泡都有丰富的变化,给味蕾一种略微更刺激的感觉。许多喝茶的人和朋友曾经说过,生茶有点浓,很容易让人倒胃口。喝茶时,我们都会准备一些茶点,担心生茶太浓,会让喝茶的人醉茶,晚上喝得太多,可能会失眠。

相反,堆积发酵后的熟茶性质温和,口感醇厚。经常饮酒可以暖胃养胃。虽然它给我们带来了淡而无味的味蕾,但它的保健效果相当显著。根据中医理论,煮好的普通茶基本上是温和的,是最适合女性饮用的茶。

可以看出它更适合人们。即使你没有足够的食物,你喝多少也不会导致喝多茶,晚上喝多少也不会导致失眠。

从这个角度来看,熟茶比生茶好。

随着时间的推移,普洱茶生茶会散发出陈香、木香和药味。随着时间的推移,它会变得越来越好。储存10%的普洱茶生茶才刚刚开始发挥其功效。这是一个典型的“香味随年龄增长”。

在这方面,普洱茶的表现有些不尽人意。经过三到五年的储藏,普洱茶达到了品尝和饮用的巅峰。此后,它开始衰落。因此,从这一点来看,成熟茶的后期转化并不像生茶那样令人印象深刻,而生茶更是如此。

普洱茶饼中的内飞有什么作用?

压制而成的普洱茶中通常会有一张被压在茶中的小纸片,也就是我们常说的“内飞”,那么“内飞”有什么作用呢?接下来就为新茶友解惑。

“内飞”是张压在饼茶、沱茶、砖茶里的小纸片,“内飞”上印有厂方或订制者标记。“内飞”乃是普洱茶的识别商标,在压制的那道工序里就跟普洱茶紧压,并在紧压的过程中与普洱茶粘结在一起了,较难假冒仿造。

因为“内飞”是紧压在普洱茶内的,不容易调换,所以具有很好的识别作用,“内飞”就像是普洱茶的身份证一样。因而“内飞”最大的作用就是用来鉴别一款茶的真假、作为防伪手段。

在号级茶时代例如同昌号、宋聘号、同庆号、同兴号等历史老号所生产的普洱茶,当时普洱茶为裸饼没有内票、没有绵纸包装,只有最外层用竹壳包装。

唯一能够辨别茶品身份的就只有压制在普洱茶内的“内飞”,而且为了防止伪造,“内飞”上除了商号和负责人名字之外,其余的的图文极难辨认仿造。

而在印级茶时代,包装绵纸上通产以繁体字印制“中国茶叶公司云南省公司”和“中茶牌圆茶”。“内飞”统一为“八中茶”商标,且无生产厂家名称,多夹埋于茶饼内。因为“内飞”统一易于辨识仿冒,其防伪作用大大减弱。

现在除了鉴别老茶之外,“内飞”的防伪作用开始逐渐减弱,更多的就是印制茶企标志或者茶品名称。

同时现在一些私人定制茶的“内飞”上,往往印刷上一些祝福语、寄语之类,送给朋友或者亲人表达祝福。

因为普洱茶越陈越香的特性,一些茶友将自己的定制茶存放起来,多年之后品饮时再看“内飞”上的文字,类似绍兴人为子女存花雕酒成“状元红”“女儿红”之寓意。