润元昌解惑茶铺｜你在普洱茶购买中遇到过什么问题？-茶礼仪网

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本期主题

在普洱茶购买中遇到的问题，

问题与你的解决办法都可以提。

上期主题为

你在普洱茶入门时遇到了哪些问题？

给普洱茶新手的一些建议。

（戳图片链接回顾上期精彩内容）

以下是针对上期茶友提问的解惑。

时间飞逝：前几年买的茶，这几天找出来，闻到一股发霉味，但又看不到发霉，茶饼很干净，请问着还能喝吗？

微然传奇：

关于是否发霉的个人愚见。

◆有霉味就是有霉变，或者陈仓味混入异味，产生的接近霉味的味道，看不到霉说明即使有霉变可能也是轻微的，可以先自行烤干一下、通风，看看有没有好转，没有好转，异味依然存在的话直接丢掉；

◆撬开一点看看内部是不是有霉变和异味，如果没有霉变有异味，适当通风醒茶看看味道有没有好转，如果没有异味可以试泡一下，如果还有霉味直接丢掉；

◆试泡一下闻汤味变化，热汤冷汤都要试一下，如果有异味霉味直接丢掉，没有异味可以少量试饮口感，如有麻舌、锁喉、严重燥感就直接丢掉就好了，如果没有不适体感可以拆茶、醒茶，适当饮用。

◆最后，茶品价值不高的话还是建议直接丢掉，毕竟入口的东西健康为主；如果茶品价值高，有条件可以去做个检测，目测、闻味也只是简单判断，毕竟健康喝茶是第一位的。

个人愚见，见解不同可讨论。

同时，也有茶友对上期的主题——给普洱茶新手的一些建议，作了很详细的解答。

茶友MR.认为新手初期应当多试品鉴装。

MR.：

相信很多刚入门的茶友，都会给普洱的香、层次感深深的吸引住，每天大量去浏览各种论坛，查看论坛里“大神”的开汤贴，慢慢地受到论坛的影响，会想把“大神”推荐的茶，都买回来试，慢慢地家里的茶就越屯越多，跟着相继各种问题就产生。

如：

买到仓储有问题的茶品，走上维权的路上；

口感不是自己喜欢的茶品；

家庭存茶的问题；

买到新工艺的茶品，时间久了口感不像当初那么好；

品茶的层次升级，当初买回来的口粮，现在喝之没味，弃之可惜。

所以我建议各位茶友不要太相信所谓“大神”的推荐，麻目跟风，现在很多商家都有品鉴装，可以先喝品鉴装再决定买不买，或者跟志同道合的茶友交流茶品，互相学习，才决定买不买。

个人存茶，不是为了炒茶赚钱为目的，不建议存太多的茶，自己的环境始终没有茶商的好，不小心就会把心头好存废。

茶友长安老碗则从“新手入门如何选购普洱”详细展开了回答。

长安老碗：

在看到这个问题的时候，想到其实这两年不少新茶友都私下问过老碗同样的问题。因此，感觉还是要参与此次活动，从老碗个人的角度给出一些建议。考虑到活动篇幅有限，就尽量的简单提出些观点。

1、从大厂入门

普洱市场繁荣，品饮的路子也有很多种，新人入坑，很容易茫然失措。不展开说，老碗直接给出建议，那就是从大厂喝起，为什么呢？因为大厂有稳定的原料来源，有稳定的技术团队，退一步说有底线，进一步说更容易出经典产品。

2、建立口感从经典唛号喝起

好了，很多新人选择了一个品牌，进入后就傻眼了，无数的品种，有瞬间眩晕的不知所措的感觉。老碗建议，对一个品牌要先做功课，分生熟了解一下各个定位段的经典唛号从其入手更为稳妥，因为这些唛号一般代表一个定位区间厂家被市场认可的茶品，同时一般也已经经过几代甚至十几代的传承，工艺稳定，同时也代表着厂家在这个定位的水准和自己茶品特点，有利于建立相对客观的基础口感。

3、横、纵向对比

普洱受年份、仓储等多方面影响，要想提高的快，建议新人先从各品牌同年份区间的同定位区间的产品，细一步说最好是同产区料子的茶品，横向对冲对比品饮。这样可以清晰的了解各厂家的茶品特点，包括优缺点。

进一步在同一唛号茶品，买不同年份的，比如润家千山系列最高的千山醉，可以用首代应该是2011年对比下2017年的千山醉。通过一个唛号的纵向对比，了解茶品的转化方向和趋势。

4、建立仓储意识

老碗自己一般把茶品按照1-5年、6-10年、10-15年称之为新茶、次新茶、中期茶。只要不是1-2年的新品，基本都会涉及到仓储问题，同一件茶，出厂后一桶流向南方地区，一桶流向北方地区，同样经过5年后，口感是有明显的区别，这是不同环境带来的。同时仓储如果不好轻则跑香和滋味大减，重则发霉变质。所以新人选购非新品普洱建立口感的时候千万不要以价格作为首位考虑购买，而是要以仓储和转化。

5、第一年不建仓

（这一点和茶友MR.的观点不谋而合）

新人老碗建议第一年以学习为主，建立普洱的口感和简单的知识体系。多试少买，不然盲目购入肯定会造成资金的浪费。新人总会听到“学费茶”这个概念，大部分以为，买到假冒、劣质的茶品就是学费茶。老碗对于学费茶的定位是，你买了不喝的茶，都是学费茶！新人第一年喝茶少，没有建立口感，简单试了两三个茶觉得好就提入件入，是不可取的。可能你进步会很快，一至两年后，你发现你的品饮提升了要求，第一年的茶太入门，或者不符合要求，家里放了很多箱子，就成了永远不会喝的“学费茶”

