台湾乌龙茶可分为哪些种类？有什么功效？-茶礼仪网

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主要品种

台湾乌龙茶根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类。

1.包种茶

发酵程度8%～10%，经过炒青、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为“包种”。包种色泽较绿，汤色黄亮，滋味和口感接近绿茶，但有乌龙茶特有的香和韵。包种茶主产于台湾省北部的台北市和桃园县，其中以文山所产品质最佳，故习惯上称为“文山包种”。

2.乌龙茶

发酵程度15%～25%，经过炒青、揉捻、初干、包揉、再干燥等工艺程序生产的半发酵茶，在台湾才称为乌龙茶。其中以冻顶乌龙、高山乌龙最为有名。

3.膨风茶

发酵程序50%~60%，经过炒青、湿巾包覆回软、揉捻、干燥等工艺程序生产的乌龙茶称为桠风茶。“膨风”在台语中原为“吹牛”之意，因为这种茶的价钱高得令人难以置信，故名“膨风茶”。其中的极品称为东方美人，又名白毫乌龙、香槟乌龙或五色茶。

价值功能

1.主要功效

乌龙茶味甘、性平。因此茶性不寒不热，能彻底消除体内的余热，较适合身体不太热也不太冷的人饮用。

2.保健功能

乌龙茶温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。常饮用乌龙茶能瘦身．还有抗肿瘤、预防老化的功效。

回答者：爱茶艺回答时间：2020-03-18

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怎么冲泡乌龙茶乌龙茶的泡法和制作工艺有关系吗

乌龙茶，也叫青茶，还有一个名字叫做发酵茶，乌龙茶是中国机打茶类中，很具有代表性，特色十分鲜明的茶叶品类。乌龙茶的制作过程也很复杂，主要包括杀青，萎雕，摇青，半发酵，烘焙等几道工序，始创于1725年前后，具有悠久的历史。乌龙茶的制作工序都如此繁琐，当然乌龙茶的泡法也很讲究。

乌龙茶的泡法有很多，比如传统泡法，安溪泡法，潮州泡法，宜兴泡法等。这些茶叶的浸泡方法经过长期的数百年的文化传承下来，受到了大家的推崇与喜爱。接下来，我给大家分别介绍一下乌龙茶叶的这几种泡法。传统泡法所用的道具很简单，当然也非常适合大众使用，传统方法的泡茶步骤大致分为烫壶，倒水，置茶，注水，倒茶，分茶，奉茶，去渣等几个步骤。

第二种是安溪泡法，步骤有备具，温壶，温杯，烘茶，置茶，冲水，倒茶，闻香，抖壶等几个。安溪的泡法还有一口诀：一二三香气高，四五六甘渐增，七八九品茶纯。这种乌龙茶的泡法将乌龙茶的香味激发到最大，算是比较不错的泡茶方法之一。

第三种介绍的乌龙茶的泡法是潮州泡法，分为备茶具，温壶，温蛊，干壶，置茶，烘茶，冲水，摇壶，倒茶，分杯等步骤。这种泡法是针对比较粗制的茶叶，可以使价格不高的茶叶泡出不凡的风味。

最后介绍的乌龙茶的泡法是宜兴泡法，它具体分为赏茶，温壶，置茶，温润泡，温杯烫盏，干壶，倒茶，分茶，洗壶，去渣，倒水等步骤。宜兴泡法具有很大的特色，它是融合各地的方法，研究出的一套呵护逻辑的流畅泡法，对水的温度非常讲究。

乌龙茶的各种味道，哪一种适合你？

首先，铁不雅的声音

用铁不雅的声音冲泡后，汤呈金黄色，淡雅如琥珀，带有天然芳香的兰花喷鼻，味道醇厚、甘甜、清新，香甜持久，俗称韵。这种铁色茶有一种高而持久的喷鼻剂，可以称为无七泡喷鼻剂。

香味系列产品:具有清新、喷鼻、押韵、尖锐全面的特点。喷鼻剂浓郁、浓郁、持久，喷鼻剂清新凉爽，醇香甜美，押韵充分，茶汤金黄绿色，清澈明亮。口腔、舌头、牙齿和牙龈都感觉舒适、清晰、锐利，产品深受广大消费者喜爱。

浓鼻喷雾系列产品:本产品由铁茶制成，以传统工艺茶为君，火为臣。一百年来，它使用普通的烘焙方法。用温火慢慢烘烤，用湿风迅速冷却，口感醇厚、浓厚、香甜、湿润。

该系列产品的特点:茶叶发酵充分，传统可口，口感浓郁，押韵，湿润特殊，鼻香浓郁，口感香甜，充满神韵，年初以来深受广大消费者喜爱。

二、武夷岩茶

武夷岩茶质量相同。它没有花香，但是茶汤有一股浓浓的花香。它喝起来香甜可口，没有余味。武夷岩茶浓郁、整齐、绿色、棕色、新鲜。冲泡后，茶汤呈暗橙黄色，明澈美观。叶底柔软明亮，叶缘鲜红色，叶心浅绿黄色。它有红茶的甜味和绿茶的香味。茶温和但不冷，长期存放也不坏，长时间喷鼻后澄清，长时间品尝后醇厚。小壶和小杯常被用来饮用，因为它有强烈的鼻味，经过五六次酿造后，余韵犹存。

台湾乌龙茶

台湾乌龙茶从福建引进，采用改革后的乌龙茶生产工艺制作。台湾乌龙茶的形状是卷曲的，茶叶呈铜棕色。茶叶上长满了红色的绒毛，清晰可见，有一个浓密的鼻子。

酿制的台湾乌龙茶汤色泽鲜艳，明澈明亮，香气浓郁。茶汤喝起来新鲜、醇厚、香甜，进入喉咙时感觉非常新鲜，让人神清气爽。冲泡好的台湾乌龙茶的叶子在杯底展开，碎片均匀。

台湾乌龙茶品质好，口感清醇，口感普通。它深受海外茶爱好者的喜爱，并不时受到好评。

四、凤凰单杉

凤凰禅宗茶产于中国乌龙茶之乡广东省潮州市凤凰镇凤凰山。它的平均海拔超过600米。它有粤东地区最高的山峰——武东山，海拔1498米。一年四季都有雾，气候平静。茶树有独特的发展。

凤凰禅宗茶采用传统工艺制作而成。它的形状又细又直。它的光泽是黄色和棕色的。它是鳗鱼的皮肤颜色，油性和光泽，并有红砂红色斑点。酿造芳香持久，有普通的天然花朵和鼻腔喷雾。味道浓郁、醇厚、新鲜。饮用后，口腔会留下鼻喷雾剂，滋润喉咙。汤色是明澈黄亮，底边是红叶，腹部是黄亮叶。它有一种共同的山韵。

五、大红色长袍

这件红色长袍产于福建武夷山，质量上乘。中国的特色名茶。它的形状紧紧打结，鲜绿色，棕色，新鲜。酿造后，汤呈橙色、黄色和明亮。树叶是红色和绿色的。质量最突出的地方是芬芳的喷鼻剂，还有兰花喷鼻剂。喷鼻剂既高又耐用，而且“摇滚韵”很独特。除了提神益脑、消除疲劳、生津利尿、解热消暑、杀菌消炎、解毒防病、消食化腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌、降血脂、抗衰老等非凡功效。红色长袍非常耐酿造，酿造7到8次后仍有鼻喷剂的味道。要喝“红袍”茶，必须遵循小壶小杯的“时间茶”配方，慢慢喝。只有这样，人们才能真正品尝到岩茶上禅茶的神韵。注意活的、甜的、干净的和喷鼻的。