绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福鼎白茶属于白茶的一种，属于六大茶叶之一，味道清甜，后味回甘，不同的茶叶泡茶的讲究也不同。
1.杯泡法：
用200毫升的水杯，去3克左右的茶叶，倒入沸腾的开水。
2.盖碗法：
去少量白茶，将白茶投入盖碗中，用沸腾的水冲泡，40秒左右就可以饮用。
3.壶泡法：
紫砂壶中取5-6克茶叶放入，放入开水45秒后即可饮用。
4.大壶法：
取10克左右的茶叶，放入入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5.煮饮法：
陈年白茶比较耐煮，一般煮3分钟滤除茶叶，70度左右时候即可饮用。
福鼎白茶的米针是什么
福鼎白茶的米针。白茶是中国著名的茶类，它的品种非常多，比如常见的春寿眉、秋寿眉、白露、寒露等，不过，其中最受欢迎的还是福鼎白茶的米针了。米针的茶汤色浓，像米浆一样，而且香气很重。
一、福鼎白茶的米针是什么
所谓米针，就是新春初发的第一拔芽头。它的个头比普通的白毫银针短一些、瘦一点，非常嫩，芽身上有厚厚的白毫。采摘这种茶叶的手法，还有着“采针”和“拔针”两种不同的方法。
采针就是双指提着银针的头部，垂直向上一提，银针被齐根拔起。拔针是指两个右手的指尖，捏住银针的中部，向右侧斜上方，用力一拔，整颗银针齐根被拗断。
二、福鼎白茶的米针有哪些好处
米针由于是开春发出来的头一拔芽头，它的身上蓄积了整个冬天所孕育的全部能量。从每年的寒露后，白茶就休采了。直到次年的惊蛰后，才开始孕育新芽。有的年份较晚，要到清明前十几天才开始萌芽。
这些新生的芽头，蕴含了白茶树在漫长冬日的休养生息里，所积累下来的所有有机物。米针是白茶树经过长时间休眠后的初发，此时的白茶树，精力旺盛得很，生出的芽头，养分是最为丰富的。
米针生长的季节，天气很冷，为了御寒，米针会加倍生成有机物和能量，这些能量，大多数供给了新生的芽头。在这些芽头含有整株树大部分能量的时候，采摘下来是最适合的。
三、如何分辨头采米针
现在市面上的米针是非常少的，而且分辨起来难度也是很大。同时，单纯从外形上很难分辨出哪个是福鼎白茶的米针。对此，我们应该通过哪些方面才能判别出所选的茶叶是不是头采米针呢？
首先是看白豪，真正的福鼎头采米针，身上的白毫是很厚很密的，像一层白雪覆盖在芽头身上，并且其外形是不均匀的。因为每一棵树的情况是不同的，所以米针生长出来的情况也是不一样的。如果看到个头外形非常均匀的米针，基本可以断定是假的。
另外一个辨别指标就是汤感了。真正的福鼎头采米针，茶汤是非常稠滑的，若有一到两年的年份，汤感会更加的好。而且有年份的米针，它的茶香也非常浓郁，很像野草味的芳香，而且香气久久不会散去。
你知道为什么福鼎白茶喝起来甜甜的吗
白茶作为一种工艺最原始自然的茶类，没有其它茶类这么突出的特征，口感以甘甜为主。
喝过白茶的人大多对白茶滋味的最深感触之一便是“甜”。不管是新白茶的那种“清甜”，还是老白茶的“甜润”，都是让很多人喝过就忘不了的感觉。
白茶中的呈味成分，种类、含量及比例的不同或改变，都会深刻地影响着茶汤的滋味。
白茶中的氨基酸
白茶萎凋过程中，随着酶活性的提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趋于增加。白茶氨基酸总量是其他茶类的2-3倍。
氨基酸会对白茶产生很大影响，像提高茶叶香气，改进干茶色泽，对白茶的汤色起良好的影响。氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。
白茶中的糖类
茶叶中糖类物质主要有单糖，双糖，多糖。其中可溶性糖主要是单糖和双糖，可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质。
同时，表现在感官上所谓的“甘”，好的白茶制作工艺，有利于增加可溶性糖含量。
茶鲜叶中的多糖类物质，在鲜叶加工过程中，利用酶的作用，促使其产生水解而转化成可溶性糖类物质，这对提高白茶的滋味是有一定意义的。
由此可见，对比其他茶类，不管是从工艺方面，还是选料上，白茶都更加容易喝出“甜”的感觉。
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福鼎白茶有哪些产地福鼎白茶按鲜叶形态可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，是福建省福鼎市特产，品质风格各有经常喝绿茶会减肥吗特色，皆有保健养生的作用，是健康的茶饮。那么，福鼎白茶有哪些产地呢？下面一起来了解看看。
福鼎白茶有哪些产地
