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普洱茶挑选应注意什么?

提问者:娜娜135提问时间:2020-01-12
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普洱茶是一种越陈越香、对人体健康有益的好茶。让消费者准确地了解普洱茶,如何挑选好的普洱茶,是很有必要的。下面就根据国家标准,从以下“四个原则”中来解答普洱茶挑选应注意什么。

普洱茶挑选应注意什么?

大叶种

在云南普洱茶的保护区域中,有大叶种、中叶种、小叶种的茶叶,但是生产普洱茶的只能是这个区域中的大叶种。

地域

普洱茶保护区域是云南省的普洱、西双版纳、临沧、保山等11个州市、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。不是以上保护区域生产的茶,都不是普洱茶。

晒青

普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”,即晒青,晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性,保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季,生产企业是否具备晒青大棚,这个时候的鲜叶能否保证晒青,是检验普洱茶企业质量生产的关键。

后发酵

普洱茶是在晒青毛茶的基础上,紧压成型然后自然发酵,或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵,这两种方式都是后发酵,区别于红茶、乌龙茶的发酵过程

回答者:爱性回答时间:2020-01-12
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浮雲:鉴别普洱茶88青饼很难?


  讯:随之事件的关注度逐渐蔓延出行业内,主流媒体开始关注此次的"八八青饼"事件。到底鉴定个88青有多难呢?不妨我们一起来看看香港普洱茶前辈浮云自己的图文见解。

  2013年7月9日,南方都市报在[GC10]版次的[焦点]版名中发布《高价“88青”真假难辨,普洱老茶"水太深"》一文,文中不仅提出“88青”真伪难辨的疑问,还挖掘“88青”事件背后存在着"标准缺失凸显老茶市场混乱"的状况,行业标准的空白导致频现"湿仓茶冒充老茶"怪象。

  当天,北京晚报也在热线版面发表《5万元一饼普洱是真是假》一文。文中提出"对于88青真假问题商家和专家各执一词"、"茶行业没有统一的行业标准"及"买茶全靠运气"等观点。

  而新华网也在时政频道发布《新华视点:5万元买了一饼假茶?——茶叶市场乱象透视》一文,文中指出"目前国内茶叶行业并没有可以对茶叶真假、价值进行权威判定的专家,也缺乏统一的认定标准。"和"茶叶市场乱象的根源在于中国茶产业"散小乱弱"的特点。"等观点。

  紧接着,《人民日报》、《北京晨报》、《文汇报》、《西安晚报》、《青年时报》和《洛阳日报》等多家报道都转载新华网此篇报道。

  近日,随着主流权威媒体的报道,1510茶网站“八八青饼”事件似乎有愈演愈烈的态势,而这些主流媒体更多的将矛头指向了老茶市场混乱的现状。由此可见,老茶的问题已经成为一个被更多人关注的社会性话题。








 

  什么是89青饼?

  89青饼,听起来既熟识又陌生;熟识的是骤然听起来像88青饼;陌生的却是差了一个数字。89青饼究竟与88青饼有甚么关系呢?其实原来两者算是同门同系的东西,只不过88青饼的定义包括乾仓储存为首要条件;而89青饼则是入了港仓的1980年代末的7542。简而言之,两者皆是陈期已达约25年的传统7542茶品,不同的只是仓储。但这不同却可影响够大,包括口味与价格。

  88青饼——89青饼

  在浮云的网络文章【1992年薄纸7542乾仓青饼(2011年11月25日)】曾提及:「其实,所谓《88青饼》是泛指1989年至1991年之间所生产的7542茶饼,并必须要乾仓存储,方可称之为《88青饼》。由于当时这批《88青饼》数量不少,除了香港一间新派茶庄所吸纳的数量外,仍有部分的数量是被香港其他传统茶商收进仓库。由于这些青饼都是很清晰的1989年青饼,所以传统的香港茶商会称这些茶饼为《89青饼》。在1990年代时,这些7542才只是普通的商品,由最初的几百元炒到现在的数万元一饼。而且以前不会刻意把每年的年份分开,几个年份的7542都可能混在一起,因为早年的时候,只分生饼和熟饼,然后就各自处理,所以连一些显然是1992年包装特色的7542青饼,都会在竹壳上写上『89青』,变成同一批商品。当然,后来的茶友们还是可以从形制及包装风格上,把1992年的7542区分出来的。

