竹叶青茶都有什么作用-茶礼仪网

已采纳

竹叶青茶有解渴消暑、解毒、化痰、消炎、利尿通便的作用。长饮此茶可排毒，使皮肤光滑，美白祛黄褐斑之功效。竹叶青茶是中国名茶系列之一，外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口，饮后余香回甘。

竹叶青茶都有什么作用

竹叶青茶的保健作用

强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

兴奋作用

竹叶青茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

利尿作用

竹叶青茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

抑制动脉硬化

竹叶青茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。

抗菌抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用竹叶青茶来治疗,也有一定疗效。

防龋齿作用

茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。

抑制癌细胞

据报道，竹叶青茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

减肥作用

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂、所以饮茶能起到减肥效果。

竹叶青茶品级划分

品味级

为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。

静心级

为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。

论道级

为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍罕。

回答者：性爱人生回答时间：2019-04-30

有用+10

赏

竹叶青茶叶工艺制作步骤是什么

　　竹叶青茶产于四川省峨眉山，峨眉山产茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。这里群山环抱，终年云雾缭绕，翠竹茂密。一年四季平均气温适合竹叶青茶叶的生长。那么，竹叶青茶叶制作步骤有哪些？下面我们来了解下竹叶青茶叶的制作方法。

　　竹叶青茶叶制作步骤

　　春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。

　　竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。

　　一、精心采摘

　　制作竹叶青的芽叶要求严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同，一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，分级制作分级销售，经济效益十分显著。

　　二、鲜芽处理

　　摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。

　　三、杀青理条

　　杀青锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，不可过多，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，手法是用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压。待芽叶6-7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。

　　四、挥锅干燥

　　将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每锅可挥量300-500克、锅温80℃，手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，挡为手带茶在锅内不停挡动，吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。

　　注意：竹叶青茶因系芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强，每年只有2月下旬到4月上旬约40天的生产时间，故在将鲜叶加工成半成品后，需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内，以供全年陆续出库进行精加工，确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品质。

　　竹叶青茶品级划分

　　品味级：为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，堪称茶中上品。

　　静心级：为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。

竹叶青茶叶制作步骤有哪些

　　论道级：为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍罕。

　　上述内容就介绍到这里，竹叶青茶价格昂贵，等级越高的茶叶价格越贵，因此选购的时候需要选择正规的商家购买，避免买到假冒伪劣的茶叶。冲泡饮用的时候，一般以2-3次为宜。

竹叶青论道蜜香红茶价格-关于茶叶的十万个为什么丨第二十期

竹叶青论道蜜香红茶价格-关于茶叶的十万个为什么丨第二十期

关于茶叶的十万个为什么丨第二十期不管是刚接触茶的“新手小白”，还是已经饮茶多年的“老茶友”，对于普洱茶，不同时期总是会有各种各样的困惑及不解。

为解决茶友们的各类问题，携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出一期《关于茶叶的十万个为什蜜香红茶价格么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。

诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。

本期专家

第十九期的投票中，茶友们对于所列四个问题，其中三个问题的关注度以及期望度都较高，所以本期将对这三个问题进行解答如下：

1、什么是普洱茶的“水性”和“喉韵”？

“水性”，是在品饮普洱茶时，茶汤饮入口腔，引起的各种口感，包括除了酸、甜、苦、涩之外的感官所体验到层次，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等。其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色；而薄、利则是一些负面性的影响。

普洱茶的水性醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优秀，最后达到化的境界。这也是构成普洱茶越陈越香的要素之一。

“入口即化”，是陈年好茶和好酒的标志。普洱生茶的水性，要达到化的境界，通常要储放六七十年以上，且还必须在比较理想的环境中陈化。熟茶比起生茶，更容易得到化的水性。“入口即化，喝了没喝”，是人们对普洱茶汤水性最高境界的赞语，与茶叶品质、存放有关。

普洱茶最神秘的地方，在于其独特多变的韵、津、水、气、味。喉韵，是普洱茶的精髓所在。茶的原始作用是其药用价值，其后是解渴作用。解渴的条件之一，就是让口腔和喉咙得到滋润。普洱茶的喉韵分为甘、润、燥三个方面：

回甘，是喝茶最基本、最有效的感觉。回甘，往往都和苦味伴随，遂有苦尽甘来的说法。普洱茶，也有不苦回甘的体验，但多半还是先苦后甘。饮后，回甘相继不断、持久绵长的则是好茶。“一碗喉吻润，两碗破孤闷”，就讲述了茶的解渴、去闷功效。

喉润，是解渴的第一步。喉头得到滋润，渴就可解除。润，可以使人感到安稳、充实、舒顺，一些经过时间陈化的老茶，都能达到润化的境界。

燥，是一种刺激性的感觉。茶汤水性，如果太苦涩或太利，就会使喉头难受，产生干燥、不舒适，造成花茶哪个牌子好品茗者情绪不稳定、神意焦虑、心境不安的感觉。有些陈年普洱，在贮存过程中，过于密封，开封后马上冲泡，也会出现燥感。如果茶有“燥感”，可将它装在一个较大的容器里，回一段时间的气，燥感便会消失。

