绿茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶南京雨花茶归属于绿茶吗？南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20新世纪50时代末育种研制的茶中佳品，曾获中国食品博览会金奖，是中国經典茗茶，中国十大名茶之一。
1、质量特点
南京雨花茶
雨花茶以翠绿的茶褐色，幽雅的香味、醇厚的味道出名。雨花茶冲到沸水，河面顿显白毫，茶进水即沉冲调后茶褐色翠绿、清亮，香味幽静，品茗一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，味道醇正，回味无穷香甜，色、香、味应有尽有，是上等上品，有解渴、清神、助消化、治喘、除烦去腻等作用。
雨花茶外观设计短圆，颜色幽绿，索条紧直，锋苗挺秀，含有白毫。干茶香味浓厚，冲调后香味幽雅，如清月照林，寓意长远。汤色绿透银光，毫毛丰厚。味道纯正，回味无穷长久。
绿茶
绿茶不是发酵茶，因为其特点决策了它较多的保留了鲜叶内的纯天然化学物质。在其中茶氨酸、咖啡因保留了鲜叶的85%之上，叶绿素保留50%上下，维他命损害也偏少，进而产生了绿茶“白汤绿叶子，味道收敛强”的特性。对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等均有独特属性，为发醇类茶等所不如。
根据比照，南京雨花茶的质量特点与绿茶的质量特点是相一致的。
2、加工工艺
南京雨花茶
南京雨花茶是绿茶炒青中的佳品，都是中国三针之一，是高品质鲜嫩纤维状新茶，当茶芽萌发至一芽三叶时，于清明节前约十天采掘直到清明节，只选一芽一叶芽叶，采下长短为2至3厘来的茶芽，茶叶杀青，揉捻，整形美容干躁，涂乌柏油路手炒，每锅只可炒250克茶。
雨花茶炮制是工艺性能较强的炒茶技术性。包含精彩绝伦荼叶、轻微萎凋、适当揉捻、整形美容干躁等阶段。
绿茶
绿茶不是发酵茶，因为其特点决策了它较多的保留了鲜叶内的纯天然化学物质。在其中茶氨酸、咖啡因保留了鲜叶的85%之上，叶绿素保留50%上下，维他命损害也偏少，进而产生了绿茶“白汤绿叶子，味道收敛强”的特性。对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等均有独特属性，为发醇类茶等所不如。
根据比照，南京雨花茶的加工工艺与绿茶的加工工艺是相一致的。
综上所述，南京雨花茶的质量特点、加工工艺和作用等层面全是相符合的，因此能够确立南京雨花茶归属于绿茶。
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