黑茶和红茶各自的特点？-茶礼仪网

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黑茶和红茶各自的特点？
黑茶
黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，以制成紧压茶边销为主，主要产于湖南的安化县、湖北、四川、云南、广西等地。
主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等。其中四川边茶历史最久。
市场上比较好是就是普洱茶了。
红茶
红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
品种有世界四大红茶：祁门红茶 Keemun 中国、大吉岭红茶 Darjeeling 印度、乌巴 Uva 斯里兰卡、阿萨姆红茶 Assam 印度。
其实这两种茶都是我们的外销茶，黑茶是古代外销到少数民族地区的。红茶一般西方外国喜欢，国人对红茶的兴趣一般般。

回答者：泡妞妞回答时间：2020-01-23

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你会挑选上好茶吗红茶质量的辨别介绍

红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶之分，这几种红茶质量的辨别如下：

一、工夫红茶：质量鉴别有以下几方面：

①外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

③香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

⑤叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

二、小种红茶：

小种红茶只有福建生产，其条索经壮，匀整，色泽乌润，具有松烟的特殊香气，滋味醇和、汤色红明，叶底呈古铜色。以产于福建崇安星村的品质最优，称“星村小种”或“正山小种”，此外还有“坦洋小种”和“政和小种”等。

①外形：小种红茶外形要求条索紧细，匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

③香气：松烟的特殊香气，反之香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

④汤色：汤色红明，反之，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

⑤滋味：滋味醇和的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

⑥叶底：叶底呈古铜色，匀整的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

三、红碎茶：

红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。

红碎茶外形呈颗粒状，紧结、重实、色泽乌润或呈油润的棕色，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，香气鲜浓，汤色红艳，叶底红匀明亮。红碎茶是我国重要的出口茶类，云南的“滇江”、广东的“英红”等，是其优秀的代表。

①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。

②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。

③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，要求尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。

④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。

⑤汤色：以红艳明亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色深浅和明亮度，是茶叶汤质的反映。决定汤色的主要成分，是茶黄索和茶红索。茶汤乳凝(冷后浑)是汤质的优良表现。

国外拼配商，习惯采用加牛乳审评的方法：每杯茶汤中加入数量约为茶汤的十分之一的鲜牛奶，加量过多不利于鉴别汤味。加奶后，汤色以粉红明亮或棕红明亮为好，淡黄微红或淡红的较好，暗褐、淡灰、灰白的为不好。加奶后的汤味，要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓的反应。茶汤入口后，两腮立即有明显的刺激性，是茶汤强度的反应，如果只感到明显的奶味，而茶味淡薄，则此茶品质差。

红茶什么牌子的好？红茶哪家品牌的好？十大品牌红茶

红茶是中国历史茗茶，最知名的红茶是祁门时间红茶，是中华传统时间红茶的佳品，为历史时间茗茶，是全球三大高香茶之一，有“茶中英杰”，“群芳最”，“白马王子茶”等美名，那大伙儿了解最好是的红茶知名品牌是哪一个吗？不清楚得话下边人们下边就来了解一下吧！

红茶知名品牌

1、川宁/TWININGS

TWININGS是由美国人托马斯·川宁(ThomasTwining)开创的知名品牌，西元1706年川宁老先生以「Thomas」之名於美国设立咖啡厅，更是TWININGS的原名。自1706年问世至今，川宁茶推动着茶道文化的新时尚。在全球喜好茶道文化的人眼里，川宁茶就是说“法式喝茶”的意味着。

2、祁野

祁野知名品牌创立于2012年12月4日，归属于祁门县祁雅茶业有限责任公司，企业关键运营各种各样香茶，茗茶，人们一直坚持客户至上，服务至上于顾客，坚持不懈用自身的服务项目去触动顾客，企业秉持“确保一流品质，维持一级信誉度”的经营管理理念，坚持不懈“顾客第一”的标准为广大群众出示高品质的服务项目。

