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其他茶炎热的夏季袭来，饮用绿茶的人数不断增多。提到绿茶，除了广为人知的西湖龙井和碧螺春，还有许多独具特色的绿茶。比如安徽省的六安瓜片，就是风格独特的绿茶。
六安瓜片的品质特点
六安瓜片外形
▲六安瓜片外形
瓜片茶应洁净，极品、精品、通品瓜片的要求是品质正常，无梗、无芽、无劣变，不含有非茶类杂物。独特的打制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。外形：单片顺直匀整，叶边背卷平展，不带芽梗，形似瓜子，干茶色泽翠绿，起霜油润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘，叶底黄绿匀高。
六安瓜片之工艺特点
六安瓜片独特的加工工艺
▲六安瓜片独特的加工工艺
六安瓜片工艺独特，长期坚持手工采制方法，加工技术和品质风味带有明显的地域性特色。采制方法独特之处：一是鲜叶必须长到开面才采摘。二是鲜叶通过扳片，除去芽头和茶梗，掰开嫩片、老片。三是嫩片、老片分别杀青，生锅、热锅连续作业，火温先低后高。特别是最后拉老火，炉火猛烈，火苗盈尺，抬篮走烘，一罩即去，交替进行。抬篮一招一步节奏紧扣，地珍配合默契，如跳古典舞一般，煞是好看，实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。
作为绿茶中叶芽为主的茶，六安瓜片从条索、色泽、汤色、滋味都有着自己明显的风格。通过六安瓜片的基本特征和独特的烘培技术，我们可以了解到六安瓜片的基本品质。在喝到不同的六安瓜片时，我们也可以通过这些基本特征，辨识六安瓜片茶叶的品质好坏
六安瓜片是什么茶全方位解析六安瓜片
六安瓜片是什么茶?可大家只知道六安瓜片是绿茶，其他的信息就知之甚少。下面由茶叶网为大家详细介绍一下六安瓜片的相关知识，让大家深入了解六安瓜片。
六安瓜片，简称瓜片、片茶，是绿茶特种茶类，为我国的传统名茶，历史悠久。在国际上所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。六安瓜片产于安徽省六安市大别山一带，其间以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。六安瓜片产区属湿润地带，雨量充足，日照资源丰富，土壤土层厚实、肥力高、透性好，多为高产茶园区，为茶树提供良好的成长环境。
六安瓜片干茶外形似瓜子形的单片，天然平展，叶缘微翘;色泽绿润，巨细匀整，不含芽尖、茶梗;幽香高爽，味道鲜醇回甘。冲泡之后，汤色明澈透亮，叶底绿嫩明亮。根据采制季节的不同，六安瓜片可分成三个品种：
1、提片：指在谷雨前采制的六安瓜片，这时期采摘的茶叶品质最优;
2、瓜片：指在谷雨后采制的六安瓜片;
3、梅片：指在梅雨季节采制的六安瓜片，此时期采摘的茶叶稍微粗老，品质一般。
六安瓜片含有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素、碳水化合物、氟等化学成分，具有抗菌、防癌、减肥、助消化、抗衰老、降血脂等保健功效和作用。通过上述内容的认识，我们可以知道六安瓜片绿茶特种茶类，对人体健康具有较好的保健作用。如此全面的分析介绍了六安瓜片，大家是不是对绿茶又多了一份认知了呢。
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六安瓜片的冲泡方法有哪些
六安瓜片是绿茶的珍品，学会正确的冲泡方法，能够让你真正领略到六安瓜片的茶韵哦。现在，第一茶叶君就来为大家讲讲六安瓜片冲泡方法，一学便懂哦。