2、“紫芽”与“紫鹃”有何差别？

茶叶叶色主要由茶树遗传特性决定，但也受到茶树生存环境的影响。通常，茶树的芽叶呈绿色，也常出现一些红紫色的芽叶。

调查显示，在茶树的地方有性群体品种中，红紫色芽叶占有较大比例。红紫芽茶树，是一种稀有的特色茶树资源，其芽叶主要呈现紫色、红色或红紫色，花青素含量较高。

而花青素是植物体内的水溶性色素之一，也是茶叶多酚类物质的重要组成部分，含有降压等多种保健功能的生物活性成分，在食品、医药领域应用广泛。

紫娟是由云南省农业科学院茶叶研究所（简称茶科所），在勐海大叶茶中，单株培育而成，富含大量花青素，优于云南大叶群体种绿茶的降压效果。2005年11月，由国家林业局授予植物新品种保护，品种权号20050031。

通俗点讲，紫芽是茶树变异品种，较不稳定；而紫娟，是稳定的新植物品种。

另外，就花青素而言，紫娟花青素含量，远远高于紫芽茶。2014年，云南省农业科学院茶叶研究所汪志刚等人，对紫娟茶和勐海县各大叶群体品种茶园的紫芽茶，做过生化成分含量分析。报告显示：紫娟，花青素含量平均为26.69mg/g；而紫芽茶，花青素含量最高的仅为6.69mg/g。两者花青素含量也都远大于，勐海大叶茶正常芽叶0.38mg/g的花青素含量。

3、普洱茶储藏的要素有哪些？

无论是家庭存茶，还是专业存茶，温度、湿度、通风度、异味、光照等因素，都是存茶时需要考量的要素。

首先，温度应以当地环境为主。不刻意的人为干扰温度，自然为主，可长年保持在摄氏20～30度之间。太高的温度，会加速茶叶发酵、变酸；湿度也要相应控制，最大湿度不高于那种绿茶最好75%。

华东一带，气候温暖，属于海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%；华南一带，在“回南天”，空气里都“挤得出”水来，空气相对湿度高达95%。所以，南方地区应更加注意，及时降低湿度。可以选择在密闭的存茶房间内，加一些吸潮的东西，如生石灰、栗炭等。

其次，不可将茶叶，放在有生活异味和工业异味的环境中。如有单独的存放环境，就更加理想，保证无异味的侵扰。家庭存茶时，要远离厨房、卫生间、化妆品、肥皂洗衣粉，以及吸烟环境。

然后是通风，所谓通风是指“相对通风”。通风的目的，是保持空气正常流通、更新，保持空气的清洁度。更重要的是，通风能够影响空气中的含氧量，而含氧量是普洱茶转化的必要条件。强通风环境中，仓储温度和湿度，特别是湿度快速降低，不利于茶叶陈化；密封性过强的环境，空气变得污浊，影响茶叶品质，而缺乏氧气，茶叶会停止或减缓转化。

最后是光照，普洱茶仓储，还是强调让普洱茶，处在一个相对“阴凉”的环境，尽量减少强光线对普洱茶的影响。因为高温，不单容易让普洱茶失去活性；也不利于普洱茶本身的陈什么茶是黑茶化，久而久之，普洱茶将会“死”掉，即已没有了存放、转化的价值。

联合策划云南省农业科学院茶叶研究所太璞品牌云南省农业大学普洱茶学院云南省茶叶电子商务协会合作媒体

本期《关于茶叶的十万个为什么》中，专家对问题的解读，是否已解除您心中的困惑呢？下期您希望看到哪一个知识点被剖析，请对以下问题进行投票：

1、小树茶和古树茶在口感上有何差别？

2、普洱茶与其他茶类的区别？

3、普洱生茶为什么不能划到“绿茶”的范围？

4、常喝普洱茶会有“副作用”吗？

附：以上问题可添加微信公众号（wwwpuercncom）或扫下面的二维码，点击进入阅读本文，根据内容提示与功能设置进行投票。如果以上问题中没有您希望了解的，请将您的问题“写留言”进行提问。谢谢！

竹叶青是绿茶吗-不适合泡乌龙茶的茶具，乌龙茶的适宜茶具

网上卖茶叶竹叶青是绿茶吗-不适合泡乌龙茶的茶具，乌龙茶的适宜茶具

不适合泡乌龙茶的茶具，乌龙茶的适宜茶具

众所周知，越老的茶，越不怕焖，所以可选择较高深的器皿。如紫砂中的秦权、汉瓦等，能将老茶的茶性很好地逼出来。而细嫩的茶，无盖或浅腹的的器皿更适合，以免将嫩芽焖坏，下面我们就一起来了解一下乌龙茶的适宜茶具吧！

乌龙茶的适宜茶具

1、玻璃杯

玻璃杯是常见的泡茶茶具之一，特点是透明无异味。透明的好处在于冲泡时可以清晰得看到茶叶在玻璃杯里的翻滚起伏，具有动态的美感。

2、盖碗

盖碗是最为常见的泡茶茶具。盖碗的有点是敞口较大，利于茶叶散热，且盖碗的材质对于冲泡茶叶不产生任何影响，即不会给茶叶加分，也不会给茶叶减分。

3、紫砂壶

紫砂壶是近些年较为流行的泡茶茶具。紫砂壶的优点是保温效果好，在冲泡耐高温的茶叶时，具有较为明显的优势。

乌龙茶的冲泡技巧

1、冲泡器皿要讲究

既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。

2、器温和水温都要高

泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。

竹叶青是绿茶吗3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃

唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。

4、乌龙茶应“旋冲旋啜”

要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩。冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由黑茶哪里产的最好2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。

乌龙茶的喝法

1、备具

先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。

2、整形

将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。

3、置茶

先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。

4、冲茶

冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。

5、洗茶