绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。
雨花茶的等级划分
1、特级一等
鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、无3.0cm以上芽叶。
条素:形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。
2、特级二等
鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素:形似松针、紧细圆直、白毫略显。
外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。
3、一级
鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽叶小于5%。
条素:形似松针、紧直、略含扁条。
外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。
4、二级
鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽叶小于10%。
条素:形似松针、尚紧直、含扁条。
外形：色泽绿、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。
雨花茶的鉴别
1、外形
茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。对于鉴别雨花茶时，要鉴别雨花茶茶叶大小是否均匀整齐、轻重是否差不多、茶叶色泽是否一致、茶叶中的杂质以及茶梗的情况如何。
2、嫩度
茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
3、净度
即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
4、匀度
是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。
5、色泽
凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
6、茶香
辨别茶香时可以从干茶的香味和冲泡后的茶香两方面进行。闻香时，看看茶香是否清香持久。如果茶香中含有花果香味的为佳，如果有发霉、发酸、发馊的味道而且香味不持久的，则说明茶叶的品质不是很好。
7、汤色
冲泡后的茶汤颜色也是辨别雨花茶品质的一大重点。冲泡出来的茶汤碧绿清澈亮润，则说明雨花茶的品质好。品质差的冲泡出来的茶汤颜色中会有浑浊感，不够鲜亮。
雨花茶是绿茶吗从香味分辨雨花茶的种类
雨花茶大家并不陌生吧，喜欢喝雨花茶的朋友们都爱上了这个茶的香味。雨花茶这个茶的名字非常的美丽，茶也非常的好喝。在我国，许多地方都有种植雨花茶。那么，许多人都会问，雨花茶属于什么茶?
雨花茶属于什么茶呢?要想知道一个茶属于什么茶，那么就要知道在我国都有什么茶的分属，并且根据雨花茶的特征再进行决定它属于什么茶了。那么在我国都是有什么茶呢?我国的茶都是分为了绿茶，红茶，乌龙茶，白茶，黑茶，黄茶。什么茶再怎么分类也逃不出这几个体系来，那么雨花茶属于什么茶呢?
雨花茶属于什么茶呢?我们要根据雨花茶的特征来定了。首先来说说雨花茶的茶汤颜色了，根据茶汤的颜色我们先进行初步的定位，雨花茶的颜色是什么样子的呢?是碧绿色的，这就先初步的定位为绿茶了，因为这非常符合绿茶的特征，还有就是雨花茶的茶叶本身也是以绿为主，这就更加明了茶叶是绿茶了。
雨花茶属于什么茶呢?再来看味道吧，不同的茶的味道是不一样的，而雨花茶的清香味道则是非常好的把自己给定义为绿茶了。
雨花茶属于什么茶?答案当然是绿茶。
雨花茶怎么保存？能保存多长时间
南京雨花茶属于炒青绿茶的一种，品质清香甘醇，要想保持茶叶的品质特征不变，就要注意储存，良好的储存才能保留住茶质。那么，雨花茶怎么保存？能保存多长时间？下面一起来了解看看。雨花茶怎么保存？
1、塑料袋、铝箔袋贮存法
茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。
2、金属罐装贮存法
选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装雨花茶。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。
不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓雨花茶陈化、劣变的速度。
3、低温贮存法
雨花茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将雨花茶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存雨花茶。
使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。
此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损雨花茶茶叶的品质。
雨花茶储存注意事项
（1）忌潮湿：南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有十分强的吸湿还澍性，因此存放环境必须忌潮湿。
（2）忌高温：如果温度过高就会使茶叶中的氨基酸、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0~5℃。
（3）忌异味：南京雨花茶不宜与有异味的物品混放贮存，否则易吸收异味而影响品质。
雨花茶能保存多长时间？
目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。雨花茶是绿茶，一般来说，绿茶的保质期一般为一年左右，所以雨花茶可保存一年左右。
但是，雨花茶如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。因此，开封的雨花茶，应倒入密闭的容器内保存，最好在两个月以内喝完。
雨花茶如何鉴别？“干看”+“湿看”
有关雨花茶这款绿茶叶中的佳品，独具特色不用说，而且素来就以“色泽翠绿色、香味幽静、味道醇厚”而出名，在七十年代刚开始，南京市雨花茶在国外就早已是十分热销的了，品位口味与众不同，备受很多国外人员的钟爱。那麼雨花茶怎样辨别呢？
雨花茶识别方法
“干看”
1、看外观设计得话，也就是看茶叶的外观设计紧松、整碎、大小、轻和重、匀称程度、片、梗的成分和色泽。
2、茶叶的老嫩，和品品质全是有紧密的关联的，但但凡茶身紧结重实，详细圆润、芽尖多，有苗锋的，那样的代表茶叶嫩度好，质量好；反过来的，茶叶主要表现枯散、轻飘飘、粗壮的，那样的是陈茶制做的，质量较为差。
3、看茶叶的纯净度。也就是看看到茶叶里边是不是带有茶叶梗、片末、茶碎等，残渣程度。
4、匀度是要看一下茶叶是不是齐整一致，长度大小相距是多少；如果是茶叶色泽调合，光滑明亮，光亮艳丽的，那样的茶叶原材料很鲜嫩，质量精湛，质量优异。
“湿看”
1、茶韵
雨花茶的香味十分的清新，冲调后的，有多层面的香气，例如芬芳、清香、密糖香；假如嗅到的香气是烟、馊、梅、老火的味道，那麼那样的雨花茶，表明是生产加工、储放全过程不善导致的。
2、味道
雨花茶的味儿，是很清爽，很鲜浓的，这代表里边的浸水出化学物质成份好；假如说汤色主要表现苦味、粗老，代表水浸出物不太好；假如汤色柔弱、欠缺得话，那麼说浸出物是成分不够的。
3、茶汤颜色
评审水色关键的差别质量的新鮮程度和茶青的老嫩程度。最理想化的水色是绿茶叶要清碧浓鲜，绿茶规定艳红而光亮。低等或霉变的茶叶，则水色浑浊而黯淡
4、叶底
雨花茶的叶底，主要是评定它的色泽，也有老嫩程度；一般芽尖、机构细腻，。绵软的叶子越多，代表茶叶嫩值越高；反过来的，叶底不光滑，薄硬，包装袋茶叶粗老，生长发育状况欠佳。
之上就是说有关雨花茶的价钱、选择详细介绍了。大伙儿看了之后，都了解，这款茶叶的价钱是终究高的，大伙儿能够依照上边的选择方式 ，去挑到合适自身的茶叶哦。
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