福鼎市，是福建省宁德市下辖的一个县级市。位于福建省东北部，东南濒东海，东北接浙江省苍南县，西北邻浙江省泰顺县，西接柘荣县，南连霞浦县。陆地面积1461.7平方公里。
其产茶的主要乡镇有：点头镇；白琳镇；潘溪镇；管阳镇；贯岭镇；太姥山镇；前岐镇；佳阳乡。各个产区各有特点，以高山茶为代表的点头、潘溪、管阳。以平地茶为代表的前岐、佳阳。
福鼎属于丘陵地带高山平地自然分的不是那么清楚，然福鼎境内所有的茶青经由点头茶叶市场销往各大茶厂制作加工，于是春茶时期，市场上分成荒野茶区，常规银针区，常规牡丹区，白茶土茶区。四个茶区的分开使得各个茶企能更好的针对性加工。
福鼎白茶产地环境
福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。地理坐标介于北纬26°52′~27°26′，东经119°55′~12绿茶用什么茶叶罐0°43′之间。地势是西北高，东南低，地势呈东北、西北、西南向中部和东南沿海波状倾斜。除滨海一带有少数的低山、平地外，大多海拔在500-800米，乃至1000米以上。东西宽79.3公里，南北长57.4公里，海岸线长；陆地面积1461.7平方公里，海域面积14959.7平方公里，山丘地约占陆地总面积的91%，盆谷平原约占9%。
气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，年平均温度18.5℃，年降雨量1669.5毫米，年相对湿度80%，山区平均无霜期228天。土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，PH值在4-6.3之间，普遍在5.0左右，质地为壤粘土，有机质含量高达1.58-2.33%。域内除沿海地带的土质，大部分的土壤适合茶树生长。
福鼎白茶生产情况
2007年，福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几百家，使白茶产量逐年增长。
201黄金桂与铁观音的区别5年，中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，名列全国第五，连续六年进入品牌十强。9月，福鼎民间茶组织“华茶号”公益茶友会发起“茶众筹平台”，以众筹模式实现低风险创业，为茶友提供一个资源共享、合作共赢平台。经由茶众筹平台推荐而达成的各大茶类销售额达1230万元。福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比14年增长33%，涉茶总产值29亿元。
白茶的产量一直受气侯和场地的制约，年生产量不上千吨。1962年，福鼎白琳茶厂王奕森等茶技师们，研制室内热风萎凋制作白茶，茶叶在室内人工萎凋方式，使白茶生产不受天气影响，产量有所增加；但白茶一直专门外贸出口创汇，以致于国内许多人都不认识福鼎生产的白茶。
福鼎白茶历史渊源
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。消炎的花茶据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒，制作禁忌不用手直接接触茶叶，制作的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立，汤色鲜明。
明末清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。1938年，点头镇龙田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶农可直接向联社所辖的村社交茶、武姨山大红袍领款有民国时期李得光向茶农收购茶青的字据为证。
国外的科研机构早就对白茶的保健功效进行研究。原全国政协委员、国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君研究员说：福鼎白茶是“墙内开花墙外香”一族。原福建省茶叶协会秘书长陈金水说：晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。在计划经济的时候，国家每年都要向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引（配伍），配制成非常高级的药。
进入21世纪，白茶得到英国凯特王妃的喜好，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成。
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