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其他茶已采纳
前言
优雅的下午茶中不可或缺的蛋糕，配上鸳鸯奶茶，愉快的下午茶开始了
材料
主料：鸡蛋黄6个、朗姆酒15ml、橄榄油64ml、细砂糖20克、低粉144克、红茶碎5克、热红茶水112ml、蛋清6个、细砂糖90克、柠檬汁5ml；
辅料：红茶6克、热水200ml
红茶戚风蛋糕
1热水泡上红茶，取112ml，红茶压碎，若用袋装红茶，直接用就可以；
2冷藏的鸡蛋分开蛋黄、蛋清，盆子必须无油无水~干净的盆子；
3蛋黄中加细砂糖、朗姆酒，用蛋抽搅拌至颜色发白
4加入橄榄油、红茶的混合液（橄榄油倒在红茶里），用 蛋抽搅拌均匀，
5筛入低粉，放入茶叶碎，用刮刀翻拌均匀；待用；
6烤箱预热180度；蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，加入1/3的细砂糖
7打蛋器高速搅打至蛋清变浓稠，出 现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁，再用高速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；
8取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，用刮刀翻拌均匀，再将面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀开苏翻拌，同时逆时 针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；
9用刮刀翻拌均匀，
10再将面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀开苏翻拌，同时逆时 针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；
11搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，用手按着烟筒在台面上震几下
12放入预热好的烤箱中，180度烤5分钟，转170度烤40分钟，下层，
13到时，立刻取出，倒扣在酒瓶上即可；
14彻底放凉后，借助工具脱模，脱模后，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可装饰、食用；搭配焦糖香醍，味道极佳
小贴士
蛋白霜打至干性发泡，蛋糕在烤箱里，表面上色后可盖锡纸，脱模必须完全放凉
前言
优雅的下午茶中不可或缺的蛋糕，配上鸳鸯奶茶，愉快的下午茶开始了
材料
主料：鸡蛋黄6个、朗姆酒15ml、橄榄油64ml、细砂糖20克、低粉144克、红茶碎5克、热红茶水112ml、蛋清6个、细砂糖90克、柠檬汁5ml；
辅料：红茶6克、热水200ml
红茶戚风蛋糕
1热水泡上红茶，取112ml，红茶压碎，若用袋装红茶，直接用就可以；
2冷藏的鸡蛋分开蛋黄、蛋清，盆子必须无油无水~干净的盆子；
3蛋黄中加细砂糖、朗姆酒，用蛋抽搅拌至颜色发白
4加入橄榄油、红茶的混合液（橄榄油倒在红茶里），用 蛋抽搅拌均匀，
5筛入低粉，放入茶叶碎，用刮刀翻拌均匀；待用；
6烤箱预热180度；蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，加入1/3的细砂糖
7打蛋器高速搅打至蛋清变浓稠，出 现不清晰的纹路时，第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁，再用高速搅打，至出现清晰的纹路，打蛋器上能拉出弯钩，加入剩下的细砂糖和柠檬汁，打蛋器转低速，至蛋白霜拉出小尖勾即可；
8取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中，用刮刀翻拌均匀，再将面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀开苏翻拌，同时逆时 针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；
9用刮刀翻拌均匀，
10再将面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀开苏翻拌，同时逆时 针旋转盆子，直至看不到蛋白霜；
11搅拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，用手按着烟筒在台面上震几下
12放入预热好的烤箱中，180度烤5分钟，转170度烤40分钟，下层，
13到时，立刻取出，倒扣在酒瓶上即可；
14彻底放凉后，借助工具脱模，脱模后，拍掉蛋糕表面的碎屑，即可装饰、食用；搭配焦糖香醍，味道极佳
小贴士
蛋白霜打至干性发泡，蛋糕在烤箱里，表面上色后可盖锡纸，脱模必须完全放凉
回答者：性爱人生回答时间：2020-04-07
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