  相信,看到这部分,新进茶友已经头晕晕的了。简而言之:

  88青饼=1989+1990+1991年的7542(乾仓)

  89青饼=1989+1990+1991+1992年的7542(入仓)

  因此,入了湿仓的1980末7542就不可以称为《88青饼》了。

  也就是因为当年的普洱茶分类并不细致,故此,称为《89青饼》的茶饼,有部分是与《88青饼》拥有相同的外包纸(如本文中的茶饼:1989+1990+1991年);亦另外有一些1992年入仓的7452,早年也是以《89青》相称的;当然,后来的茶友们是能够从饼模及外包纸把这种89青分辨出来。

  网站又联系了茶叶流通协会的专家,对这块引发了争议的茶饼再做鉴定,但是,专家也感觉很棘手!不是吧,有多棘手?相信港台不少早年的茶友们,都藏有此88青饼,要辨识?有多难?



 

  上图给参考。最近开喝的88青,看了叶底,懂行的朋友应该能看出一些东西了吧。图文/浮雲






 

  

茶百科普洱茶的绵纸有什么神奇之处?

很多茶友在第一次拿到普洱茶的时候,都会发现几乎所有的普洱茶都是用纸包装的,然后此纸非彼纸,普洱茶包装的纸选用的是绵纸。

商场里卖的茶叶一般都是使用锡箔纸或者塑料小袋包装起来的,相比于华丽包装的茶,普洱茶的包装显得朴素且淡雅。

为什么普洱茶总要用一层绵纸包装呢?

绵纸究竟有什么过人之处呢?

棉纸是什么呢?

其实绵纸是云南少数民族自己特别的造纸术加工出来的,普洱茶从很早起就已经是使用棉纸来包装,普洱茶存放的过程就相当于它的“第二次生命”,能否在“第二次生命”中更好的转化和升华,就得依赖存放条件和环境。

透气性强

普洱茶与其他茶叶有一点区别,云南普洱茶是后发酵茶类,需要与空气有一定的接触,让茶叶在时光中慢慢的自然陈化,所以不能使用密封的塑料包装袋。

因此,普洱茶并不需要与空气隔绝,所以它与其他茶对密封性要求高是有所不同的。要与空气接触,那就要有具透气性的包装工具。

棉纸,成为了最佳的选择。棉纸生产的原料是山区里面特有的构树皮、野生植物皮、植物胶等,在生产工艺上完全沿用了古代的手工作坊,二十一道工序特制加工,制作成的纸张纤维长。茶饼用棉纸包装,可以不大面积接触空气,又能不密封。

吸附异味

茶叶的吸味性十分的强大,特别是对杂味格外敏感,很容易就会吸收其他的味道。

而茶饼上的棉纸有很强的吸附性,能够一定限度地将异味隔绝在外,保持茶饼内部的清洁,保护茶防止被异味侵蚀。

耐储存

普洱茶有一个特点,就是越陈越香。

长期存放普洱茶,既不能完全密闭;也不能放在金属罐子里,金属罐子存放时间过长会引起氧化,氧化后的金属罐容易发生化学反应,会对普洱茶产生不好的影响。因此,具有经久耐的棉纸给与了普洱茶茶饼最贴身的呵护。

传统七子饼茶,七饼为一筒,外部用天然的笋壳包裹,创造了理想的陈化空间;而内部棉纸,犹如人体的贴身内衣,不仅舒适,还可以自由地呼吸。在适宜的储藏环境下,假以时日,定会绽放岁月赋予普洱茶的魅力。

市场上不乏被包装精美绝伦的茶,一味注重外包装的豪华,忽略了茶的特性,往往本末倒置,大大影响了茶的香气与品质。

指腹下不甚光滑质感的的纸张却包裹着流经岁月风霜的味道,一张绵纸将整个普洱茶的香气完整地收敛起来,决不允许异味的染指,比起花里胡哨的包装和艳丽的纸张,绵纸显得沉稳又内敛。正如六大茶山,我们追求的不只是口碑,还有始终如一的品质和细节,不追求华丽的包装,只是恰到好处地为每一饼普洱茶寻找最适合的包装和色彩。

高品质的茶,势必每一个细节都认真讲究,才能保有茶味与香气。

小青柑普洱茶什么价格?这么便宜的普洱茶!

