黑茶为什么要保留茶梗呢？-茶礼仪网

已采纳 在采摘黑茶茶叶时，茶农会将好几叶成熟的茶叶从茶树上采摘下，使得茶叶当中带着茶梗；而在茶叶制作过程中，茶梗也不会被剔除，在茯砖茶中会保留这些茶梗，那这些茶梗有什么样的秘密呢？
营养传递器官
首先，茶梗作为茶叶营养的传递器官，会含有较多的糖分，所以制茶师会在配制黑茶的过程中加入一定比例的茶梗，来获取更佳的口感。
金花生长条件
茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，反而不利于冠突散囊菌的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
国家对于黑茶的含梗量，也有着明确的规定，例如，茯砖茶的含梗量要在15%到18%之间。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。
茶香保留之地
成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一叶低，且某些化学成分（如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等）比幼嫩叶高出多倍，香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内。
知道了茶梗的秘密之后，你还会不会在喝茶的时候特意把茶梗挑出来？特别是黑茶，茶梗的作用是不可替代的，而且在近几年，据专家研究发现，茶梗当中含有大量的氨基酸、蛋白质，含有茶梗的黑茶，能帮助人体消除疲劳，促进肠道对营养的吸收；同时还有助于养颜美容、延缓衰老；所以说茶梗是个好东西，你值得拥有。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-01-15

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藏茶就是黑茶吗？三个特点带您了解藏茶

　　藏茶是多数平易近族中近六百万藏族同胞的次要糊口饮品，又称为藏族同胞的平易近生之茶，是中国黑茶的开山祖师，其制造工艺极其庞大，并且因为继续发酵的缘由，以是极具珍藏代价，那藏茶便是黑茶吗？上面咱们就来理解一下吧！

　　藏茶便是黑茶

　　古往今来，按汗青期间以及各地习俗差别又称为年夜茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。是采摘于海拔正在1000米以上平地，昔时天生熟茶叶以及红苔，颠末非凡工艺精制而成的全发酵茶。藏茶属于最典范的黑茶，色彩呈深褐色，又是全发酵茶。

　　藏茶的界说

　　一、从产地来看

　　藏茶是指正在原西康省汉区专为西藏及周边藏族聚居区消费的小叶种全发酵砖茶。从青藏高原的藏平易近心理需要上看，天下屋脊高寒缺氧，强辐射，住民糊口必需摄取高脂肪、高糖类食品以顺应天然情况，藏茶成为谐和与分化清淡、弥补维生素的必须品。藏茶是藏族同胞的平易近生之茶没有无事理。

　　二、从平易近族物质互补上看

　　历代历朝都将藏茶作为交换战马以及限制藏区的锐器，曾经一度使茶成为政治需求的砝码，到明朝洪武年间最为严峻。新中国建立以后，各平易近族位置对等，藏茶又成为衔接平易近族交情的桥梁。

　　三、从经济上看

　　藏区正在汗青上货泉芜杂，正在社会形状处于农奴制阶段时，以物易物是买卖的次要体式格局，藏茶是按条（竹篾长条，10kg/条、5kg/条）比值讲价停止买卖的，又由于藏茶储存越久，代价越高，藏族同胞把条茶囤积起来，成为藏区的时髦，常常正在物质匮乏、经济冷落年月时又将条茶看成货泉运用。

　　四、从消费工艺上看

　　藏茶是各类制茶中最耗时、最为庞大的流程茶类，普通要颠末以及茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五年夜工序以及三十二道工艺，耗时约6个月摆布，依古法炮制出品，规范藏茶褐黑有光，具备红、浓、醇、陈四年夜特征。因为藏茶是中国砖茶的开山祖师，其制造工艺极其庞大，并且因为继续发酵的缘由，以是极具珍藏代价，它是古茶类中珍藏代价最高的茶种。

