铁观音茶的制作方法有哪些-茶礼仪网

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我们可能很多朋友都特别爱喝茶叶水吧，每天饭后喝一杯茶是非常好的，毒死很提非常好，尤其是吃完饭喝着茶水看电视感觉是非常棒的，当然茶的选择也要有讲究，铁观音就是一个不错的选择，可能大家对于铁观音茶的制作方法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下铁观音茶的制作方法吧。

1 白鹤沐浴 (洗杯)：用开水洗净茶具。

2 乌龙入宫 (落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分。

3悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。

4 春风拂面 (刮沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。

5关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

6 韩信点兵 (点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里。

7 鉴尝汤色 (看茶)：观尝杯中茶水的颜色。

8 品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

9.铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡，尽量用纯净水，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。

不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。

以上内容为我们介绍了铁观音茶的制作方法，大家都可以按照以上的方法做出来美味的铁观音，铁观音的是一种特别香的茶叶，清新可口，很多人喝了之后就不愿意在更换别的茶叶，而且长期喝铁观音茶对于我们身体健康也非常有好处。

回答者：学茶艺回答时间：2020-01-24

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为什么没人喝铁观音了？喝铁观音需要注意什么？

铁观音是我国著名的名茶，属于乌龙茶中的一种，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是一种品质特别好的茶叶，在我们的身边有很多的人都喜欢喝，但是很多的时候大家会发现喜欢喝铁观音的人少了，这主要是因为喝铁观音有很多的禁忌，具体如下！

铁观音茶的特点

铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。铁观音市场主流分清香型和浓香型，特点如下：清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

喝铁观音茶的禁忌

1、忌空腹喝铁观音

铁观音的成分较为浓郁，空腹会冲淡胃酸，还会抑制胃液的正常泌，不利于消化，严重的还会引起头部不适、心悸、心烦、胃部不适、等症状，感觉就像喝醉酒了，我们称其为“茶醉”现象。其次，空腹饮茶当然也不利于人体对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎等疾病。

2、茶水不宜太烫

饮烫茶太烫的茶水对人的喉咙不好，食管和胃非常刺激较强，这里带个题外话，太烫的话，可以先品品香气，拿起碗盖闻闻，等待不是很烫才喝。如果长时期饮用太烫的茶水，有可能引动这些个器官的病变，例如咽喉炎等等。

3、不喝冷茶

饮冷茶温茶，热茶能使人神思爽畅，心明眼亮；冷茶对躯干则有滞寒，聚痰的副效用。

4、酒后不宜

本身茶叶能够兴奋人的神经中枢，酒后喝浓茶会加重对人心脏负担；其次，虽然茶叶具有很好的利尿作用，但是酒后喝茶会使酒精中有毒的物质醛尚未全面分解就从肾脏排出，对肾脏具有很大的刺激性。因此，为了保护心肾，不宜在酒后饮茶，尤其不能饮浓茶，要喝的话清淡一点较好。

5、不喝浓茶

浓茶含咖啡碱，茶碱多，非常刺激强，易引动头疼，睡不着。尤其是对于一些经常失眠的人群，需要特别注意。

6、冲泡时间过长

冲泡时间太久冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳馨事物等可以半自动氧气化，不止茶汤暗，味差，香低，错过仔细辨别价值；并且因为茶叶中的维他命C，维他命P，蛋白质等因氧气化而减损，使茶汤营养价值大大减低；同时因为茶汤闲置时间太久，遭受四周围环境的污染，茶汤中的微有生命的物质数目较多，很不卫生。

7、饭前喝茶

饭前饮茶会冲淡唾沫，使口腹没有滋味，还能短时间之内使克化器官吸收氨基酸的功能减退，因此也不建议。

8、贫血不宜喝铁观音

铁观音中含有大量的鞣酸，鞣酸可与人体内的铁结合成不溶性的结合物，使体内得不到足够铁的来源，尤其需要特别注意的是，女性在来月经期间，更不适合，在那段时间饮茶尤其是饮用铁观音等浓茶极易引起缺铁性贫血。

