乌龙茶属于茗茶什么茶？乌龙茶属于半发酵茶！-茶礼仪网

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在我们的身边，说到乌龙茶想必很多的人都知道，因为乌龙茶是一种值得大家非常喜欢的茶叶，是一种集口感与功效于一体的茶叶，内含有很多的营养物质，具体如下！

乌龙茶属于发酵茶

乌龙茶又叫青茶，属于发酵茶，品质特征优异，是中国特有的名茶。它包含很多小类，品种繁多，在中国茶类中，独具鲜明特色。乌龙茶和绿茶由同一茶树所产，区别于发酵的过程。其经过采摘、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序而制出，品质优异。

品尝乌龙茶后会觉齿颊留香、回味甘鲜。乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙尤为盛名。

乌龙茶的制作工艺

1、萎凋

分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

2、摇青

是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。

3、炒青

以炒青机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。

4、揉捻

属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。

5、烘焙

即干燥，去除多余水分和苦涩味，焙至茶梗手折断脆，气味清纯，使茶香高醇。

乌龙茶的种类

1、铁观音

铁观音冲泡后，其汤色金黄透亮如琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘持久，具有观音韵。铁观音非常馨香，香气高远而持久，具有“七泡有余香”的说法。此外，铁观音大致可分为清香型、浓香型和韵香型，三大类别。

（1）、清香型铁观音

具有鲜、香、韵、锐的特征。其香气高强，锋锐，具有冲击力。花蜜香鲜，滋味醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄透绿，澄澈明亮。口舌生津，回味无穷，倍受茶客们的青睐。

（2）、浓香型铁观音

以传统工艺为君，火为臣，君臣佐使制作而成，具有温醇厚重的口感，滋味香浓，甘润，最受老茶客的欢迎。

（3）、韵香型铁观音

茶叶发酵充足，传统味正，具有浓、韵、润、特的特点。香味高扬，回甘持久，韵味十足。

2、武夷岩茶

武夷岩茶品质独特，其未经窨花，茶汤却有浓郁的花蜜香，饮用的时候甘鲜可口，回味无究。武夷岩茶条形肥壮紧结匀整，色泽深绿褐润。冲泡后茶汤呈浓郁的橙黄色，清澈透亮；叶底软亮，叶镶朱红，叶心淡绿带黄；有红茶的甘醇和绿茶的鲜香；茶性温和，久藏不坏。香味浓郁，耐冲泡，五六泡后仍余韵犹存。

3、台湾乌龙茶

台湾乌龙茶是从福建传入，经过当地制茶工艺的改造而成。台湾乌龙茶，外形卷曲，茶叶呈现深铜褐色。台湾乌龙茶茶叶上密布白毫，分毫毕现，茶香四溢。冲泡后的台湾乌龙茶，汤色明黄清澈，茶香浓郁；入口鲜醇甘爽，清新自然，回味悠长。叶底在杯中舒展开来，片片匀齐嫩绿。

4、凤凰单枞

凤凰单枞采用传统支持工艺精制而成，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐带绿，油润有光泽，带有朱砂红点。冲泡后汤色清澈黄亮，清香持久，有独特的天然花香，滋味浓醇鲜爽，饮用后口齿留香，润喉回甘。叶底黄绿镶红边，具有独特山韵。

5、大红袍

大红袍，产于福建武夷山，品质优异，是礼品茶的首选。大红袍茶形条索紧结，色泽绿褐润泽，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。其最特别之处在于其具有馥郁的兰花香，香高悠扬，岩韵十足。

总而言之，乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类，制作工艺简单，功效也很多！

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-18

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乌龙茶的保质期是多久

乌龙茶叶保质期没有明确的规定，茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。

能保持茶叶含水率7%以下，在12个月内茶叶品质不会过分陈化。水分在6%以下，用铁全密封成“罐头食品”一样，3年内也不会过度陈化。水分含量大于9%的，难保在3个月内不变质。

乌龙茶真的可以减肥吗？实际效果怎样？喝乌龙茶减肥的方法

乌龙茶往往时兴，彻底由于它融解脂肪的减肥瘦身，这类叫法也的确有科学研究的依据。由于茶中的主成份——丹宁酸，确认与脂肪的新陈代谢有紧密的关联，并且试验結果也确认，乌龙茶确实能够减少血夜中的碳水化合物含水量，确实是难能可贵的瘦身茶。

经典案例

喝乌龙茶能让一个人大半年内休重减肥瘦身掉38KG，而且取得成功地解决了“三高”(血压高、血糖高和血脂高)的死缠，你坚信吗?前不久，中国台湾某杂志期刊详细介绍了外国人史蒂芬取得成功的减肥经验，让大家对乌龙茶的身心健康作用另眼相看。

中国台湾成功大学医学类专业教授张智仁近期发布在《肥胖症刊物》上的一项科学研究强调，常常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪带有率都比少喝的人低。并且，女人减肥的实际效果比男生明显。张教授表述，这由于乌龙茶同绿茶及绿茶叶对比，除开可以刺激性胰腺脂肪溶解水果酵素的特异性，降低糖原和脂肪类食材被消化吸收之外，还可以加快人体的产发热量提升，推动脂肪点燃，特别是在是降低腹腔脂肪的沉积。

史蒂芬的减肥经验是，三餐前后左右必须喝一杯乌龙茶。张教授提示大伙儿，最好吃茶水，不放糖。并且，不必餐后立刻喝，隔1钟头上下较为适当。饮茶还要融入本人身体素质，假如饮茶后觉得难受，像胃疼或睡不着，最好是還是有分寸。煮茶时，温度要操纵在80℃-90℃上下;泡好的茶要在30-60分鐘内喝下，不然茶里的营养元素会被空气氧化。

喝乌龙茶减肥的方法

每日喝一公升乌龙茶，有抑止碳水化合物升高的实际效果。尽管食用量应当依每个人人体的情况决策，可是当食材太油腻感时，最好是也可以配搭乌龙茶，不仅有饥饿感感，可以除去油腻感。

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