绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。
由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的内质，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。
正秋铁观音口味醇厚、香气高长、回甘很重而快速，香气幽雅“香、浓、醇、甘”特点很鲜明。细看茶干，色泽乌亮充满油水，本地话就叫“乌油饱水”，其表面还带有一层类似于柿子干的那种霜，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重、如江南初秋，尽显华贵与富丽。花果香味特别明显，入口后醇厚且甜丝丝的，感觉无比曼妙。如果用“未尝甘露味，先闻圣妙香”来形容一点不为过。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
铁观音名字由来
相传安溪西坪尧阳(今西坪镇南岩村)有一位仕人王仕让(有的称王士谅，清雍正时任过十年副贡)，平生喜欢搜集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为南轩，南轩开辟有一个茶苗圃。清乾隆元年(1736年)春，王士让告假回乡访亲会友，到南岩山麓游览，突然在一片荒园的层石间，发现一株形态独特的茶树，散发出阵阵清香，遂移植种在南轩的苗圃里。经过细心照顾，茶树长得很快，枝叶繁茂。到了春茶时节，他及时采制，加工成品，果然，茶样特别，气味芳香，滋味醇厚，他便把这些茶叶精心收藏起来。
乾隆六年(1741年)，士让奉召赴京，他把茶叶带到京城送给礼部侍郎方苞。方侍郎原本是个识货的茶仙，一闻茶香非凡，便作为一种贡品献给乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是爱茶成癖，品尝后称为佳品，立即召见王士让，询问茶的由来。王士让便把经过禀述一番。乾隆皇帝细细观察茶的外形，掂量茶的紧结度，发现它貌似观音重如铁，产地在南岩，便赐名为南岩铁观音。
大红袍跟铁观音的区别
大红袍的香味比铁观音要浓郁，并且口感也比较醇厚，比清香型铁观音要重。大红袍的外形是条状的，颜色是红褐色的，泡进水里之后冲出来的茶汤颜色也是发红的，并且带有烟火味道。如果是高档大红袍那么还会散发出果香。铁观音的外形是卷曲并且圆结的，它比较沉重，均匀整齐，颜色是砂绿色的，将它冲泡之后得到的茶汤是金黄色的或者是偏向于浅绿色的。
1、外观：
铁观音成颗粒状，轻发酵的色泽青绿，浓发酵的成黄绿，且炭焙铁观音则成乌褐色，与大红袍的色泽是不太一样的。
2、茶汤：
铁观音的茶汤是从橙黄，金黄，变成黄绿色的，炭焙铁观音呈金黄色，发酵程度不同色泽会有差异。而大红袍是橙红或橙黄色，存在明显差别。
3、口感：
大红袍醇厚浓郁，口感略重于清香铁观音，香气清雅，喉韵顺滑。高档的大红袍在炭火味下还有阵阵花果香。而铁观音是天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长。
4、茶韵：
铁观音是“观音韵”，大红袍是“岩韵”。
大红袍和铁观音的相同之处：
大红袍和铁观音都属于青茶，制茶工艺同属乌龙茶，为半发酵型，冲泡方法均是工夫茶法，两者香气都属高香类，杯底为兰花香。
铁观音过期后可以喝吗？
当铁的声音过时了，我还能喝吗？
一般来说，如果铁茶过时了，如果它没有被处理掉，那么就没有喝它的建议。虽然过时的铁茶不会影响身体，但却严重影响了饮酒的感觉。
任何过时的茶城都有不好的味道。如果是在这个时候酿造的，就不适合饮用。如果你想喝，你可以再烤2-3个小时。温度不需要太高，大约60度。如果你喜欢味道更重的东西，温度可以更高。这样，以前发生的一些不愉快的味道就会完全消失。这时，你会发现奇迹，茶的原始味道会回来，带着火的味道，味道会好得多。
乌龙茶和安溪铁观音差别有那些？
乌龙茶以及安溪铁不雅音的次要差别
中国传统意思大将茶分为六年夜类，辨别为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(又称青茶)、黑茶以及红茶。
此中乌龙茶是半发酵茶颠末达成、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制成，综合了绿茶以及红茶的制法，其质量介于绿茶以及红茶之间。按产地差别分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶以及福建乌龙茶。
安溪铁不雅音属于乌龙茶类，是乌龙茶的极品！
固然两者之间属于附属干系，可是两者仍是有所差异的。
范畴的差别
乌龙茶实际上是乌龙茶类的总称，它还能够分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉喷鼻、西方佳丽、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。
而铁不雅音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。
茶喷鼻的差别
乌龙茶有茶中“明珠”之称，冲泡后有一股浓厚的花喷鼻，此花喷鼻是由乌龙茶茶树种类、气象时节、和共同的加工工艺发生的。
而铁不雅音独具“不雅音韵”，幽香雅韵，此中另有幽香、浓喷鼻、陈喷鼻三类之分！
汤色的差别
乌龙茶由于茶类总称其所具汤色亦有多种，金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分。清黄：茶汤黄而明澈。白色：色红，有深浅之分。
而铁不雅音幽香型茶汤金黄绿色，清沏亮堂;浓喷鼻型汤色深金黄色或者橙黄色;韵喷鼻型具备“浓、韵、润、特”之口胃，喷鼻味高，神韵足。
安溪铁不雅音是乌龙茶的极品
安溪铁不雅音属乌龙茶类，是乌龙茶中之极品！
其采制技能普通比乌龙茶更加松散，身手更加精良。
固然乌龙茶的采制都分四个阶段，即采摘、做青、炒青以及揉烘阶段，但铁不雅音要颠末更加严厉的采摘鲜叶-晒青-凉青-摇（凉）青-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-烘干等十多少道工序，此中的采摘工序以及做青阶段是最为考究。
如许制造进去的安溪铁不雅音，冲泡后汤色金黄淡雅似虎魄，有自然芬芳的兰花喷鼻，味道醇厚甘鲜，回甘久长，俗称有“音韵”，茶喷鼻高而耐久，“七泡不足喷鼻”！
欢送存眷微信大众号：hecha_zu 为广阔茶友分享更多茶资讯
西湖龙井价格
凤凰单丛“黄枝香”的冲泡方法
生茶普洱茶“纯昔归（2017）”的冲泡方法
白茶陈年白毫银针（2010）的冲泡方法
茉莉花茶裕泰香茉莉花魁的冲泡方法