绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、 很多茶友提出质疑，普洱茶真的是“越陈越香”和可以“长期保存”么？
答：要解答这个问题，就必须从贮藏中普洱茶在卫生品质、风味（感官）品质和营养功能品质三个基本方面的变化来权衡才是科学的，同时研究要做到整体上把握，介于目前普洱茶产品已有多种工艺和品质特点的类型，因此又必须分别考察不同类型普洱茶的变化，从而进行分类评价。
近三十多年来，普洱茶生产工艺不断创新发展，把普洱茶分成了三种基本类型：
（1）渥堆微生物发酵型
（2）仓贮微生物发酵型
（3）湿热作用陈化型。它们的加工工艺流程存在着较大差异，品质各有特点，在贮藏陈化中有不同的特点和规律。
①湿热作用陈化型普洱茶具有陈化期长的特点，其品质变化是一个渐进连续过程。
②渥堆微生物发酵型普洱茶具有典型微生物发酵香型的基本特点的产品。完成渥堆发酵的制品一般还需通过适度的陈化、精制等提质处理最终形成成品。贮藏中内含成分变化较小，但挥发性成分变化明显。
③仓贮微生物发酵型普洱茶在适当的仓贮环境条件下，借助相对温和的微生物活动推动，实现后发酵转化制得的产品。在贮藏陈化不同处理阶段中，品质产生跃变性转变，然后渐趋平稳。
2、在贮藏中，这三种类型普洱茶的卫生品质，发生了哪些变化？
答：贮藏中卫生安全品质的保证是普洱茶“越陈越香”和“可以长期保存”的前提。我们通过对小白鼠急性毒性研究后推断，普洱茶在正常的渥堆工序和多年的贮藏过程中没有产生有毒物质，在长期贮藏过程中，普洱茶的安全性不仅没有降低，反而还有提高的迹象，卫生品质也没下降，为普洱茶长期贮存的卫生安全性提供了依据。这是由于，普洱茶的发酵中，需要的培养基——即一种人为条件创造的微生物生长环境，相对比较薄，微生物种类繁多，适应能力强而不容易霉变。可见，普洱茶长期贮存是可以的，但贮藏中要确保不被有害微生物和有毒物质污染。
3、贮藏中，普洱茶的风味品质的发展怎样？
答：由于加工后基本品质的差异，在贮藏中各自遵循着不同的变化。总体上从感官色、香、味品质看：
（1）香气变得更加优雅醇正，刺激性降低，香气饱满而不浓艳。
（2）滋味变得较滑口生津，饱满而不刺激。
（3）汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。
从生化分析来看：
（1）普洱茶的挥发性香气总含量降低，但香气组成增加，并发生变化。使刺激性减少，协调性增加，香气更令人愉快。而“越陈越香”并不是香气绝对量的增加，而是香气变得更柔和幽雅！
（2）滋味上，可溶性糖明显增加，酸度下降，令陈化后的普洱茶滋味上变得更甘甜。
（3）茶汤光泽度和亮度更好，色泽上，红色和黄色增加，绿色减少。证实了陈化后普洱茶风味品质的提高。由此评估，普洱茶确实是“越陈越香”并且“在良好条件下可以长期贮藏”以及陈化增值。
可以说，在良好贮藏条件下，普洱茶的变化正是随着普洱茶贮藏期延长，卖价更高的根本原因。也为普洱茶可以长期贮藏提供了坚实的依据。
4、在贮藏过程中，普洱茶的营养保健功能和品质，发生了哪些变化？
答：我们试验发现，普洱茶中具多种保健功能的茶多酚都在向进一步氧化聚合的方向发展，这些氧化聚合产物是一个庞大的混合物群体，它们中可能存在一些有特殊功能的成分，有益而重要的咖啡碱则相对比较稳定。但这些变化对贮藏中普洱茶保健功能改变的影响还有待研究。
5、凭以上实验证明，可以授予普洱茶免保质期么？
答：从普洱茶的特点来看，它具有耐贮藏的特点，良好保存条件下，其卫生品质是可以得到保证的，而且在良好贮藏条件下，确实具有提高风味品质和价值的特点，作为一种喜好性饮品，在卫生品质保证的条件下，其风味品质是第一位的，因此我认为鉴于普洱茶的特殊情况，可以在标签上授予免标保质期或标注“可长期保存”是恰当的，但商家必须为品质的卫生安全负责。同时，普洱茶贮藏陈化的机理研究目前还很薄弱，加强普洱茶产品包装，以及贮藏条件，陈化品质转化的研究是很有必要的。
6、最后，您得出了什么样的结论？
答：（1）从卫生安全品质看，普洱茶长期贮存是可以的，但贮藏中确保卫生，要保证贮藏在制品不被有害微生物，有毒物质的污染是基本条件。
（2）从风味品质看，普洱茶贮藏中确实有“越陈越香”的特点！但要明确的是，“越陈越香”并不是指香气绝对量的增加，而是香气变得更柔和优雅，饱满而不艳；滋味变得较滑口生津，回甘加强，饱满而不刺激；汤色变得更加明亮，色度加深的方向发展。
（3）授予普洱茶免标保质期或标注“可长期保存”是恰当的。
买普洱茶要注意什么普洱茶的四看六不看
普洱茶属于全发酵的黑茶，普洱茶富含多种营养元素，常喝普洱茶能够刮油、降脂，还能 养胃、暖身，尤其是在冬季饭局不断，常常会吃些油腻上火的饮食，这时候喝一杯降脂减肥的普洱茶是再合适不过了。很多人在如何购买普洱茶上犯了难，买普洱茶要注意什么呢?
