白茶中哪些品种比较好？龙井茶哪里好？-茶礼仪网

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白茶和龙井哪个好？要说名气大，白茶是比不上龙井的，不过龙井是绿茶，绿茶和白茶都是中国六大茶类。白茶包含了很多的品种，龙井虽然也有品种之分，但是只是小范围划分。

白茶中哪些品种比较好？

白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种。

白毫银针

白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白牡丹

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

贡眉

贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。

寿眉

寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。

制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。

优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

龙井茶哪里好？

龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。

龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。

传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。

特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

所以说白茶和龙井都是很好的茶叶，其中龙井茶的名气更大。白茶中还有一款非常好的茶叶，那就是老白茶，这种茶叶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，只有优质白茶才能上时间保存，老白茶的保存时间长达十几、二十几年左右。

回答者：爱茶艺回答时间：2020-03-23

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肠胃不好喝什么茶：解暑的菊花陈皮白茶

【 茶学院】到了夏天，天气炎热，加上食物容易变质，很多人在夏季都常常会感到肠胃不适，尤其是肠胃本身就不好的人，更是经常出现状况。这个时候，就需要喝一些能够调理脾胃、杀菌止泻的茶水了。这个夏天有一款菊花陈皮白茶十分受欢迎，跟着小编一起来了解一下吧。

原料：白茶5克，干菊花5朵，纯净水适量。

制作方法：将白茶、干菊花和纯净水放入干净的茶壶中，小火煮十分钟即可。如果没有煮茶的条件，也可以直接冲泡，焖泡时间需要长一点。

在这款菊花陈皮白茶中，陈皮性温，味辛、味苦，入脾经、胃经、肺经。菊花性微寒，能散风清热，平肝明目。而白茶也是性清凉，老白茶茶性转平，很适合调理脾胃，清热解暑。尤其是陈皮，陈皮可以驱散胸中寒邪，破滞气、益脾胃，可以治疗腹胀、积食、没胃口、腹泻、呕吐、咳嗽、痰多等，最适合肠胃不好的人饮用。

在冲泡菊花陈皮白茶的时候，也可以根据个人的体质与需求，适当地对原料进行增减。如果积食、便秘，可以加入几片山楂，如果喜欢甜味，也可以加入一些甘草，还有清热解毒、止咳化痰的功效。但是要注意，凉茶里不要超过三种配料，否则药效容易相冲，可能会引起一些副作用。

白茶的制作工艺萎凋对茶叶成品有什么影响

白茶是什么茶?为何能在众多茶类中挤进人们的视野当中?

在茶博会上，在茶叶网上，在茶桌上，如今越来越被人们所熟知，又有何特别之处呢?白茶的制作工艺最为简单，通过日晒萎凋和干燥，不经杀青、揉捻，使白茶贴近自然，保留了茶叶原有的清香，成品茶白毫满披，白茶也因此得名，这也成为白茶所独有的特点。

在白茶的制作工艺萎凋过程中，不同程度的萎凋对白茶的成品有什么影响?

白茶的茶青在萎凋过程中，茶梗和叶内水分不断沿着叶背气孔、叶表角质层向外扩散蒸发，同时茶叶内含物在缓慢水解、氧化反应的同时不断生成、积累、转变。湿度越小，空气中水蒸气含量越少，叶内外水分含量压差越大，叶面水分蒸发越快，带动茶青走水加快。

反之湿度越大，空气水蒸气含量越多，叶内外水分含量压差越小，叶面水分蒸发变慢，导致茶青走水减慢。白茶的制作工艺的萎凋走水的速度过快或过慢都直接影响白茶品质。如果蒸发走水太快，萎凋时间太短，茶青内含物转换不足，导致成品茶色泽偏青绿，有青腥气，滋味偏青、苦、涩。如果失水太慢，萎凋时间太长，茶青内含物转换过度，成品茶色泽偏暗偏黑，失去鲜灵度。可见白茶的制作工艺是影响茶叶成品的重要因素。

近年，人们对于健康生活的追求越来越高，不少研究机构也对白茶的功效进行了深入解读，健康、自然的白茶自然而然为越来越多的国人所知晓、喜爱。白茶在国内的“身价”也随之水涨船高。在闽南地区，白茶可以用来治疗小儿麻疹、感冒发烧等症状，对于咽喉肿痛、水土不服等情况有着立竿见影的效果。另外，白茶还有抗辐射、抗氧化、养颜等作用，对于注重喝茶养生的人来说，大有益处。

白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

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