回答者：爱茶艺回答时间：2020-01-09

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普洱茶初制工艺是否传统？

　　普洱茶现在的初制工艺中有一道工艺：揉捻后要发酵8小时左右，这样茶条才会变成黑条白芽，不然就会带绿色或黄色。

　　而传统普洱茶制作工艺中很多都没提到这一点，而是提到揉捻两次（复揉捻），这样不用发酵也是会做出黑条白芽！

　　试问现在的晒干前的发酵是传统工艺（只是相关资料没记录），还是采用了创新工艺？

什么叫普洱茶普洱茶属于什么茶普洱茶的加工工艺有哪些

普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，采用地理标志保护范围内的特定加工工艺制成。具有独特品质特征的茶叶根据其加工工艺和品质特征可分为普洱生茶和熟茶。

中国传统的六种茶(白茶、绿茶、黄茶、绿茶、黑茶和红茶)通过加工工艺来区分。普洱茶也是一样的。目前，教科书通常将普洱生茶归类为绿茶，将普洱熟茶归类为黑茶。但是普洱茶一直备受争议，因为它有两个特殊的问题:后期转化和生茶与熟茶的区别。有些人还提出普洱不属于六大茶类中的任何一类，而应该单独归入一类。本文暂时不讨论它，旨在说明该工艺。

普洱生茶和熟茶由云南大叶晒青绿毛茶。采摘后，绿茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，完成普洱茶的初加工。

如果普洱生茶随后被制备，则毛茶被分类成堆，并且普洱茶被高压灭菌成饼、坨、砖和其他形状，被干燥和包装，具有不同的规格和尺寸。

模具是普洱茶叶成型的重要介质。钟君将传统制茶技术与木雕技术相结合，利用原生态树木作为制模材料，开发了全新系列的产品压制模具，提高了产品外观和内部结构的整体性，有利于茶叶的后期转化。此外，钟君还开创了薄茶饼的压制工艺，消除了用茶针采摘茶叶的麻烦，而不影响茶叶的后期储存和转化。

如果制成普洱熟茶，还需要经过自然发酵。对于普洱熟茶来说，“发酵”意味着一种显著的升华，在决定普洱熟茶的品质中占有极其重要的地位。发酵也是一个复杂的过程，需要通过八个步骤来完成:选地、堆茶、浇水、翻堆、开沟、养茶、分拣和杀菌。发酵完成后，获得熟茶毛茶，可高压灭菌成型。

普洱生茶和熟茶因工艺不同而各有风味。普洱生茶呈深绿色，油状，散发出清新的茶香，汤色金黄明亮，香气浓郁，口感香甜。普洱熟茶外观为棕色，新沏的茶一般有一层淡淡的香味，放置一段时间后会褪色。因此,“香味堆积”并不代表普洱熟茶的真正品质，而是熟茶的一个共同特征。熟茶汤呈红色，鲜亮，浓稠而美丽，像酒一样，浓稠、滑润、香甜、细腻。

普洱茶在地域、选材、生产、饮用期、核心价值等方面都是独一无二的。与普洱茶叶发展的漫长过程相比，这六大茶类的划分实际上只有几十年的时间。但是，中国茶产业的总体消费仍然以红绿茶为主，其他茶类为辅，形成了非常明显的地域特色。然而，其他茶叶的发展速度也极快。因此，推广普洱茶及其文化还有很长的路要走，但收获非常丰富。

普洱生茶和熟茶由云南大叶晒青绿毛茶。采摘后，绿茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，完成普洱茶的初加工。

如果普洱生茶随后被制备，则毛茶被分类成堆，并且普洱茶被高压灭菌成饼、坨、砖和其他形状，被干燥和包装，具有不同的规格和尺寸。

普洱茶为什么用纸包装?

现在茶市上各种茶叶的包装相当华丽，但只有普洱茶的包装永远都是那么朴素、单一，那普洱茶为什么用纸包装呢?随着科技的不断发展，工业化早已经取代了手工作坊，我们渐渐忘却了那最古老的造纸方法。下面小编将为大家讲解普洱茶包装纸的相关知识。
在西双版纳地区特有的一种植物，当地的人叫"马三",在使用过程中，得把外面的皮全部剥干净(只留中间白白那一层),晒干，然后，经过二至三小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣得很碎，做成纸浆。再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成了我们包茶叶的饼纸了。

普洱茶为什么用纸包装?主要有以下几个特点：
一、柔韧性极好，抗拉力比普通的棉纸更强
二、有木香味，这种香味不会流失，长久保留
三、有良好的透气性，用嘴吹纸，可以感觉到能把气吹出去
四、保留时间很长，缅寺里书写的经文，使用这种纸张，已经保留了几百年，现在还能使用纸包装普洱茶，看上去是老了土了点，但懂的人都知道她比一般的包装纸要好，它对茶叶的陈化与保存会起到意想不到的好处。
普洱茶为什么用纸包装?相信大家对此已经很清楚了，用纸包装的好处很多，它的透气性和防虫性，对茶叶的存储和陈化自然好处多多，纸张纤维丰富，纸质厚实，韧性十足，防虫蛀，透气性较好，绿色环保无污染。

本文标题：润元昌解惑茶铺｜你在普洱茶购买中遇到过什么问题？

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