绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶南京雨花茶是绿茶，南京的特产。雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。
南京雨花茶的历史
“雨花茶”的生产历史十分悠久，南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证，栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。雨花茶的色、香、味、形俱佳，外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。
南京雨花茶的小知识
新中国成立后，集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园，选择南京上等茶树鲜叶，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶，由副省长韦勇义担任主管领导，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功，正式定名为雨花茶，蕴含着深厚的历史文化内涵
什么样的雨花茶好
好的雨花茶是外形饱满、紧结重实，整齐一致，香气扑鼻。雨花茶挑选可以从外形、嫩度、净度、匀度、香气和滋味来判断。
雨花茶的挑选
1、外形。
茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度，还有均匀程度及片、梗含量与色泽。
2、嫩度。
茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。
3、净度。
即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。
4、匀度。
是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。
5、香气。
北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
6、滋味。
北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
雨花茶的制作工序
茶叶的色、香、味、彤在制作过程中变化很大。同样的鲜叶。若炒制人员技术水平高低不一，做出来的雨花茶品质差异会很大。从某种程度上说，把雨花茶炒制成大小整齐的条索松针状，比起扁平单叶的龙井茶、卷曲的碧螺春茶的制作技艺，其要求更高，技艺更精。雨花茶炒制是工艺性很强的制茶技术。包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。
喝雨花茶有什么好处?南京雨花茶有什么功效?
雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。
主要功效
雨花茶内含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成，从而达到抗癌症的作用。
雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效
雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。
保健功能
雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的时候，春困，如果不无休，很难抵抗困意，影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用，雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经，消除困意，活跃大脑的思维，起到提神的作用。
雨花茶有清烟解酒的作用。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外，减轻香烟对人体的危害，茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇。起到解酒的作用，虽然雨花茶有解酒的作用，但是不能饮用浓茶解酒，浓茶不但不能解酒还会伤心，伤肾，对身体造成伤害。
雨花茶有防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防 酸抗龋能力。 用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。
雨花茶的功效和作用还有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。科学研究表明仙人掌和芦荟并不能帮助人体抵抗辐射只是这些植物本身抵抗辐射的能力较强，经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群，饮用雨花茶有防辐射的作用，
雨花茶属于绿茶，绿茶的功效和作用，雨花茶均有，科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。饭前饭后，不能空腹饮用雨花茶，冲泡时间过长的雨花茶不能饮用，才能起到保健的功效。
雨花茶什么味道
大家都知道，雨花茶归属于绿茶叶，关键产自在我国的南京市地域，因而又将其称之为南京市雨花茶。归属于在我国知名的茶叶，质量好，味儿佳，是茶叶中的精典，是一种口味很好的茶叶，实际以下！
雨花茶一种味道
雨花茶以翠绿的茶褐色，幽雅的香味、醇厚的滋味出名。雨花茶冲到沸水，河面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶褐色翠绿、清亮，香味幽静，品茗一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇正，回味无穷香甜，色、香、味应有尽有，是上等上品，口味滋味是很非常好的，最该细细地品茗。
雨花茶的做法
1、採摘
雨花茶关键在清明前后和骨玉前后左右这两个时间点开展採摘。在清明节前十天至清明时节这段时间里採摘茶青的一芽一叶为原材料；骨玉时採摘茶青叶子的一芽一叶为原材料。历经茶叶杀青、揉捻、整形美容、烘炒等流程制做而成。
2、制做
采制后的茶青要立即将其用于制做，以防危害茶叶的质量。制做时依照炒青绿茶的做法来开展，历经轻度水平的萎凋，溫度高的茶叶杀青，适度幅度的揉捻，随后使其成形后干躁等工艺流程，再经精心挑选，将制做成的茶叶分成一级至四级这四个级别。
雨花茶的冲泡关键点
1、水体的挑选
水体能立即危害汤色的质量，古代人曾云“茶分发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水体对汤色的滋味十分关键，色香倒还要次之了。用稍弱的水，即便冲泡乌龙，亦觉不堪入目一饮。
2、煮茶的水温
古代人对煮茶水温十分注重，尤其是在普洱茶饼团茶阶段，操纵水温好像是煮茶的重要。归纳起來，烧开要大十万火急沸，刚烧开出泡为宜。水老嫩白全是忌讳。水温根据对茶叶成分融解水平的功效来危害汤色滋味和茶韵。
雨花茶用水温度，应视茶叶品质而定。高級雨花茶，非常是各种各样芽叶鲜嫩的雨花茶，以80C上下为宜。茶叶愈葱绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，汤色变黄，滋味较苦；水温过低，则香气低淡。对于中低端绿茶叶，则要用100C的开水冲泡。如水温低，则透水性差，茶气欠缺。
3、茶叶的用量
茶叶用量，并沒有统一标准，视茶器尺寸、茶叶类型和每个人爱好而定。一般来说，冲泡雨花茶，茶与水的占比，大概是1:50～60。严苛的茶叶审查，雨花茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量关键危害滋味的深浅，这彻底决策于每个人的习惯性。新手可试着不一样的用量，寻找自身最爱的汤色浓度值。
4、茶具的选择
用玻璃茶杯冲泡可观查到茶在水中慢慢伸展、摆动、变幻莫测。冲泡后芽尖奔向河面，悬在空中站立，随后缓缓下移，如春笋出土文物似金枪众多。极好的君山银针，可三起三落，极是美好。因此一般茶艺馆，多应用玻璃茶杯冲泡雨花茶。
雨花茶发展史
雨花茶的研制取得成功，巨大地推动了南京市茶叶生产制造。1959年，即由地方财政项目投资从福建省、广东省调进大量茶苗、种和插穗。1960年南京市近郊区茶圃总面积从1959年的421亩猛增到2704亩。1961年，因为洪涝灾害等缘故，茶叶生产制造出現停滞不前和下降，到1962年花卉园总面积减为1620亩。
1974年，国务院办公厅明确提出"全国性要搞100好几个年产量五万担上下的示范县，做为茶叶生产制造产业基地"。当初，南京市近郊区植茶总面积有2358亩。总产值29.05吨。1977年，在铁心桥、雨花台等处大规模新辟花卉园。全省茶同总面积达4145亩，总产值达57.2吨。
雨花茶栽种范畴扩张到南京市全部地区。1988年、1996年各自制订执行了"雨花茶地市级、省部级行业标准"。1983年起不断进行了评比地市级雨花茶品质可以信赖企业，推动雨花茶产供销进到规范化、规范性的发展环节。中山陵园茶场等六个重中之重雨花茶制造业企业，专业化生产制造研制并在全省营销推广。1998年，南京市雨花茶体制生产流水线达250条，年产量雨花茶167吨，年产值5000余万元，各自占全省茶叶总产值的10%，总值的44%。
综上所述个人所得，雨花茶做为绿茶叶，做成的雨花茶成饮茶外观设计宛如松针一般，索条苗条紧直，茶叶颜色翠绿色光亮，乳白色的茸毛在茶叶叶子上清楚可见，香味高香长久！是十分最该品评的哦！
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