绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶已采纳首先是望，即看其外形。把茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。如果茶色灰暗枯黄，则为劣品。再老到点的，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶;反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。
再次是摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩;后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。然后取一
个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶;反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶了。
再次是摸，即看茶叶手感如何。乌龙茶分球形和条形两种，前者放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩;后者，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最重要的一个步骤。准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。然后取一
个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。若汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
回答者：爱性回答时间：2020-04-06
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