9、不用茶水吃药

茶叶中包括数量多鞣质，可分解成鞣酸，因此用茶水吃药，会与很多药物接合而萌生沉淀，阻拦吸收，影响药效。

10、不喝隔夜茶

饮隔夜茶因隔夜茶时间过久，维他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖类等会变成球菌，霉菌蕃息的养分。再者，隔夜茶由于放置时间过长，容易滋生一些细菌，对身体健康肯定是有影响的。

综上所述，铁观音乃茶中之王，其独特的香气，碧绿的色彩，紧促的颗粒，舒展的身姿，最主要的是功效也非常的多，但是喝铁观音茶有很多的禁忌需要注意！要不然是有副作用的喔！

冻顶乌龙与铁观音的区别

1、茶树品种不同。

2、发酵程度不同：铁观音8%-18%，冻顶乌龙20%-70%。

3、分类不同：铁观音属于“闽南乌龙”，冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。

4、工艺不同：铁观音制作工序中无“回软”工序。

相同点：

1、同属乌龙茶系，半发酵。

2、外观相似，半球状或者螺状。

3、冲泡后茶叶外观：青蒂、绿腹、红镶边。

好喝的铁观音茶叶有什么标准哪些铁观音茶叶好喝

哪些的铁观音茶叶好喝，好喝的铁观音茶叶有什么标准？好喝的铁观音茶叶要具有:色、香、味应有尽有，可是一些在选购铁观音茶叶的顾客，通常被一些茶叶公司销售人员潜移默化一些不正确的定义，在其中销售人员多以浓香型蒙蔽顾客，让顾客认为香气高的就是说好铁观音茶叶。

好喝的铁观音有哪些标准

实际上那就是错的，安溪铁观音茶不但要注重香，可是并不是越香就越好。香气好的铁观音主要是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般可以制作出优质茶香的茶叶，价钱也会比较贵。此外，好的茶香还与其品种有关系。现在市面上比较流行的品种是安溪铁观音，但是安溪的铁观音也不是全部都是好的。安溪铁观音从新旧茶树来分为正枞铁观音、铁观音。从香型来分可以分为五种香型的铁观音即：清香、鲜香、浓香、炭焙、韵香等。

铁观音茶叶是乌龙茶的绝品，其质量特点是:茶条打卷，肥硕结实，厚重匀整，颜色砂绿，总体样子似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后茶汤颜色金黄色鲜艳似琥铂，有纯天然浓香的兰花香，味道醇正甘鲜，回甜久远，别有“音韵”。铁观音茶叶香高而长久，可以说“七泡有余香”。

内质：香味浓厚长久，音韵显著，含有兰花香或是生花生米味、奶香等各种香味儿；汤色金黄色、橙黄色，味道醇正甘鲜，略带蜜味，鲜香回甜。

好喝的铁观音有哪些标准

铁观音茶叶最好是用盖碗泡，水尽可能用山泉水或者矿泉水来泡，温度九十度上下为宜，第一道洗茶晴和暖杯，第二道水十五秒为香，之后每道延长十五秒，最好是不超出七道茶叶茶，倘若春茶基本是五道，无显著茶韵后属茶渣，虽有滋味实无健康保健之效，铁观音茶叶并非越长越好喝，茶韵回味无穷为好茶叶特征，因此饮茶以新式茶为宜，且极好的铁观音茶叶有酸味，若长期存储则酸味渐丧失。在泡行茶全过程中，人体保持稳定的姿势，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在煮茶全过程时要沉肩、垂肘、提腕，得用手腕子的波动带动手的姿势，切勿手肘高高的伸出。冲泡全过程中左手和右手要尽可能更替，不能老用一只手去进行全部动作，而且左手和右手最好不要有交叉式姿势。

好喝的铁观音有哪些标准

内质：香味浓厚长久，音韵显著，含有兰花香或是生花生米味、奶香等各种香味儿；汤色金黄色、橙黄色，味道醇正甘鲜，略带蜜味，鲜香回甜。

好喝的铁观音有哪些标准

本文标题：铁观音茶的制作方法有哪些

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