今天我们来说一下小青柑普洱茶,柑皮与茶叶相互吸收精华,越陈越香,具有化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容等功效,那么小青柑普洱茶是什么价格呢,一起来看看吧~

小青柑普洱茶什么价格?

小青柑普洱茶合理价格在200多到600左右,如果价格再高,那就是大厂做的牌子货,卖的是牌子,不是性价比,所以你如果认牌子,那就找大牌的,要求性价比的就要多试家。

选购小青柑的时候,我们看到的是小青柑的外部,真正生晒的小青柑外皮是黑色的,绿色的皮很多都是直接高温烘干的,有些甚至没有杀青,生晒保留了青柑原有的营养物质和柑油,如果是高温烘干的,会流失这些原有的物质成分。生晒小青柑普洱茶价格会比较高,但是如果你不懂选得购的话,那么很容易就会买到高温烘干的。

一、原料成本

同样是柑,广东新会柑与其它地区的柑保健价值不可同论;同样是新会柑,健康果和在自然生长中被淘汰的、烂枝的落地果大有不同!即使同是新会柑,产区不同,价格区间也在浮动,甚至会相差十倍之多!更不要说还有其它广西柑、甚至桔子等滥竽充数的!

关于茶,最好的不一定是最合适的,制茶人上百次的试验,才确定最符合新会柑脾性的茶是云南熟普,其茶性温润中和小青柑的辛味,而青柑的清新更助茶性。其中宫廷普洱茶枝短小更便于填充,采用品相优秀的宫廷成本也更高。除了茶叶品相,产地、储存环境、年份等都会影响熟普的价格。一般制作柑普至少会采用一级以上的熟普,根据芳村批发行情,1-2年的宫廷料价格是同年份特级料的2倍,3-4年的宫廷普洱价格更是翻倍!

二、加工成本

半生晒制作小青柑——鲜柑填入茶叶后先杀青,生晒,低温烘焙,整个过程费时费力,人工成本高,但保留了青柑营养成分和果皮活性,有助于后期陈化。

我们知道,生晒的柑,出味会慢一点。高温烘干,一到手就闻到很香,并且冲泡的时候,也是柑味很重,那就要小心了,因为这些小青柑存放已经没有意义了。我们说收藏小青柑,要的是生晒的,并且存放越长时间,味道更浓郁,而高温烘干的,会慢慢淡下来,因此,这就影响了小青柑普洱茶价格。

新会小青柑比较正常的价位,应该在200多到600多珍贵价格左右。怎么判断小青柑的价格?首先,我们要知道一个问题,选购小青柑的时候,我们看到的是小青柑的外部,很多朋友认为生晒的小青柑是青绿色的,然而恰恰相反,真正生晒的小青柑外皮是黑色带黄色的,绿色的皮很多都是直接高温烘干的,有些甚至没有杀青,如同铁观音做青时候的工序,剩生晒却是低温烘干,然后再放到阳光底下还几天,保留了青柑原有的营养物质和柑油,而高温烘干的,会流失这些原有的物质成分。

而且,众所皆知,干燥方式会直接影响小青柑的品质,但一些商家为了节约成本,仍旧采用高温快速烘焙。因为早在去年上半年,新会小青柑的人均加工费就已经普遍去到百元每市斤,最便宜的人工费也在50元左右。销售价50元/斤的小青柑,难道连原料成本都不用算钱?那些便宜到过分的小青柑,真的不是因为商家牺牲了自家利润去成全消费者!而是本身产品成本极低。这样经过全程高温烘焙的小青柑真的是你想要的吗?

选购方法

1、闻香气

冲泡后茶香中会有淡淡的果香味,有清幽的香气,不会有涩味或霉味。

2、看外表

是否包装完整,没有霉斑,柑皮色泽统一,冲泡后的茶汤清亮透明,没有沉底。

3、看叶底

轻捏叶底,看看是否色泽鲜活,柔韧有弹性,而且叶底没有其它的夹杂物。

4、尝滋味

入口时会感到茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,没有尖锐的刺激感。

以上内容就介绍到这,小青柑普洱茶的价格不算太贵,很适中,一般人都能消费~