　　藏茶的特色

　　一、波动性好

　　藏茶经过临时陈化、发酵以及非凡工艺制造后，具备非常波动的色、味、气后果，便于消费、运输以及保管，有着寄存数百年稳定色、稳定质、稳定味、稳定气的特征。

　　二、可调性强

　　藏茶基于消费工艺的非凡性，其茶汁能够以及多类食品以及饮液混淆食用，如多种中草药、谷物、乳品、生果、动物汁、盐、糖等。

　　总的来讲，藏茶是采摘于海拔正在1000米以上平地，昔时天生熟茶叶以及红苔，颠末非凡工艺精制而成的后发酵茶，是黑茶中国的一种！

黑茶怎么喝，喝了有什么好处？

　　普通品茗的办法是冲泡办法，可是黑茶纷歧样，比拟“柔嫩”的新白茶来讲，黑茶煮着喝别有一番味道，接上去咱们来详细看一下黑茶怎样喝，喝黑茶有甚么益处？

　　1、黑茶的5种喝法

　　黑茶次要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。次要种类有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡散茶等。黑茶没有比绿茶不限制差别茶品配以差别的泡法，五种黑茶的喝法，只需本人爱好均可以用来冲泡。

　　一、传统的喝法：取茶10至15克，用壶或者别的容器盛满500毫升的水，煮至一沸时，将茶放入此中，待至壶中水再沸腾时，改用文火煮一至二分钟，开火后，滤去茶渣，便可饮用。

　　二、功夫茶的喝法：勤奋夫茶具，依照功夫茶的泡饮办法饮用。

　　三、盖碗冲泡的喝法(北方最为罕见)：可用盖的紫砂或者陶瓷杯、碗，取茶5-8克，先用滚水冲刷一次，烫杯后倒失落，再突入滚水，加盖闷一分钟摆布，待到汤色红浓，便可饮用。

　　四、凉茶的喝法：用1比60的比例，配好茶水，依照传统办法将茶水煮好，滤去茶渣，放凉后便可饮用，放入冰箱，风韵更佳。

　　五、奶茶冲泡喝法：用传统的办法将茶汤煮好后，依照茶汤以及牛奶1比1的比例，调入牛奶，加少量盐，即成具西域特征的奶茶。

　　2、黑茶的冲泡步调

　　步调一、温器：先将开水注入茶器，使茶器温热。

　　步调二、投茶：10g摆布。

　　步调三、洗茶：滚水突入壶中，平均温润茶叶以后，倒出茶汤。

　　步调四、冲泡：向壶中灌水，灌水量为250ml,灌水量可依据团体的口感而定。

　　步调五、煮茶：放正在明火长进行煮茶，待茶水煮开便可。

　　步调六、出汤：汤色红艳洁白，回味甜美。

　　3、喝黑茶的益处

　　一、炊事养分

　　黑茶中含有较丰厚的养分成分，最次要的是维生素以及矿物资，别的另有卵白质、氨基酸、糖类物资等。对于主食牛、羊肉以及奶酪，饮食中短少蔬菜以及生果的东南地域的住民而言，临时饮用湖南黑茶，是他们人体必须矿物资以及各类维生素的紧张根源，有性命之茶之说。

　　二、助消化解油

　　黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调理脂肪代谢，咖啡碱的安慰感化更能进步胃液的排泄量，从而促进食欲，协助消化。日本学者经过迷信查验已经证实，黑茶具备很强的解清淡、消食等功用，这也是肉食平易近族出格爱好这类茶的缘由。

　　中国东南多数平易近族国民的食品构造是牛、羊肉以及奶酪，故有“宁肯三日无食，不成一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的成效有很年夜干系。

　　别的，黑茶还能改进肠道微生物情况，具备顺肠胃的功用。中百姓间有益用老黑茶医治腹胀、痢疾、不用食的传统。

　　三、降脂减肥

　　血脂含量高，会使患上脂质正在血管壁上堆积，因此惹起动脉粥状软化以及构成血栓。黑茶具备杰出的降解脂肪、抗血凝、匆匆纤维卵白原消融感化以及明显按捺血小板凑集，还能使血管壁败坏，添加血管无效直径，从而按捺自动脉及冠状动脉内壁粥样软化斑块的构成。到达降压、硬化血管，防治血汗管疾病的目标。

