浓香铁观音是怎么炼成的？-茶礼仪网

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想要制作浓香铁观音，其工序复杂且严谨的。

铁观音保持了乌龙茶一千多年来传统的焙法，乌龙茶进入精制阶段后的炭焙之工，堪称绝活，没几道工序，实则是把炭火玩到神奇的地步。

宋徽宗这位皇帝也对焙茶用炭用灰的比例颇有研究，他在《大观茶论》中写道：“焙用熟火置炉中，以静灰拥合七分，露火三分......”

烤火后的铁观音熟透性加强，香味、汤色和口感较原来产品更浓，有焦糖香气；炒米香气，七成熟的香味，呈熟香味道，花果显，韵味足称为"浓香"。

浓香铁观音干茶颜色方面可分为暗淡浓香型的烘焙有中火(80℃-130℃)和重火(100℃-170℃)两种。

中火烘焙的浓香型铁观音具有养颜、解渴帮助消化的功能；重火烘焙一般使用在陈茶方面，最后的一次烤焙可陈放几年甚至几十年，俗称陈茶。

陈茶有防暑、降火、解脂和入药的功效。

浓香型铁观音干茶条索肥壮、紧结，干茶枝头皮整齐、枝心较硬，色泽乌黑透亮，闻之有着淡淡的茶香。

茶出汤之时，弥漫着浓郁的茶香，看杯中的茶汤清澈透亮，饮一口能够感受到茶的醇厚感，有回甘。

叶底柔软肥厚，柔亮有光泽，茶的脉络清晰可见，满口生香的茶滋味，让人回味无穷。

泡一杯在天然的火香中烘焙出的浓香型铁观音，馥郁的茶香让人怡然自得，入口润滑甘甜。

回答者：爱性回答时间：2020-03-18

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福建乌龙茶的种类有哪些铁观音是乌龙茶吗

福建是乌龙茶的发源地，乌龙茶属于一种半发酵的茶叶，口感醇厚，香气悠长，而且富含多种营养物质，耐冲泡，上好的乌龙茶可以冲泡十道以上而仍有余香，最适合冲泡功夫茶。虽然都是乌龙茶，但是不同地区的乌龙茶还是有所区别的。来看看福建乌龙茶的种类都有哪些吧。

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闽南乌龙茶

福建乌龙茶的代表之一就是闽南乌龙茶了，而闽南乌龙茶的代表则是铁观音。虽然很多人都分不清铁观音和乌龙茶的区别，铁观音属于乌龙茶的一个种类，外形紧结油润，沉重如铁，丢进杯子里会发出当当的响声，因此得名为铁观音。闽南乌龙茶的主要品种还有本山、黄旦、毛蟹。梅占、水仙和大叶乌龙等。

闽北乌龙茶

福建乌龙茶中，闽北乌龙茶的发酵程度比较重，揉捻时没有包揉这道工序，所以条索粗壮弯曲，色泽乌润。闽北乌龙茶的产地主要是建瓯、武夷山、建阳、水吉等地。闽北乌龙茶的种类有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等。

福建乌龙茶的种类就是以上这些了。由于功夫茶在福建地区十分盛行，所以适合冲泡功夫茶的乌龙茶发酵程度都会重一点，这样茶水的滋味更足，也更加的耐泡。而现在茶商为了迎合年轻群体，也推出了轻度发酵的乌龙茶，例如清香型铁观音，口感鲜甜甘醇，即能消食解腻，又可以润肤养颜，在茶叶市场上颇受欢迎。

可以增加吸烟致癌的能力。铁银茶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。游离碱是人体在呼吸和新陈代谢过程中消耗氧气时产生的一组无害的残渣。它存在于人体的每一个细胞中，是人体的主要隐患和“定时炸弹”。研究表明，自由基也是遗传变异和致癌的压力来源。铁银茶中茶多酚的主要儿茶素是抗氧化剂和强自我约束剂，可以抑制吸烟引起的肿瘤发作。铁银茶中的茶多酚具有很强的清除自由基的能力，对超氧阴离子自由基也有很强的清除作用。

它有助于加重安息香吸收引起的辐射净化。对于一个每天抽30支烟的人来说，他的肺部在一年内失去了与他的皮肤相称的香烟中喷射物质的辐射量，他正在胸部x光机上接受大约300次x光检查。然而，饮用铁和不雅的声音能有效地阻止注射物质侵入骨髓，并能使锶90和钻石60迅速排出体外。铁和粗声茶中的儿茶素类物质和脂多糖类物质会增加对人体的辐射风险，对造血功能有明显的维持作用。

可预防和治疗吸烟引起的白内障。与从不吸烟的人相比，每天吸烟超过20支的人患白内障的可能性是不吸烟的人的两倍。吸烟量越大，患白内障的可能性就越大。在我国，4%没有明确原因的盲人是由吸烟造成的。加拿大科学家发现，多喝铁可以预防白内障。他们认为白内障是由自由基引起的，自由基在人体内引起影响眼球晶状体的氧化反应，而富含铁的茶中茶多酚的分化产生的具有抗氧化作用的代谢物可以防止体内氧化反应的发生。

可以弥补因吸烟而损失的维生素C。吸烟能迅速将人体血清中的维生素C与氧化致癌物如一氧化碳、亚硝胺、氯丁橡胶、甲醛等分离。在烟雾中，然后变成无毒的化合物或非渐进的物质挤出身体，导致维生素C含量的大量增加，导致人体内残留的少量积累，给人体留下隐患，加重自由基对各种普通细胞的破坏作用。铁银茶中维生素C含量丰富，尤其是绿茶。在正常条件下，茶叶中维生素C的浸出率可达80%左右，在90℃的温度下，茶汤中维生素C很少被破坏。吸烟、喝茶、喝茶可以吸收过量的维生素C，特别是保持饮用绿茶，可以完全弥补吸烟形成的维生素C的缺乏，从而坚持人体内自由基发生和消除的静态平衡，增强人体满足需求的能力。

此外，铁茶还可以解决经常吸烟者身上有异味的难题。茶很丰富，具有消除细菌的作用，可以消灭构成口臭的次生杂菌。在出口放一把茶叶，仔细品尝。如果你坚持三天，一天三次，你可以消除口臭的后果。