六安瓜片冲泡方法
步骤1、准备一个透明的玻璃杯；烧水，凉温至75-85度左右。用烧开的水沿杯壁倒入，以达到温杯、洗杯的作用。
步骤2、冲泡六安瓜片，可采用上投法、中投法或者下投法中的一种。今天第一茶叶君选择中投法冲泡。先用茶匙量取约3克六安瓜片茶叶，放入玻璃杯里。
步骤3、然后倒入适量温开水，以覆盖六安瓜片茶叶为宜。轻轻摇动玻璃杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置大约两三分钟。
步骤4、沿着杯壁加满水冲泡，观茶汤及茶叶舒展的优美姿态，闻茶香，品茶汤。
六安瓜片其他泡法
上投法
采用上投法冲泡六安瓜片时，要先放水后放茶叶，盖上杯盖，使茶叶慢慢舒展，香味飘出。
下投法
六安瓜片下投法冲泡，应先把六安瓜片茶叶放入玻璃杯中，然后倒入开水，使茶叶翻滚，茶水吸水飘香。
六安瓜片冲泡提示
无论使用上面方法中的哪种泡法来冲泡六安瓜片，开水的温度应控制在80摄氏度左右为佳。温度太低，茶味无法完全渗出；若温度太高，则会使茶叶受损，茶汤变黄，滋味变苦涩。
六安瓜片饮用技巧
泡好六安瓜片后，待茶汤凉至适口，即可开始品尝。宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤和舌头味蕾充分接触，细细名茶六安瓜片的风韵。然后舌鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿感沁人心脾。当饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时，即要续加开水进行第二泡了哦。二泡六安瓜片茶汤正浓，饮后生津回甘，余味无穷，齿颊留香，让人身心舒畅。
看完上文中第一茶叶君的介绍，是不是感觉非常简单，一学就懂呢。
六安瓜片是什么茶？居然是烤出来的绿茶
六安瓜片是世界上唯一无芽无梗，只取单片壮叶制作出的茶，因为产自安徽六安，且干茶叶片向内卷曲，形状似瓜子而得名。它的口感在绿茶中属于浓厚型，趁热喝上一口，整个口腔都会被一个霸道直接的香气击中，熟板栗的清香萦绕舌尖。如果说那些明前嫩芽制作的茶是清纯少女，那谷雨节气后才有的六安瓜片则是一位沉稳有内涵的夫人了。
蝙蝠粪便，这个肥料有点特别
六安瓜片的核心产地在安徽六安、霍山一带，大别山区北部，其中又以一个叫蝙蝠洞的地方，公认品质最好。蝙蝠洞的确栖居着大量蝙蝠，据说蝙蝠的粪便含磷量较高，因此周边的茶树被滋养得很茂盛。而且此地早春时白天约二十余度，到了晚上可以降到四五度。就像新疆的水果更甜一样，这里的茶叶在适宜的温差下，积累了丰厚的营养，形成醇厚的口感。
烈火重生，绿茶中的大红袍
瓜片虽然名声在外，可相比之下市场上少见，原因就在于工艺的难度很高。每次提到它的制作，都感觉场面刺激又壮观。一个大炭炉烧着明晃晃的火，两个师傅一起抬着一个1.5米直径、放好了茶的大竹笼，放到炭炉上5秒钟左右就抬下来，翻动一下茶叶再抬上去烤。如此往复一百五十多遍，俗称“拉老火”，劳动强度可不亚于走十几里山路。经过这一百多次的烘烤，茶叶内部成分发生了变化，水分也基本烤干，叶片表面形成白霜，瓜片的醇香最终形成。我们都说茶叶品质的每一次提升，都是人在和不好的味道较劲。六安瓜片就是个活生生的例子，茶农愿意用体力和耐心，换来一个其他品种没有的特点。
六安瓜片的品质特色
干茶：形似瓜子片，无芽无梗，色泽宝绿
汤色：黄绿明净
香气：清爽浓郁，有熟板栗香
滋味：浓烈醇正，回味甘甜
冲泡方法建议
准备一个透明玻璃杯
温杯后投入3g茶，可闻干香
后注入90℃热水
浸泡5分钟即可
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