白茶是什么茶？白茶茶色为什么是白色的-茶礼仪网

已采纳当代中国，茶叶品种繁多，通常分为七大类，包括黑茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和再加工茶，那么你知道吗，白茶是什么茶?白茶的加工工序是怎样的？白茶茶色为什么是白色的？
白茶是属于轻微发酵茶，外观呈白色，指一种采摘后不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，是我国茶类中的特殊珍品。
白茶的加工工序包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。但现代白茶的制作工序一般只有萎湖、干燥两道工序。
白茶的茶色为什么是白色?白茶看起来是白色，这是因为人们采摘的芽叶多数是细嫩、叶背多白茸毛的叶子，白茶在加工时不炒不揉，直接进行晒干或用文火烘干，这样能使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是白茶茶色呈白色的缘故。白茶性清凉，具有退热降火的功效。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。白茶主要产于福建省的福鼎、政和、建阳等地，著名的品种有白牡丹、寿眉等。
白茶品种多，这是因为地区不同，树种不同以及鲜叶的采摘标准不同，因此，根据这些差异，一般人们将将白茶分为芽茶和叶茶两种。其中，白毫银针是属于芽茶，而白牡丹、新工艺白茶、寿眉等则是叶茶。

回答者：爱茶艺回答时间：2020-03-21

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白茶是发酵茶吗？属于微发酵茶！

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。因为白茶鲜叶采摘之后，没有杀青与揉捻的工序，它的制作工艺属自然萎凋，茶叶机体结构没有被破坏，鲜叶上的茸毛历历在目，清晰可见。所以，白茶的干茶外表极富特点：满披白毫，如银似雪。故称白茶。那白茶是发酵茶吗？

白茶属于微发酵茶

白茶，属微发酵茶，发酵度大约10%，是勤劳智慧的中国茶农所创制的传统名茶。具有汤色橙黄、透亮、口感柔和顺滑、回甘甘甜、喉韵生津的特点。

白茶的加工工艺

1、采摘

春茶采摘时间，因地域、品种、制茶种类不同而不同。

白茶以春茶叶品质最佳，头春一两轮，叶质柔软、芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口。

采青，最好选择晴天，北风天最佳，阳光好、气温适当、湿度低，茶青容易干燥，可制作出芽白，梗绿的上等银针；南风天，湿度大，茶青干燥慢，芽会变绿、梗会变黑。雨天和大雾天，不适合采制白茶。

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、开青（开筛）

茶青采回来后即薄摊在水筛上，称“开青”或“开筛”。根据筛面大小摊青，一般每筛250克茶青，要求摊得均匀，不可重叠，因为重叠的部分会变黑。生晒中，避免与阳光直射（多为45度，铁架子架起），不可翻动茶青避免伤叶变红。

3、萎凋

开青后，萎凋过程中，需要及时观察茶青的变化，根据叶温、叶色变化，需要移至通风的室内凉置。叶温过热，氧化速度太快，毛茶叶梗、芽蒂会发红，引起茶汤粗涩；叶温偏低，叶体色泽暗淡发黑，茶汤浑浊有异味。

传统工艺的白茶依然是，看茶做茶、看天做茶，经验很重要。晚上，茶青需要拖回室内，避免受晚上水汽影响，萎凋室要做到通风干燥。

4、烘干

白茶的干燥有两种方法：

烘笼烘焙：

旧时的白茶干燥方法，主要用于自然萎凋和复式萎凋的白茶生产。

其方法有一次烘焙和二次烘焙。萎凋茶叶达到九成干的，采用一次烘焙，萎凋茶叶只达到六、七成干时，烘焙必须分两次进行，初焙用明火，复焙用暗火。在烘焙过程中应注意搅拌，动作要轻，次数不宜过多，以免茶芽断碎，茸毛脱落。

烘干机烘干：

萎凋茶叶达到九成干时采用机焙掌握烘干机进风温度70-80℃.等到七八成干时分两次烘焙，初烘采用快盘，复烘采用慢盘。现在也有为了提高效率，保持白茶的绿色，减少青味，用120-150℃进行烘干。

5、精选

对初制毛茶进行外形整理，剔除红张、黄片、蜡叶各种杂质，提高净度，充分的干燥，进一步储存发展香气，认真按优次划分等级，统一规格，符合成品茶和商品质量的要求下，提高传统白茶品质。

毛茶经筛、拣后按等级分别拼堆、复火、装箱。装箱需要“热装”，由于白茶叶张开展，容易吸收水分，因此要随烘随装，并可减少断碎。

白茶不需要任何人为的加工，只要人类为它保持着最适宜的温度，提供最纯净的空间，然后静静地等待着，看着它慢慢地萎凋、萎凋，直至它把自己凝固为一个美丽的姿势！白茶——自然，淡定，隽永，虽然萎凋了自己，却不断释放出淡淡而悠长的生命芳香。

女人喝白茶的好处和坏处，女性喝白茶需要注意什么？

白茶的药效性能很好，具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。女性作为这个社会上的一个特殊群体，承担着很多的角色，那女性喝白茶有哪些好处呢？具体如下！