　　黑茶中含量丰厚的茶多糖具备低落血脂以及血液中过氧化物活性的感化。中国国民束缚军总病院于1990年5月至1991年5月对于某罢手所155名老干部中的55名高血脂患者，经延续服用黑茶180天（逐日3克）的状况停止察看，此中50例饮用黑茶的，血脂含量以及血中过氧化物活性分明降低。

　　四、抗氧化

　　无关朽迈的自在基实际以为，正在一般心理前提下，人体内的自在基不时发生，也不时被肃清，处于均衡形态。黑茶中不只含有丰厚的抗氧化物资如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，并且含有少量的具抗氧化感化的微量元素如锌、锰、铜（SOD的组成元素）以及硒（GSHPX的组成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸以及茶多糖，特别是含量较多的庞大类黄酮等都具备肃清自在基的功用，因此具备抗氧化、延缓细胞朽迈的感化。

　　五、抗癌

　　癌症是以后天下上惹起人类出生率极高的疾病之一。

　　自20世纪70年月前期，天下列国的迷信家前后发明茶叶或者茶叶提取物对于多种癌症的发作具备按捺感化。湖南农业年夜学采纳古代药物挑选的尖端技能高通量挑选技能对于黑茶停止肿瘤细胞模子SGC7901的高通量挑选研讨，证实黑茶对于肿瘤细胞具备分明的按捺感化。

　　六、降血压

　　茶叶具备降血压的感化早有报导。日本报导，茶叶中独有的氨基酸茶氨酸能经过活化多巴胺能神经元，起到按捺血压降低的感化。此处，还发明茶叶中的咖啡碱以及儿茶素类能使血管壁败坏，添加血管的无效直径，经过血管舒张而使血压降低。中国楼福庆等发明茶色素具备明显的抗凝、增进纤溶、避免血小板黏附凑集，按捺动脉滑润圆滑肌细胞增生的感化，还能明显低落高脂植物血清中甘油三酯、低密度脂卵白，进步血清中高密度脂卵白，并对于ACE酶具备明显按捺感化，具备降压后果。

　　七、降血糖

　　黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的次要成份。茶多糖复合物凡是称为茶多糖，是一类构成成份庞大且变革较年夜的混淆物。对于多少种茶类的茶多糖含量测定的后果标明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比别的茶类要强，这是由于正在发酵茶中，因为糖苷酶、卵白酶、水解酶的感化，而构成了绝对长度较短的糖链以及肽链的来由，短肽链较长肽链更容易被汲取，且生物活性更强，这能够便是发酵茶特别是黑茶茶多糖降血糖后果优于别的茶类的缘由之一。

　　八、杀菌消炎

　　黑茶汤色的次要构成成份是茶黄素以及茶红素。研讨标明，茶黄素不只是一种无效的自在基肃清剂以及抗氧化剂，还对于肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有分明的抗菌感化。别的，茶黄素对于流感病毒的侵袭以及轮状病毒以及肠病毒的传染有必定的按捺感化。

　　九、利尿解毒

　　黑茶中咖啡碱的利尿功用是经过肾增进尿液中水的滤出率来完成的。同时，咖啡碱对于膀胱的安慰感化既能帮忙利尿，又有助于醒酒，排除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不单能使烟草的尼古丁发作积淀，并随小便排挤体外，并且还能肃清烟气中的自在基，低落烟气对于人体的迫害感化。关于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附感化，因此多吃茶品茗还可减缓重金属的迫害感化。

　　以上便是对于黑茶的喝法以及黑茶的益处的引见了，黑茶由于是再加工茶，以是是多数合适煮的茶叶，不外有些人也是不克不及喝黑茶的，这就需求出格的留意。