买普洱茶要注意什么，首先就是要确定自己所需的功效，以及自己的体质适合喝哪种普洱茶。普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，身体好，常上火、需要减肥的人群可以喝普洱生茶，但是普洱生茶性凉，更适合在夏天饮用，而容易手脚冰冷、亚健康的人群更适合喝普洱熟茶，普洱熟茶放得越久，茶性越温，茶水的香气和味道也会越好。
买普洱茶要注意什么，有经验的茶友总结出了买普洱茶的四看六不看。四看：清、纯、正、气。所谓清，就是说好的普洱茶，味道一定要清，没有霉味。所谓纯，就是指好普洱茶的汤色必定是要纯，一般呈现出枣红或橙红的颜色，而且汤色清澈、亮，不能黑如漆。所谓正就是指普洱茶存储的环境，要干燥、无异味，也就是为什么买普洱茶要选择干仓而不是湿仓。气，就是指好的普洱茶，品饮时会让人感到心旷神怡，这就是所谓的茶气。
买普洱茶要注意什么，还要注意六不看。不以错误的年代为标杆，不以伪造包装为依据，不以茶色深浅为借口，不以添加味道为导向，不以霉气仓别为号召，不以树龄叶种为考量。刚开始接触普洱茶的朋友不要一味地追求价格高的好茶，好茶的价格高到一定的程度后，茶叶之间的味道差别其实很小。如果只是自己饮用的话，可以多尝，选择最适合自己口味的那一款即可，一般价格在300~500左右就可以买到不错的普洱茶了。
隔夜普洱茶还能喝吗
在生活中有很多爱喝茶的朋友，在我们中国，茶有很多的种类，普洱就是之一，普洱是茶叶当中非常有代表性的茶叶，也是非常有特色的茶叶，普洱非常的耐泡，所以，在生活中有很大一部分人都喜欢品普洱茶，经常食用普洱茶可以让自己的身体更加的健康，增加身体所需物质，那么，隔夜普洱茶能喝吗？下面我们一起分析一下。
喝过普洱茶的朋友们都知道，普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。普洱茶隔夜茶能喝，但是是在一定条件下的。
如果今天喝不完，明天又想继续享受，那么请按照以下步骤操作：
1.最后一泡，把壶里的水彻底倒干净。一般说隔夜茶不能喝的主要原因是隔了一个晚上，茶汤里面容易滋生细菌，而对茶叶本身是不太会受影响的超过24小时不好说。到干壶里的水，保持叶底的干燥，就没有问题。
2.将壶盖盖牢，壶身反扣。着名的“肉汤细菌实验”告诉我们，让肉汤变质的是空气中的细菌。这里我们将壶身反扣，壶嘴朝下，可以尽可能的避免叶底产生细菌。
3.次日，要继续泡茶的时候，往壶中注入两次沸水，快速的倒掉，就可以继续享受了。这里快速的洗茶，还是为了尽可能的冲洗叶底上可能产生的细菌，也能避免茶质的浪费。
饮茶提倡现泡现饮，无论从卫生的角度，还是从口感的角度，都是现泡现饮好．过夜茶是否会致癌，目前记载红，绿茶中含有少量二级胺，但它不是致癌物质．但是温度适宜，时间又比较长时，由于维生素的作用，茶汤会变色，甚至会发馊，特别是夏天，过夜茶汤常常变成深暗色或深褐色，有些像酱油一样，像这样的茶，从健康的角度考虑，是不卫生的，虽然不会致癌，最好不要饮用。
以上就是隔夜普洱茶能喝吗的全部内容，根据以上的介绍我们知道，虽然普洱茶由于特殊的品质非常的耐泡，但是隔夜普洱茶也最好不好饮用，因为无论是从口感还是从卫生的角度，隔夜的普洱茶都会有一些对我们身体不利的物质，所以我们最好还是现泡现饮，这样才更加的健康。