女性喝白茶的好处

1、深层排毒

白茶的消暑、解毒、通便功效相当不错；女性常喝些白茶的话，可以调节肠胃，帮助肠胃恢复正常。并且可以解决因为便秘而引起的痘痘、痤疮、口臭等问题。

2、美容养颜

女性饮用白茶可以降低血液中血脂汉含量，可以舒张血管，加速血液循环，解决因气血不畅而导致的肌肤暗沉、色斑等。

3、抵抗衰老

白茶的制作工艺是不炒不揉，最大成分保留了茶叶的营养成分，尤其是儿茶素含量明显高于其他的茶叶品种，并且丰富的茶多酚可以帮助清除自由基，抵抗肌肤的衰老，对于女性来说，美容美白效果好。

4、纤体紧肤

白茶可以减少脂类化合物、胆固醇的含量，长期坚持饮用白茶的女性，可以达到减肥、降脂、降压的功效，是一种非常理想的纤体紧肤的保健品。

5、抵抗辐射

白茶具有防辐射的功效，不仅仅可以减少电视、电脑、手机、家电的辐射伤害，并且还可以有效的保护我们的眼睛，提高视力，增强视力。

6、促进睡眠

适当饮用白茶，不仅仅不会影响睡眠，相反的还可以促进睡眠，这是因为白茶里面所含的氨基酸含量是非常丰富的，这些物质可以镇静安神，保护脑部神经细胞，可以对抗咖啡碱所引起的兴奋；所以，适当饮用白茶，可改善睡眠质量，预防失眠，改善神经衰弱等症状。

7、杀菌

女性喝白茶好处多，这是因为它所含的茶多酚有很好的杀菌作用，可以有效的沙灭身体内的多种细菌，让这些病毒细菌失去活性，有效的预防一些细菌性疾病的发生；尤其是可以预防口腔溃疡疾病的发生哦。

女性喝白茶的坏处

1、影响消化

适当饮用好处多，但如果女性过量饮用白茶的话，尤其是浓茶，那么会降低胃液的浓度，使胃液不可以正常的消化食物，从而导致出现消化不良、腹胀、腹痛等现象，严重的甚至还会引起十二指肠溃疡。

2、阻碍人体对铁的吸收

女性需要大量的气血来维持健康。而如果当女性过量的饮用白茶后，那么会导致鞣酸和铁质的结合，从而影响人体对铁的吸收，使人体表现为缺铁性贫血，所以女性不宜长期大量饮用白茶。

3、产生便秘症

茶叶中的鞣酸和食物中的蛋白质结合后，会产生一种不容易消化吸收的鞣酸蛋白，从而导致消化受影响，出现便秘的现象；所以，建议喝白茶的时候，最好不要和高蛋白质食物一起吃。

4、致使血压升高、心力衰竭

浓茶中含有大量的咖啡因，这些物质容易使人体心跳加速、血压升高；同时，大量的茶叶进入血管后，会加重心脏负担，从而产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭。

女性喝白茶的禁忌时期

1、生理期

女性在月经期间，会消耗掉大量的铁，而茶叶中含有大量的鞣酸，会阻碍身体对铁的吸收，从而降低人体对铁的吸收程度，所以月经期间的女性是不建议喝白茶的。

2、怀孕期

茶叶中含有大量的咖啡碱，这些物质会增强孕妇的尿量、心跳评率，加重孕妇肾脏和心脏的负担；并且也会直接影响宝宝的健康发育。

3、哺乳期

白茶中含有的咖啡碱会促使人体中枢神经产生兴奋感，哺乳期喝白茶的话，那么会通过乳汁传递给宝宝，间接影响宝宝的发育，所以哺乳期妈妈不要喝白茶。

4、更年期

年期女性常有头晕和浑身乏力的感觉，有时还会出现心跳加快、易怒、睡眠品质差等现象，若再喝太多的茶更会加重这些症状

总而言之，女性是非常适合喝白茶的，因为白茶内哈有很多人体所必须的营养成分，适宜的饮用对我们的身体有很多的帮助，但是需要注意的是女性也不是随便喝白茶的，需谨慎！

是什么原因造就了白茶的涨价？

近年来，药效价值与收藏价值兼具的白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在蔓延。正所谓“喝白茶，是当下对自己的爱；存白茶，是给自己未来的惊喜。”喝白茶，享受白茶给生活、给未来带来的好处，已经是大街小巷的寻常事。同时，敏锐的消费者肯定都发现了白茶逐渐在涨价。今年白茶春茶普遍涨价在30-50%以上，是什么原因成就了涨价？

白茶清甜，人人爱喝。

白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。

如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。

就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。

白茶性寒凉，功同犀角。

白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。

《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。

老白茶，清热降火自民间。

听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。

南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。

一年茶、三年药、七年宝。

这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。那么，为什么白茶会这么神奇？为什么白茶会有这么多赞誉？喜欢喝白茶的人，都应该看看！