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其他茶去过南京的朋友，应该会对那里的雨花茶有印象。这款茶紧直浑圆，形似松针，两端尖尖，锋苗挺秀，墨绿、香高，味鲜、汤清，绝对是上品茗茶。然而，你们可曾知道，南京雨花茶属于什么茶吗?
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雨花茶属于什么茶呢?雨花茶采摘于谷雨前，以一芽一叶为首选;采时宜早不宜迟，因为春天新发出来的嫩叶含有的营养成分和茶叶的香味更加浓厚，所以由此制作出来的茶叶品质也更佳。
其茶叶的色、香、味在后续的制作过程中工艺性也很强，包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。同样的鲜叶，若炒制人员的技术水平高低不一，做出来的雨花茶品质也会有很大差异。而从某种程度上来说，把雨花茶炒制成大小匀齐的松针状条索，比起卷曲的碧螺春、扁平单叶的龙井茶，其制作技艺水准更高，要求也更精细。
所以可见雨花茶属于上好的绿茶了。在兼具茶香、茶色、茶味的同时，雨花茶还具备传统绿茶该有的功效，例如生津止渴、提神明目、平易心气、安神除乏、减肥利尿等功效。而且值得一提的是，雨花茶还可以用抑制心血管疾病，防止动脉粥样硬化等，效果显著。
现在，对于这一款绿茶，我想即使不在南京的朋友，也应该尝尝的。记得有位上海的茶友说过：懂的人自然就会懂，雨花茶真的很好喝。
南京雨花茶价格跟质量关系大吗怎么判断雨花茶的质量
雨花茶是南京特产，外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，形如松针，象征着革命先烈的坚贞不屈，有着万古长青的英雄形象，所以名为雨花茶。雨花茶珍贵难得，因此市场价格不低，那南京雨花茶价格是多少?不同价位的雨花茶质量怎么判断?
要想鉴别茶叶质量的好坏，需要相当专业且需长久经验积累和学习，一般人如果没有经过长久学习和训练，是很难分辨的。当然也许有人会质疑，以现代的科技进步，利用尖端仪器或最新化学分析技术，难道不能鉴别出茶叶质量的好坏吗?
虽然现在有所谓的“人工鼻”或“电子鼻”，还有最先进精密的香味分析仪器技术，但到目前为止，仍然很难有效的去鉴别茶叶的质量，所以现在要鉴定茶叶质量的好坏，还是主要依赖人的感官品评鉴定，所以一般大家会看南京雨花茶价格来判断。
那南京雨花茶价格高低跟质量好坏有密切的联系吗?南京雨花茶质量的好坏与南京雨花茶价格具有相当密切之关系，质量愈好，茶价更呈几何倍数上扬。对一般消费者而言，也许您未必懂得如何鉴定茶叶质量，但如果您想要买到价廉又物美的好茶，了解熟悉如何辨别茶叶质量的好坏，绝对可以避免您白花冤枉钱。
雨花茶属于什么茶雨花茶的功效和冲泡方法
雨花茶是中国历史名茶，也是南京最有名的地方特产，这种茶叶据说早在唐代年间就已经出现，一直是茶中精品。那么雨花茶属于什么茶呢？它有哪些功效与作用呢？今天我就带大家去具体了解这些问题。
雨花茶属于什么茶
雨花茶茶叶来源与加工工艺上看，都与绿茶相似，被人们划分到绿茶家族之中，是绿茶的一种，它外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，而且锋苗挺秀，表面有大量白毫存在。雨花茶的干茶香气浓郁，冲泡以后香气淡雅而持久。
雨花茶的功效
雨花茶不但茶香浓郁，色泽诱人，它还含有大量的茶多酚，这物质可以杀菌消炎，而它含有的维生素C与维生素E则能抑制致癌物质亚硝酸胺的生成，平时冲泡饮用能防癌抗癌，另外雨花茶还能减肥也能延衰老，更能利尿消肿。雨花茶中含有黄酮灰物质还能软化血管，清理血液中的胆固醇，对动脉硬化与冠心病也有不错的预防作用。
雨花茶的冲泡方法
雨花茶平时冲泡时也大有讲究，它可以选择透明的玻璃杯子，采用上投法冲泡，可以先在茶杯中加入七分满的开水，在水温到达八十五度左右，把雨花茶投入茶杯中，这时雨花茶便如朵朵雪茶飘于茶杯中，像雪纷飞，特别好看，而且茶芽上下沉浮，慢慢伸展，那时的姿态特别美，正是赏茶的好时候。
墨分五色雨花茶是绿茶吗-为什么岩茶第一泡要留？
墨分五色 雨花茶是绿茶吗-为什么岩茶第一泡要留？
为什么岩茶第一泡要留？所谓第一泡，行话也叫作“头道茶”。指的是岩茶第一次冲泡时的汤水。茶友们对第一泡的态度，褒贬不一。一部分人认为，第一冲，有不洁之物，溶在了汤水里。每每听到对第一泡茶避之不及的说法！排除诸多心里上的障碍，第一泡茶，仍旧有许多可圈可点之处。尤其是刚接触岩茶的朋友，简直爱极了第一冲。下面我们来说说为什么岩茶第一泡要留？
为什么岩茶第一泡要留？说到头道茶的个性，忍不住用“温顺”二字来形容。没有哪一道茶汤，温柔程度能比得上第一冲。入口后，是细腻的触感。并且，和缓的茶汤，能快速俘获新茶友的味蕾，哪怕是火功比较高的岩茶，喝了第一冲，也能沉浸在汤水的柔和里。
武夷岩茶第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、雨花茶是绿茶吗醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。一般红茶是什么样的情况下，审评是喝头汤的，火味和储存过程的杂味，往往体现在第一泡。从专业的角度来说，审评是喝头汤，但不是留着最后喝，是按顺序喝，头汤比较能反应焙火技术和储存是否得当，茶叶存的不好产生的杂味，也会在第一泡和前几泡反应得比较明显。所以当你们去选购一款茶叶的时候，可以让商家把第一泡汤留着喝，至少可以测试出这个茶保存是否完好，是否有奇怪的杂味，焙火是否到位，是否返青等问题。绿茶不能和什么水果品岩茶，第二冲算正式登场！当沸水第一次将岩茶表面的物质冲洗过后，茶叶才算是显山露水。丑小鸭蜕变成白天鹅，才刚刚开始。条索逐步被沸水浸润，极为干燥的条索逐步吸饱水，与透明无味的沸水进行物质交换。茶多酚、咖哪的普洱茶好啡碱、残存的茶氨酸、茶多糖、叶黄素、叶红素等物质，逐步占领水资源。茶，从此有了颜色与韵味。这时候的岩茶，如同栀子花的花苞似的，边缘部分的花瓣，逐步绽放。芳香物质，次第而来。再冲泡，更深层次部分的物质，开始发挥作用。这时候的香气与口感，达到第一个巅峰状态。第三四道是精华，并非浪得虚名。在沸水一次次的冲刷下，岩茶条索的筋骨逐步舒展，香气、滋玫瑰花茶放几颗味、韵味等悉数发挥作用。这时候品鉴岩茶，才比较准确。就像有的岩茶，喝第一冲茶的时候，基本挑不出太大的毛病。去掉最高分，去掉最低分，平均分还有85分。这分数，算得上无懈可击。冲泡到第二冲工艺、山场方面的短板，在第二冲逐渐暴露出来。喝茶，千万别表错情。第一冲，只不过是丰富我们的喝茶体会罢了。此中有真意，欲辨已忘言。
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