理性回归普洱茶到底怎么了？
思茅市最大的茶叶出产企业之一的龙生团体，也是思茅市最早的茶叶企业。对茶普洱茶的鼓起，搞了20年茶叶的董事长朱启忠感觉最深。1996年，企业出产了400多吨普洱茶，功效每公斤16元钱也卖不出去，“其时茶园里的茶叶没人采，送伴侣也拿不脱手，世界各地欠了1000多万元的货款”无奈之下，企业开始转产绿茶，到10年后的本日，当积存在库房里的那批普洱茶重见天日的时辰，其每公斤售价已翻了近100倍。(引自孙春龙：“普洱茶神话”《茶周刊》2006年8月16日c2版)
合法我国茶财富界都将留意力齐集在怎样打造中国茶叶品牌与商讨欧盟对中国已将农药在茶叶中的残留量从每公斤30毫克调解为每公斤0.01毫克(相等于把已往的检测尺度进步了3000倍)时，大概忽视了其它一个可以称为核心的茶界大事，那就是tieguanyin普洱茶的热炒加恶炒。把一种极为平凡的普洱茶硬生生地炒成了“灵丹灵药”，以及喝了普洱茶对身材怎样怎样如此。最近，跟着食物、医学、茶学专家们驳倒纷歧之“战”，这场对于普洱茶的论战开始急剧进级，大有炒作到全民非喝普洱茶的排场。
在“热锅”中“煎熬”的普洱茶征象，变乱源于几年前有关香港与台湾对大陆“陈普”举办全面收购时(有“香港入仓，台湾出仓”之说)，就已埋下了一根导火索。于是普洱茶是“瘦身茶”、“减肥茶”的概念开始游走于大陆，然后又有“骨董茶”“保藏茶”“越陈越香”、“越陈越有营养”的说法风糜世界。不意当有人终于把这根导火索点燃时，普洱茶终于成了“降血脂、降血压、防备心血管疾病、防辐射、解毒、抑菌……”的代名词，大有“普洱进了城、药铺关了门”趋势，市场上以想像不到的速率一下子会萃了大量的普洱茶，举国上下处处弥漫着普洱茶的“陈香味”。普洱茶越多，势必激发了“谁家才是正宗普洱茶”的争论，一场“正方”与“反方”之辩拉开了帷幕。于是有关普洱茶“在猪圈里渥堆”的动静通过传媒敏捷传遍世界。只因这样的动静没有直接点出哪个厂家或作坊而尤为引人存眷。
“猪圈里渥堆”的指责出台后，作为策划有序的普洱茶企业多次出头澄清，表白本身完全凭证国度食物卫生要求出产。我曾经咨询当事工钱何有这样指责，他说他策划的正宗普洱茶正面对着假意伪劣普洱茶的阁下夹击，迫不得已才迁怒于制假者。行笔至此，想起本年介入屡次国际性茶事勾当，都能听到与会代表的一种声音：茶艺此刻市场上的普洱茶，守旧一点讲，70%以上都是造假。我有时在此涉及普洱茶“真假”、“功能”论战的详细细节及其背后的人事纠纷。正如往往一种工具被炒作得离开现实的时辰，产生在普洱茶之间的论战天然也无法幸免。从圈外人的目光来看好像造成普洱茶策划者的丢脸，但各路专家站出来予以声名，无论就究竟自己照旧关于普洱茶的正确引导，都是正确之举。
题目是，撇开普洱茶的真假伪劣，就事论事而言，今朝真正意义上的普洱茶(晒青大叶种)真的能使人减肥、降血脂、降血压、防辐射、抑菌、防备心血管疾病(人体心血管体系的疾病有很多致命性的病）吗？毕竟是不是究竟？换言之，纵然没有普洱茶的炒作和真假普洱茶论战，上述这些题目涉及到基本医学、临床医学、食物科学、卫生部分等规模，既然普洱茶有这么“灵”，岂不是真的药铺要关门了吗？假如不是，何不就脚扎实地地声名题目呢？非典时期，连系国卫生组织要求每人天天饮用三杯绿茶，有人说，为什么没有选择“疗效”一切的普洱茶？有人讥俏答复：当时连系国卫生组织那边知道普洱茶还可以作为药品行使。打住！万万不要拿绿茶和普洱茶作较量。