3、炎黄

玉翠山莊翡翠玉时尚潮流玉翠山莊，我国时尚潮流翡翠玉衣食住行造型艺术的推动者。主营业务炎黄红茶、炎黄杭州特产、炎黄龙井茶叶这些。

4、艺福堂/EFUTON

杭州市艺福堂茶业有限责任公司，花茶著名品牌，互联网技术荼叶知名度知名品牌，杭州知名商标，杭州市知名品牌，代用茶国家标准拟定企业，专营店西湖龙井茶、混合销售世界各国知名茗茶及花茶、茶器的当代茶业公司。

5、八马

八马茶业有限责任公司，茶业著名品牌，铁观音茶叶"茶王"，起源于1736年，國家荼叶规范化技术性联合会委员会企业，集花卉园产业基地、生产制造、连锁加盟、出入口为一体的大中型荼叶公司。

企业根据了ISO9001:2008国际性质量认证体系、ISO14001：2004国际性环境管理体系和HACCP管理体系认证、QS管理体系认证等十大验证；企业是國家荼叶规范化技术性联合会委员会企业、國家荼叶产业链技术性管理体系泉州市综合性试验站借助企业、福建高新企业这些。

6、卢正浩

杭州市正浩荼叶有限责任公司，起源于1933年，纯正西湖龙井茶的杰出代表，浙江杭州杭州西湖景区梅家坞村第一任镇长卢正浩的儿女，以便进行爸爸死前“要把西湖龙井茶发扬”的重任而创立的品牌策划公司。

7、五虎

五虎茶品牌归属于厦门市五虎荼叶有限责任公司，创立于2011年，是一家电商种类企业，关键在网络平台推行荼叶线上营销。企业致力于打造出公司茶道文化，以“顾客就是说盆友”为服务宗旨，以“无求最好是，但求更强”为国家标准。人们主营业务荼叶，混合销售特点点心，是一家综合型的企业。

8、凤牌

云南滇红控股集团有限责任公司，著名茶业知名品牌，建立于1939年，百年老字号，云南知名商标，云南知名商标，集栽种、生产制造、生产加工、科学研究、市场销售于一体的私营股份制荼叶公司。

9、天之红

天之红归属于湖北省祁门红茶发展趋势有限责任公司主打产品知名品牌。企业兴建于1993年，注册资金5000万余元，占地3.5万平方。是一家集荼叶科学研究、栽种、生产制造、运营及茶道文化沟通交流为一体的综合性智能化公司，是祁门红茶较大的生产制造、生产加工产业基地。

10、仙醇

仙醇创立于2010年3月5日，归属于安溪县仙醇荼叶农业合作社。福建安溪仙醇茶业有限责任公司是一家借助安溪铁观音茶乡原产地优点，着眼于茶产业发展趋势及传统式茶道文化营销推广的茶业公司。现阶段我企业“仙醇“知名品牌已得到中国知名品牌。

红茶类型

1、小种红茶

小种红茶是最历史悠久的红茶，另外都是其他红茶的开山鼻祖，别的红茶全是自小种红茶演化而成的。它分成正山小种和外山小种，均原产地于武夷山地域。

（1）正山小种

产自武夷山市星村镇桐木关一带，因此又称之为“星村小种”或“桐木关小种”。[3]

（2）外山小种

主产区于福建省的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西省的铅山一带也是生产。

2、红碎茶

红碎茶按其外观设计又可细分化为叶茶、碎茶、片茶、末茶，原产地遍布范围广，遍于云南省、广东省、海南省、广西省，关键供出入口。

3、速溶红茶

速溶红茶是荼叶的一种加工品，用天然荼叶原材料，根据当代生物技术，将荼叶中的精粹成份提纯萃取，再经过干躁喷雾器而成的氧化硅颗粒固态，能快速融解于水里的固态健康饮品。有时也被称作红茶茶珍、速溶红茶。

4、马边时间

马边时间为红茶新宠，由四川马边天王星茶厂研制。采用海拔高度1200-1500米的四川小枝种为原材料，融合全国各地时间红茶加工工艺特制而成。

左右就是说迄今为止最好是的红茶知名品牌，或许的，除开上边的这种知名品牌以外，红茶的知名品牌也有许多，且在其中许多的知名品牌尽管不像十大品牌那麼知名，可是全是独居生活特点的茶品牌！