每小我私人都可以自由选择和喜好一种茶，但都不行误入于一种“玄”说，“神农尝百草,日遇七十二毒，得荼而解之”，中国十大名茶，那事实是神话中的传说,但题目每每是当代人会把一种传说离开现实地晋升到“更高规模”。就普洱茶今朝存在的题目,着实业界人士心知肚明,而策划者也每每只说普洱茶好的一面,存在的题目却是缄口不谈,由于这会影响他们的买卖。以是有须要在这里澄清一个观念：普洱茶起首是食物,也就是说假如凭证国度已往拟定的“食”、“健”、“药”三个字号分别,普洱茶连“健字号”(保健品)都没有沾边,更别说升格到可以或许大谈疗效的“药字号”。而此刻的题目恰好是,假如凭证国度食物卫生尺度划定任何食用品要有保质期的硬性指标(最佳食用期),那么普洱茶“越陈越香”、“越陈越有营养”的概念已经不创立。难怪中国茶叶畅通协会的一位专家对此评述：“今朝世界没有一小我私人能表明清晰这件事。”我觉得,普洱茶是人们饮用的风俗和处所习惯题目,这就比若有人形象化把普洱茶比作为“六大茶类中的咸茶”一样。有人嗜好这一口，就比如韩国人喜好吃“泡菜”、东北人喜好吃“酸茶”、四川人喜好吃“泡椒”一样的原理,这是一种恒久饮用的风俗和风尚。可题目是,既然普洱茶是食物,为什么有人非要给它戴上“疗效”的帽子？对此有人质疑：普洱茶何时能让大夫处方纸上写出“普洱饼两块”(并遵医嘱煮着喝),这将是中国人对人类又一大孝顺。一百年，只争旦夕，进展不要太久。然而究竟上又是绝对不行能的。由于国度有逼迫性尺度gbt718-94《食物标签通用尺度》的划定不应承茶叶有体现疗效和保健浸染。
让我们照旧回归理性，回归科学。中国国际茶文化研究会会长刘枫在世界专项茶文化研究中心主任集会会议上讲话中指出：“中国茶的出口处境可以说到了四周‘绿色’楚歌的田地”。“非检讨检疫存案栽培基地出产的茶叶不得出口欧盟和日本”。我想说的是，普洱茶的农药超标一向是老浩劫的题目，而我们当务之急可不行以先做好普洱茶的“检讨检疫存案栽培基地”，并发布于众，而非急于炒作。对此，有人不领略还站出来和外国人论理，为什么中国人喝普洱茶都没事，他们外国人就那么注重食物尺度吗？（日本在近期实验了“必定列表制度”）这种“以茶叶出口为已任”的义务感在令人服气之余，但其领略方法好像显得过于狭小。在环球经济一体化的本日，统统都在凭证游戏法则服务，民间的饮茶习俗和小我私人饮茶风俗是不能抉择国际尺度，要怪就怪我们本身，我们有国度尺度、行业尺度、处所尺度、企业尺度、遗憾的是就是没有对普洱茶“越陈越香”的尺度，没有“越陈越有营养代价”的尺度，没有“疗效”的尺度。于是就呈现对普洱茶想怎么吹就怎么吹的“尺度”之“尺度”。
有专家终于无法忍受对普洱茶“功能”之离谱举动而站出来说：“普洱茶假如凭证此刻的状况成长下去，不要把云茶打造成云烟一样的品牌了，中国十大名茶，弄欠好普洱茶市场将会崩盘，并且大概没机遇再翻身了(《茶艺》杂志2006年第二期摘自《春城晚报》)。有此感觉不但一人，思茅银生茶企的认真人说：“今朝大量的普洱被聚积在经销商可能保藏者这个环节，真正
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